Jenis Monosakarida Gula

Monosakarida adalah karbohidrat yang terbentuk dari satu molekul gula tunggal. Gula sederhana ini memberi rasa manis pada makanan. Monosakarida tidak perlu dipecah selama pencernaan, karena sudah cukup kecil untuk diserap. Gula-gula ini diserap di usus kecil, di mana mereka melewati lapisan mukosa dan masuk ke aliran darah. Tingkat kemanisan dan kemampuan untuk mempengaruhi kadar gula darah akan bervariasi tergantung dari jenis monosakarida.

Video of the Day

Galactose

->

Galactosemia, terjadi pada 1 dari setiap 60.000 kelahiran Photo Credit: Fuse / Fuse / Getty Images

Atom karbon dan oksigen dalam galaktosa gula membentuk segi enam - enam sisi cincin. Galaktosa jarang terjadi dengan sendirinya dalam makanan, meski terjadi pada kacang polong. Bila galaktosa mengikat glukosa, ia membentuk gula susu laktosa. Kondisi genetik langka, galaktosemia, terjadi pada 1 dari setiap 60.000 kelahiran, menurut MedlinePlus. Dalam kondisi ini, bayi tidak dapat mencerna galaktosa dan terbentuk di dalam tubuh, menyebabkan berbagai masalah kesehatan. Menghindari produk susu atau formula bayi dengan laktosa mencegah masalah kesehatan ini.

Glukosa

->

Orang diabetes memeriksa kadar glukosa darahnya Photo Credit: BananaStock / BananaStock / Getty Images

Glukosa, juga dikenal sebagai dekstrosa, adalah karbohidrat yang paling umum di alam. Glukosa adalah unit dasar gula yang lebih kompleks, atau polisakarida, dan merupakan gula yang agak manis. Di alam, glukosa jarang ada sebagai molekul tunggal. Sebenarnya, setiap disakarida memiliki glukosa sebagai satu dari dua molekul gula. Glukosa juga merupakan bagian dari molekul pati dan serat. Glukosa memasok energi ke sel Anda dan merupakan bahan bakar pilihan untuk otak Anda. Hati Anda menyimpan dan melepaskan glukosa bila diperlukan untuk mengatur kadar gula darah. Glukosa adalah gula yang diuji oleh penderita diabetes saat mengukur tingkat gula darah. Glukosa memiliki enam atom karbon, dan memiliki rumus kimia C6H12O6.

Fruktosa

->

Sirup jagung, yang terdiri dari 50 persen fruktosa, mempermanis makanan seperti selai Foto: Eising / Photodisc / Getty Images

Seperti galaktosa dan glukosa, fruktosa juga memiliki enam atom karbon. Tidak seperti galaktosa dan glukosa, atom karbon dan oksigen fruktosa membentuk pentagon - struktur lima sisi. Nama lain untuk fruktosa meliputi levulosa dan gula buah. Monosakarida ini adalah gula pengecoran paling manis, sesuai buku "Nutrisi. "Baik buah dan sayuran mengandung fruktosa. Madu mengandung glukosa dan fruktosa, meskipun rasa manis madu terutama berasal dari fruktosa. Sirup jagung, yang terdiri dari 50 persen fruktosa, mempermanis makanan seperti minuman ringan, makanan pencuci mulut dan selai.

Pentoses

->

Molekul gula yang mengandung lima atom karbon disebut pentoses Photo Credit: bchiku / iStock / Getty Images

Molekul gula yang mengandung lima atom karbon disebut pentosa. Pentoses terjadi dalam makanan dalam jumlah sangat kecil, meskipun merupakan bagian penting dari bahan genetik setiap sel. Ribosa monosakarida adalah bagian dari RNA, atau asam ribonukleat. Deoxyribose, monosakarida lima karbon lainnya, merupakan bagian dari DNA, atau asam deoksiribonukleat.

Gula Alkohol

-> > Alkohol gula sering digunakan sebagai pemanis untuk makanan seperti permen keras Foto: Thomas Northcut / Photodisc / Getty Images

Bila gugus hidroksil, atau -OH, menggantikan atom hidrogen dalam molekul gula, itu menjadi alkohol gula atau poliol. Tubuh Anda tidak sepenuhnya menyerap alkohol gula, dan karena itu, mereka tidak menghasilkan banyak kenaikan kadar gula darah. Monosakarida ini juga memiliki kalori lebih sedikit per gram dibanding gula lainnya. Alkohol gula meliputi eritritol, isomalt, laktitol, manitol, sorbitol dan xilitol. Xylitol memiliki tingkat kemanisan yang sama dengan gula meja. Alkohol gula terjadi dalam jumlah sangat kecil pada beberapa buah. Namun, monosakarida ini diproduksi dalam jumlah besar secara sintetis. Gula alkohol berguna sebagai pemanis rendah kalori dalam makanan seperti permen karet, permen bebas gula, permen keras, coklat dan pasta gigi.