Apakah Indeks Glikemik Oatmeal?
Daftar Isi:
- Indeks glikemik, atau GI, memberi peringkat efek makanan yang mengandung karbohidrat pada kadar glukosa darah Anda pada skala satu sampai 100. Semakin tinggi GI, semakin cepat makanan bisa meningkatkan gula darah Anda. GI dari produk biji-bijian dapat bervariasi sesuai dengan cara gandum diproses dan disiapkan. Sebanyak 250 g porsi oatmeal - 9 oz. mangkuk - memiliki GI 58. Semangkuk oatmeal instan memiliki GI 83. Proses penggilingan biji-bijian, seperti gandum atau gandum, menghilangkan beberapa kandungan seratnya, yang mempercepat pencernaan dan meningkatkan makanan GI. Jika Anda ingin mengurangi GI oatmeal Anda, hindari varietas instan dan cobalah lebih sedikit gandum olahan.
- Implikasi
- Pilihan
Berkat kandungan serat larutnya, semangkuk oatmeal sederhana menawarkan banyak energi pelepasan yang berkelanjutan. Bergantung pada pengolahan dan persiapan gandum, oatmeal memiliki efek rendah sampai sedang pada kadar glukosa darah dan produksi insulin. Mengkonsumsi makanan dengan serat larut tinggi seperti oatmeal setiap hari dapat membantu menstabilkan gula darah Anda dan menurunkan risiko diabetes tipe 2, kata American Diabetes Association.
Indeks glikemik, atau GI, memberi peringkat efek makanan yang mengandung karbohidrat pada kadar glukosa darah Anda pada skala satu sampai 100. Semakin tinggi GI, semakin cepat makanan bisa meningkatkan gula darah Anda. GI dari produk biji-bijian dapat bervariasi sesuai dengan cara gandum diproses dan disiapkan. Sebanyak 250 g porsi oatmeal - 9 oz. mangkuk - memiliki GI 58. Semangkuk oatmeal instan memiliki GI 83. Proses penggilingan biji-bijian, seperti gandum atau gandum, menghilangkan beberapa kandungan seratnya, yang mempercepat pencernaan dan meningkatkan makanan GI. Jika Anda ingin mengurangi GI oatmeal Anda, hindari varietas instan dan cobalah lebih sedikit gandum olahan.
Signifikansi
Oat memiliki GI yang lebih rendah daripada butiran lainnya karena keduanya mengandung serat larut dan tidak larut. Tidak seperti serat tanaman yang tidak larut, yang tidak larut dalam air, serat larut menyerap air dan berubah kental. Daripada melintas langsung melalui sistem pencernaan, makanan dengan serat larut mencerna perlahan, melepaskan kandungan gula makanan secara bertahap. Apel dan kacang juga tinggi serat larut.Manfaat
The Glycemic Index Foundation menyebut oat kuno sebagai "karbohidrat lambat," karena kandungan serat larutnya memperlambat pemecahan karbohidrat selama pencernaan. Makanan dengan GI rendah membantu menstabilkan kadar glukosa darah, yang menjaga produksi insulin Anda dalam kisaran normal dan membantu mencegah diabetes tipe 2, menurut American Diabetes Association, atau ADA. Karbohidrat yang lambat seperti oatmeal memberi sumber energi tahan lama. Jika Anda mencoba menurunkan berat badan, oatmeal dan makanan lain yang kaya serat larut akan memuaskan rasa lapar Anda dan membantu Anda menghindari makan berlebih.Implikasi
Anda tidak harus membatasi diet Anda ke makanan rendah GI untuk menjaga agar gula darah tetap stabil, kata ADA. Selama sebagian besar makanan yang Anda makan mengandung GI rendah, mereka harus mengimbangi efek makanan tinggi GI. Untuk sarapan rendah GI yang mencakup oatmeal, tambahkan protein seperti yogurt, susu atau telur. Karena protein dan lemak tidak memiliki efek langsung pada kadar glukosa darah, mereka tidak memiliki peringkat pada indeks glikemik.
Pilihan
Jika Anda memanggang roti Anda sendiri, Anda dapat menurunkan GI-nya dengan mengganti bagian tepung terigu dengan gandum.Serat larut dalam gandum akan memperlambat pencernaan roti, mengurangi pengaruhnya pada gula darah Anda. Jika Anda terbiasa dengan semangkuk oatmeal instan di pagi hari, cobalah gandum potong baja, yang memiliki tekstur lebih lembut dan GI yang lebih rendah.
