Manfaat dan Bahaya Makan Kedelai

Terbuat dari kedelai protein tinggi, kedelai mengandung isoflavon, saponin dan fitosterol, dan bebas kolesterol dan rendah lemak. Kedelai ditemukan di kedelai utuh, kacang kedelai, edamame, tempe, tahu, susu kedelai, suplemen, tepung kedelai dan pengganti daging. Sumber makanan bergizi, kedelai memiliki banyak manfaat dan sedikit bahaya.

Video of the Day

Manfaat Kolesterol

Pusat Kesehatan Universitas Maryland melaporkan bahwa pada tahun 1999, Food and Drug Administration pertama kali mengizinkan produk yang mengandung kedelai untuk membawa label sehat sehat yang menyatakan bahwa kedelai dapat mengurangi kolesterol saat dikonsumsi bersamaan dengan diet sehat.. Produk kedelai harus mengandung paling sedikit 6. 25 gram protein kedelai per porsi untuk pelabelan ini. Mengonsumsi makanan minimal 20 gram protein kedelai per hari selain diet rendah kolesterol dan lemak jenuh bisa menurunkan kadar lemak darah.

Penyakit Jantung

Orang-orang di negara-negara Asia yang secara rutin mengonsumsi protein kedelai hingga 55 gram per hari memiliki tingkat penyakit jantung yang lebih rendah daripada orang yang makan makanan Barat dengan berat kurang dari 5 gram kedelai per hari, menurut Sistem Kesehatan Universitas Michigan. Protein kedelai dan isoflavon yang terkandung dalam kedelai dapat memperbaiki lapisan pembuluh darah dan menghambat efek lipoprotein densitas rendah, atau kolesterol LDL, yang menyebabkan kerusakan pada arteri.

Kesehatan Bone

Makanan kedelai dapat membantu mencegah osteoporosis dengan meningkatkan kepadatan mineral tulang. Wanita yang mengonsumsi makanan kaya protein kedelai lebih cenderung meningkatkan kepadatan mineral tulang. Universitas Vanderbilt menyatakan bahwa mungkin ada hubungan antara asupan isoflavon yang tinggi yang ditemukan pada kedelai dan tulang yang lebih kuat, dan diet tinggi protein kedelai sangat sesuai dengan kepadatan tulang.

Alergi Kedelai

Sebagian kecil orang memiliki alergi terhadap kedelai. Karena kedelai adalah kacang polong, alergi terhadap kacang polong dan kacang-kacangan lainnya biasanya ada pada orang dengan alergi kedelai, menurut Rumah Sakit Anak Philadelphia.

Fungsi tiroid yang diturunkan

Isoflavon kedelai dapat menurunkan kadar yodium di dalam tubuh, yang menyebabkan hipotiroidisme atau tiroid yang kurang berfungsi. Menurut University of Michigan Health System, sebuah studi pendahuluan tentang suplementasi kedelai di antara subyek Jepang yang sehat menemukan bahwa menambahkan sekitar satu ons kedelai ke makanan per hari selama tiga bulan menyebabkan pengurangan kecil hormon perangsang tiroid. Peserta Jepang mengeluhkan kelelahan, sembelit dan gondok; Gejala ini berhenti sebulan setelah berhenti suplementasi kedelai.