Diet Sayuran Kukus

Diet sayuran kukus adalah salah satu komponen dalam program South Beach Diet. Menurut penggagas Dr Arthur Agatston, South Beach Diet adalah rencana yang fleksibel dan efektif yang membantu menghilangkan nafsu makan dan menghasilkan penurunan berat badan jangka panjang dengan menekankan sayuran kukus, protein berkualitas tinggi, karbohidrat kompleks dan lemak sehat. Sayuran kukus rendah kalori, kolesterol dan lemak. Mereka menyediakan vitamin, mineral, serat dan antioksidan untuk diet Anda.

Video Hari

Persiapan Sayuran Kukus

Mengukus adalah cara cepat dan sederhana untuk menyiapkan sayuran Anda. Menurut Agatston, mengukus lebih sehat daripada metode sediaan lainnya karena ia mempertahankan lebih banyak nutrisi. Prosesnya juga meningkatkan rasa sayuran Anda. Untuk menyiapkan sayuran Anda, cuci bersih-bersih sebelum memotongnya sampai potongan gigitan. Bawalah sekitar 1 sampai 2 inci air sampai mendidih, letakkan keranjang mengepul di dalam pot, tambahkan sayuran dan penutup Anda. Masak sayuran sampai empuk. Untuk microwave, tempatkan sayuran dalam mangkuk dangkal yang ditutupi dengan sekitar 1 inci air. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik, dan lipat sudut kecil sampai memungkinkan ventilasi. Microwave menyala tinggi selama empat sampai delapan menit sampai Anda mencapai kelembutan yang diinginkan. Hindari menambahkan garam, mentega, keju, krim dan dressing berkalori tinggi lainnya. Bumbui sayuran dengan bumbu dan rempah-rempah agar tidak menambah kalori dan lemak ekstra.

Jenis Sayuran dan Gizi

Ada banyak sayuran yang dapat Anda gunakan selama diet sayuran kukus Anda. Sayuran berdaun meliputi bayam, salad hijau, sayuran dan kangkung. Semua daun mengandung banyak air dan sangat sedikit karbohidrat. Sayuran berdaun adalah sumber beta karoten, vitamin C dan zat besi yang baik. Bunga, kuncup atau tangkai berkisar dari seledri, brokoli dan kembang kol hingga asparagus dan artichoke. Tanaman ini kaya akan kalsium, potassium, dan serat makanan. Kelompok benih dan polong termasuk kacang snap, kacang lima, kacang polong dan jagung. Mereka memiliki lebih banyak protein dan karbohidrat dibanding sayuran lainnya. Akar dan umbi termasuk bawang merah, lobak, kentang, bit dan wortel, namun memiliki kandungan pati tinggi dan dengan kalori lebih tinggi. Sayuran buah seperti terong, labu, paprika dan tomat cenderung lebih tinggi pada vitamin C.

Manfaat Serat

Serat adalah senyawa yang ditemukan pada makanan nabati seperti sayuran. Tubuh Anda tidak mencernanya atau menggunakannya sebagai energi, sehingga tidak mengandung kalori. Mengkonsumsi sayuran yang tinggi serat dengan jumlah air yang cukup adalah cara yang efektif untuk mengobati sembelit. Dalam "South Beach Diet," Agatston mengklaim bahwa diet serat tinggi dapat menurunkan risiko penyakit jantung, diverticulosis, diabetes, obesitas, kanker payudara dan usus besar.

Signifikansi Indoles

Sayuran seperti brokoli, kol, kubis Brussel, kale collard, dan sawi mengandung senyawa nitrogen yang disebut indoles. Menurut University of California di Berkeley, indoles tampaknya efektif dalam melindungi dari kanker perut dan usus besar. Pada saat yang sama, nutrisi antioksidan seperti Vitamin C dalam sayuran silang membantu melawan molekul yang mempromosikan kanker yang disebut radikal bebas.

Pertimbangan untuk Sayuran

Residu pestisida, herbisida dan bahan kimia lainnya ditemukan pada sayuran yang Anda makan. Menurut the Reader's Digest Association, toksin ini bisa meningkatkan risiko tumor, penyakit jantung dan kanker usus besar. Waxing sayuran sebelum mengirim mereka ke pasar segel dalam residu pestisida dan fungisida. Cuci sayuran dengan sangat hati-hati, dan kupas sayuran dengan lapisan lilin. Sayuran yang biasa wax meliputi mentimun, labu, kentang, tomat, paprika dan bit. Untuk menghindari residu kimia, beli sayuran organik sebanyak mungkin.