Dari Penurunan Berat Badan hingga Kulit Bercahaya — Mengapa Kefir Adalah Sarapan Baru Kami

Jika Anda melewatkan memo itu, tidak semua bakteri adalah berita buruk. Beberapa, seperti probiotik yang ditemukan dalam yogurt, dapat membantu segala hal mulai dari pencernaan hingga menghilangkan jerawat. (Atau, Anda selalu dapat menerapkannya secara topikal - kami menggali topik itu sini.) Meskipun yogurt disebut-sebut sebagai pahlawan super probiotik, ada anak baru di blok ini dan kami ingin Anda menjadi yang pertama tahu. Izinkan kami untuk memperkenalkan Anda kepada kefir, mitra yogurt yang lebih kuat dan penuh probiotik. Ingin tahu? Terus gulir untuk mencari tahu tentang manfaatnya!

Apa itu?

Seperti yogurt, penuh dengan probiotik baik untuk Anda. Tapi tidak seperti yogurt, tidak dibiakkan dengan panas. Sebagai gantinya, Anda dapat mengubah segala jenis kefir susu (termasuk susu atau susu kacang) atau air menjadi kefir dengan biji-bijian kefir. Tetapi sebelum peeps bebas gluten berpaling, izinkan kami mengklarifikasi: Kefir "biji-bijian" tidak benar-benar biji-bijian sama sekali, tetapi sebaliknya rumpun-rumpun kecil yang tampak seperti keju terbuat dari bakteri dan ragi yang memfermentasi kefir. Jika itu membuat Anda mual, itu tidak boleh - Anda saring kefir terakhir, jadi itu adalah konsistensi cairan halus yang sempurna untuk dicampur dengan smoothie, atau digunakan sebagai pengganti krim asam atau susu dalam memanggang.

Anda juga bisa meminumnya langsung. Tergantung pada jenis cairan yang Anda gunakan dengan butir kefir, rasanya bisa bervariasi dari sedikit asam sampai sangat ringan, dengan rasa sedikit ragi-y.

Sekarang, mari kita bicara tentang manfaatnya. Pertama, kefir adalah sumber kalsium yang baik untuk diminum - ini adalah kabar baik bagi siapa pun yang tidak toleran laktosa. Dalam sebuah studi di Jurnal Asosiasi Diet Amerika, peneliti menemukan bahwa individu yang tidak toleran laktosa melaporkan sedikit atau tidak ada gejala setelah minum kefir, dibandingkan dengan susu. Satu porsi kefir akan memberi Anda 20 persen dari asupan kalsium harian Anda dan hanya 90 kalori, dibandingkan dengan 150 kalori dalam yogurt yang terbuat dari susu murni.

Dari segi protein, kefir juga menang - satu porsi adalah 6 gram protein.

Pernah dengar triptofan? Ini adalah asam amino yang ditemukan dalam beberapa makanan yang memiliki efek menenangkan pada sistem saraf Anda dan memberi Anda perasaan hangat dan santai. (Pikirkan kalkun pada hari Thanksgiving.) Kefir juga merupakan sumber yang bagus. Jika Anda stres dan melawan insomnia, minumlah secangkir teh sebelum tidur sebagai obat tidur dan langsung merasa lebih santai. (Atau, Anda dapat mencoba trik bernafas ini.) Atau, makan pagi untuk memulai hari dengan santai dan tidak catatan gelisah.

Probiotik dapat membantu pencernaan. Para peneliti percaya bahwa ketika mikroflora di usus Anda tidak seimbang, masalah kesehatan tertentu dapat muncul (atau, hanya kembung dan gangguan pencernaan). Kefir adalah sumber probiotik yang sangat baik, dengan jumlah yogurt tiga kali lipat. Ini juga mengandung beberapa strain probiotik yang tidak ditemukan dalam yogurt, karena fakta bahwa 10 hingga 20 jenis bakteri dan ragi probiotik yang berbeda perlu dicampur bersama untuk memfermentasi susu (atau air).

Dalam studi ini, para peneliti menemukan bahwa probiotik yang ditemukan pada kefir menurunkan tekanan darah dan glukosa darah pada tikus (ditambah, beberapa tikus yang didukung menemukan bantuan setelah mengkonsumsinya juga). Menjanjikan, bukan?

Karena kefir hanya melibatkan menempatkan "biji-bijian" dalam cairan dan memungkinkan mereka untuk berfermentasi, ini berarti secara teknis Anda dapat membuat air kefir. Ini memiliki rasa yang mengingatkan pada kombucha, dan Anda dapat menambahkan pemanis atau rasa padanya, dan membawanya saat bepergian. Juga, cobalah santan kefir jika Anda merasa terutama petualang.

Cara Membuatnya

Anda dapat membeli minuman kefir di beberapa toko makanan kesehatan seperti Whole Foods, tetapi juga mudah membuatnya sendiri. (Anda dapat memesan biji-bijian kefir segar secara online). Setelah Anda memiliki biji-bijian, masukkan saja ke dalam susu pilihan Anda dan simpan dalam toples kaca selama sekitar 24 jam pada suhu kamar, lalu saring cairannya. Fakta menyenangkan: Anda benar-benar dapat menyimpan kefir (atau apa pun yang tidak melewati saringan) dan menggunakannya kembali berulang-ulang untuk kumpulan berikutnya. Klik di sini untuk panduan langkah demi langkah!

Apa yang Anda pikirkan - pernahkah Anda mencoba kefir? Apakah Anda sudah meminumnya? Suara di bawah!