Salad Pelangi Ini Adalah Makan Siang Natal Sehat Yang Sempurna
Ketika datang untuk menjelajahi Interwebs untuk resep lezat tapi sehat, The Healthy Chef sering berada di tempatnya; Situs web Chef Teresa Cutter jelas merupakan salah satu tempat tujuan kami yang telah ditandai untuk semuanya mulai dari sarapan hingga hidangan penutup. (Sudahkah Anda mencoba Flourless Salted Chocolate Cake-nya? Saya mohon Anda - klik sekarang.) Sementara resep daringnya telah menahan kami untuk waktu yang adil untuk sementara waktu, buku barunya yang berjudul Purely Delicious Cookbook ($ 70) membuat kami berkarat di sekitar dapur kami di cara yang sangat besar. Ditujukan untuk siapa pun yang ingin meningkatkan asupan makanan utuh, resep indah dapat dilakukan untuk mereka yang tidak di tingkat MasterChef.
Salah satu resep favorit kami dalam buku Cutter adalah salad pelangi mentah. Anda mungkin tidak berpikir bahwa apa yang pada dasarnya campuran sayuran parut bisa terasa luar biasa, tetapi BOY Anda salah. “Ini adalah pandangan baru saya tentang coleslaw tradisional - ini menggabungkan kol, wortel, dan zucchini dengan aromatik Asia dan almond panggang,” kata Cutter. Untuk protein tambahan, Cutter menyarankan untuk menyajikannya dengan ikan putih atau tuna, tetapi percayalah, rasanya juga cocok untuk bisnis dengan sisi ham panggang madu yang meriah.
Terus gulirkan resepnya!
Untuk 4 porsi.
Bahan
500g zucchini, diiris menjadi batang korek api
1⁄4 kol merah, parut halus
1 wortel, iris menjadi batang korek api
1 capsicum merah, diiris menjadi batang korek api
Sekelompok kecil daun ketumbar, dicacah
Sekelompok kecil mint, dicincang
2 sdm. goji berry
2 sdm. biji bunga matahari
2 sdm. biji wijen
Segenggam almond panggang tamari
Berpakaian
Jus jeruk nipis 80ml
1 sendok teh. jahe segar, parut
80ml amino kelapa
1 sendok teh. minyak zaitun dingin
Campurkan zucchini, kol, wortel, capsicum, ketumbar, mint, goji berry, biji bunga matahari, wijen, dan almond dalam mangkuk.
Campur bahan-bahan saus, tambahkan salad dan aduk rata.
Sajikan dengan sisi alpukat dan nikmati.
Apa favoritmu? Resep sisi Natal? Bagikan dengan kami di komentar di bawah.
