Membekukan Informasi Nutrisi Makanan Kering
Daftar Isi:
- Video of the Day
- Sejarah
- Situs Web Emergency Essentials menggambarkan proses pengeringan beku sebagai salah satu yang menciptakan berbagai makanan yang mudah disiapkan. Pertama, makanan segar berkemih beku, dan ruang vakum menghilangkan kadar airnya dengan menerapkan panas rendah yang menyebabkan es menguap tanpa mencair. Makanan kering beku sekitar 90 persen lebih sedikit dari sebelum proses pengeringan beku.
- LoveToKnow Organic mengatakan bahwa membekukan makanan kering menyimpan nutrisi dan vitamin yang terkandung saat pertama kali dipetik. Honeyville melaporkan bahwa membekukan makanan kering membantu konsumen memenuhi lima porsi buah dan sayuran yang direkomendasikan per hari, karena makanan kering beku mudah disimpan dan dikonsumsi. Secara khusus, laporan Honeyville, membekukan stroberi kering, blueberry, raspberry, jagung, wortel dan kacang polong memberi tambahan manfaat nutrisi seperti serat, antioksidan, fitonutrien, vitamin B, vitamin B, asam folat, zat besi, folat, thiamin, asam pantotenat dan vitamin. C.
- Wilderness Dining menjelaskan bahwa makanan kering beku berbeda dari makanan yang mengalami dehidrasi dengan beberapa cara. Bekukan makanan kering dibuat dengan menggunakan panas rendah, yang hanya menyebabkan kerusakan minimal pada aroma, tekstur dan rasa asli makanan. Prosesnya memakan waktu dan mesin yang dibutuhkan mahal. Di sisi lain, kata Wilderness Dining, kelembaban makanan dehidrasi dikeluarkan melalui penguapan, metode biaya rendah yang bekerja lebih baik untuk makanan seperti paprika, tomat, dan bawang.
- Masa simpan untuk makanan kering beku bervariasi menurut jenis makanan. Misalnya, Survival Acres mengatakan perusahaan Mountain House mengklaim makanan kering bekunya memiliki umur simpan 30 tahun, dan Alpine Aire mengatakan makanan kering bekunya 15 tahun terakhir.
Di masa lalu, karena kandungan ringan dan nutrisinya, membekukan makanan kering yang dikonsumsi tentara selama Perang Vietnam. Hari ini, ini adalah kebutuhan umum untuk perjalanan luar angkasa. Situs LoveToKnow Organic mengatakan bahwa membekukan makanan kering terasa enak dan terlihat bagus, memiliki umur simpan lebih lama dan lebih mudah dibawa dan disimpan daripada makanan segar. Beberapa makanan kering beku yang populer termasuk sayuran, buah, daging, kopi, jus, makanan ringan, makanan penutup dan makanan pembuka makan malam.
Video of the Day
Sejarah
Bekukan makanan kering telah ada sejak zaman kuno Peru, menurut LoveToKnow Organic. Inca menyimpan hasil panen mereka di pegunungan Machu Picchu, dan tekanan udara rendah dikombinasikan dengan ketinggian tinggi, udara dingin menguapkan air pada tanaman. Saat ini, proses mengeluarkan air dari makanan beku disebut "liofilisasi." Proses pengeringan beku dikomersilkan setelah Perang Dunia II.
Situs Web Emergency Essentials menggambarkan proses pengeringan beku sebagai salah satu yang menciptakan berbagai makanan yang mudah disiapkan. Pertama, makanan segar berkemih beku, dan ruang vakum menghilangkan kadar airnya dengan menerapkan panas rendah yang menyebabkan es menguap tanpa mencair. Makanan kering beku sekitar 90 persen lebih sedikit dari sebelum proses pengeringan beku.
LoveToKnow Organic mengatakan bahwa membekukan makanan kering menyimpan nutrisi dan vitamin yang terkandung saat pertama kali dipetik. Honeyville melaporkan bahwa membekukan makanan kering membantu konsumen memenuhi lima porsi buah dan sayuran yang direkomendasikan per hari, karena makanan kering beku mudah disimpan dan dikonsumsi. Secara khusus, laporan Honeyville, membekukan stroberi kering, blueberry, raspberry, jagung, wortel dan kacang polong memberi tambahan manfaat nutrisi seperti serat, antioksidan, fitonutrien, vitamin B, vitamin B, asam folat, zat besi, folat, thiamin, asam pantotenat dan vitamin. C.
American Institute for Cancer Research melaporkan bahwa phytochemical antioksidan buah segar dipertahankan setelah buah beku kering, dan fitokimia tersebut dapat mencapai aliran darah.
Dehidrasi Versus Freeze Kering
Wilderness Dining menjelaskan bahwa makanan kering beku berbeda dari makanan yang mengalami dehidrasi dengan beberapa cara. Bekukan makanan kering dibuat dengan menggunakan panas rendah, yang hanya menyebabkan kerusakan minimal pada aroma, tekstur dan rasa asli makanan. Prosesnya memakan waktu dan mesin yang dibutuhkan mahal. Di sisi lain, kata Wilderness Dining, kelembaban makanan dehidrasi dikeluarkan melalui penguapan, metode biaya rendah yang bekerja lebih baik untuk makanan seperti paprika, tomat, dan bawang.
Situs Survival Acres mengatakan bahwa makanan khas dehidrasi adalah makanan dengan bahan tunggal seperti nasi atau kacang-kacangan, dan mereka memerlukan masakan dan bumbu.Makanan beku beku sering mengandung beberapa atau lebih bumbu dan bahan dan dimasak. Setelah buka, beku makanan kering hanya perlu dipanaskan dalam air panas.
Penyimpanan Aman
Masa simpan untuk makanan kering beku bervariasi menurut jenis makanan. Misalnya, Survival Acres mengatakan perusahaan Mountain House mengklaim makanan kering bekunya memiliki umur simpan 30 tahun, dan Alpine Aire mengatakan makanan kering bekunya 15 tahun terakhir.
Kunci untuk melestarikan makanan dengan aman adalah cara Anda menyimpannya. Survival Acres mengatakan untuk terus membekukan makanan kering dari sinar matahari langsung, pada suhu yang konstan atau tempat yang gelap, dan jauh dari daerah yang bisa banjir. Manfaat tambahan untuk membekukan makanan kering, kata perusahaan tersebut, berasal dari ukuran terkonsentrasi, yang memungkinkan persediaan satu tahun makanan agar sesuai dengan area seluas 2 kaki dengan diameter 3 kaki, dengan paket ditumpuk setinggi 5 kaki. Bersiaplah menambahkan bahwa membekukan bobot makanan kering - sekitar 75 sampai 90 persen lebih ringan dari berat aslinya - membuat mereka ideal untuk dikemas dalam alat bertahan atau darurat.
