Cara Memelihara Gizi pada Buah & Sayuran

Semakin lama buah dan sayuran duduk sebelum dimakan, semakin sedikit nutrisi yang tersedia untuk Anda. Produk memasak seringkali mengurangi kandungan nutrisi juga. Bila Anda memilih buah dan sayuran yang Anda inginkan agar tubuh Anda memiliki akses ke vitamin dan mineral yang paling mungkin, perawatan dan persiapan makanan Anda sangat penting untuk alasan ini.

Video of the Day

Simpan dengan Benar

Di mana Anda menyimpan buah dan sayuran Anda berdampak pada jumlah vitamin dan mineral yang dapat Anda dapatkan dari mereka. The Cooperative Extension System merekomendasikan penyimpanan produk Anda di kulkas untuk menjaga nutrisi dan rasa. Satu pengecualian adalah tomat, yang harus disimpan pada suhu kamar. Jika Anda tidak berencana untuk makan buah dan sayuran Anda dalam beberapa hari mereka harus dibekukan, yang menghentikan kehilangan nutrisi sampai mereka dicairkan. Jika memungkinkan, pilihlah buah dan sayuran yang tetap dingin di supermarket karena Anda tidak pernah bisa memastikan berapa lama mereka duduk di sana. Mengurangi kontak dengan udara lebih jauh memperlambat kehilangan unsur hara sehingga membuat produk Anda dalam wadah kedap udara merupakan langkah lain untuk melestarikan vitamin dan mineral.

Dehydrate

Dehidrasi buah dan sayuran adalah cara yang baik untuk melestarikan nutrisi yang dikandungnya. Menurut Guru Buah dan Sayuran, menghasilkan dehidrasi pada setting rendah akan menjaga sebagian besar jika tidak semua nutrisi yang mereka miliki tersedia. Buah dan sayuran kering membuat kudapan enak dan mudah disiapkan. Pilihan yang bekerja baik di dehidrator meliputi pir, apel, nanas, jagung, wortel, bit, persik dan kentang. Hal ini juga memungkinkan untuk mengeringkan buah dan sayuran di dalam oven atau di bawah sinar matahari. Makanan yang Anda pilih perlu dipangkas sebelum Anda mengeringkannya.

Tanpa Air Memasak

Menggunakan sedikit atau tanpa air saat Anda memasak buah dan sayuran Anda akan menyimpan sebagian besar nutrisi yang mereka tawarkan, menurut Cooperative Extension System. Ini karena banyak vitamin dan mineral yang peka terhadap panas dan udara. Mengukus, menyantap microwave dan menggoreng buah-buahan dan sayuran merupakan teknik memasak yang baik yang menggunakan sedikit cairan. Bila Anda memasak produk Anda, penting untuk tidak memotongnya menjadi potongan-potongan kecil karena semakin sedikit luas permukaan, semakin cepat kehilangan nutrisi. Untuk alasan ini, lebih baik memotong makanan yang dimasak. Meliputi pot Anda saat Anda memasak berarti buah dan sayuran masak lebih cepat, mengurangi jumlah vitamin dan mineral yang hilang.