Ayurveda 101: Jasmine Hemsley Menjelaskan Semuanya
Byrdie UK: Apa akar dari Ayurveda?
JASMINE HEMSLEY: Makan dengan Ayurveda adalah segalanya yang Anda bayangkan akan menjadi filosofi kuno dan tradisional; itu membuat alam merasakan. Jika memungkinkan, makan segar dan musiman; tidak terlalu banyak, tidak terlalu sedikit. Setelah Anda mengikuti ritme, Anda tidak perlu 'kontrol porsi', atau memaksa diri Anda untuk mengingat sayuran Anda, atau mempelajari apa yang terbaik untuk dosha Anda karena Anda sesuai dengan kebutuhan Anda. Jenis dosha adalah ciri khas Ayurveda dan dapat mengajarkan kita tentang makanan dan lingkungan apa yang kita butuhkan agar sesuai dengan jenis tubuh kita masing-masing.
Byrdie UK:Mengapa Anda tertarik pada sesuatu?
JH: Yang saya sukai dari Ayurveda adalah bahwa ini bukan klub eksklusif; tidak ada yang jatuh dari kereta. Ingatlah bahwa setiap kali Anda bekerja dengan alam, Anda mengikuti arus, dan itu membuat Anda merasa selaras. Dan ketika Anda tidak, pikiran dan tubuh Anda yang luar biasa akan selalu bekerja untuk mencoba dan menyeimbangkan dan mendukung Anda.
Itu juga bukan diet. Jika Anda tidak bisa membuat makanan yang cocok dengan Anda, maka Anda masih bisa menerapkan tips untuk menjaga Agni (api pencernaan Anda) hidup dan bahagia. Jika semua itu terjadi - karena perjalanan, acara sosial, masa stres - ketahuilah bahwa ada begitu banyak alat lain untuk digunakan untuk mendukung pikiran, tubuh, dan jiwa Anda dari pengaturan niat (sikap berterima kasih), penuh perhatian makan, meditasi, dan yoga asana untuk menggunakan alat-alat pernapasan dan meditasi dalam penerbangan jarak jauh untuk mengistirahatkan sistem saraf Anda dan mengejar istirahat di antara zona waktu.
Saya pribadi menemukan ketika hidup sedikit lebih baik, daripada menyusahkan diri sendiri, cukup tarik napas secara teratur dan renungkan-Sehingga Anda bisa mengamati bagaimana kebiasaan, lingkungan, dan makanan tertentu memengaruhi Anda, dan dengan cara ini Anda bisa mengenal diri Anda lebih baik lagi. Saya suka kutipan Einstein, "Kesulitan memperkenalkan seorang pria pada dirinya sendiri."
Byrdie UK: Apa cara makan khas Ayurvedic?
JH: Makan sejalan dengan siklus siang dan malam berarti mengurangi hari dengan sarapan ringan yang menghangatkan, ketika seluruh sistem Anda bangun, dan makan malam pemanasan ringan beberapa jam sebelum tidur sehingga Anda punya waktu untuk mencernanya dan bersantai hari ini.Makan siang paling baik dilakukan pada siang hari ketika Agni Anda berada di puncaknya. Ini adalah waktu yang tepat untuk menikmati makanan terbesar Anda hari ini; Anda bisa mengatasi makanan yang lebih berat seperti daging, kacang-kacangan, dan hidangan mentah sekarang. Karena Ayurveda bukan tentang makanan "baik" dan "buruk", jika ada sesuatu yang Anda anggap perlu dilakukan yang Anda tahu berpotensi mengganggu pencernaan Anda, maka inilah saatnya untuk menikmati pesta, hidangan perayaan - apa pun yang Anda lakukan sudah mengidam.
Byrdie UK: Apa karakteristik dari tiga tipe tubuh dosha (vata, pitta, kapha) dan bagaimana seseorang harus makan tergantung pada dosha mereka?
JH: Kita semua adalah campuran unik dari ketiga doshas (Vata, Pitta, Kapha) sejak lahir. Rasio pasti dari doshas ini bergerak secara alami saat kita menjalani hidup kita, seperti waktu, musim dan waktu hidup Anda semua mempengaruhi, seperti halnya makanan yang Anda makan, pilihan gaya hidup yang Anda buat dan kebiasaan yang kamu tetap.
Satu atau dua doshas biasanya dominan sehingga ketika orang bertanya kepada Anda apa dosha Anda, itulah yang mereka maksudkan. Prakriti saya - atau rasio kelahiran doshas - adalah Vata-Pitta, yang berarti saya memiliki banyak Vata di rias wajah saya diikuti oleh Pitta dan kemudian sedikit Kapha. Jika Anda kira-kira sama dalam ketiganya, yang lebih jarang, ini disebut tridoshic.
Vata: Biasanya ramping dengan anggota badan yang kurus dan bentuk tubuh lurus. Kulit halus dan kering dan terasa dingin. Cenderung menambah berat badan di tengah. Cenderung merasa terhubung. Mereka kreatif dan waspada.
Pitta:Fisik sedang, atletis. Kulit lembut, hangat, dan mereka mudah panas. Berat badan bertambah secara merata atau di bagian bawah. Cenderung kepribadian tipe-A.
Kapha:Tubuh yang berkembang dengan baik. Kulit berminyak dan berkilau. Mereka memiliki nafsu makan yang teratur tetapi pencernaannya lambat. Mereka pekerja keras tetapi cenderung malas.
Hemsley mengeksplorasi setiap dosha secara lebih terperinci dalam bukunya di halaman 270-75.
Doshas pada dasarnya adalah deskripsi jenis energi tertentu, dan dalam mengetahuinya, Anda benar-benar dapat menggunakannya untuk secara intuitif dapat menjaga diri sendiri bahkan pada tingkat yang halus. Ini adalah seni hidup, dan tidak membutuhkan banyak usaha. Anda hanya akan menemukan Anda secara naluriah tahu apa yang terbaik untuk dimakan hari itu, sama seperti Anda mengenakan jumper tanpa banyak usaha ketika Anda merasa dingin dan menariknya saat Anda terlalu panas.
Hanya seorang Vaisya (praktisi Ayurvedic) yang dapat dengan ahli menilai Prakriti Anda (rasio dosha saat lahir) serta ketidakseimbangan saat ini yang mungkin Anda alami (dikenal sebagai Vikriti), Anda juga dapat bersenang-senang mendapatkan indikasi dengan menggunakan kuis Dosha di situs web saya.. Kuis ini juga membantu Anda mengidentifikasi Dosha mana yang bermain sesuai dengan gejala sehingga Anda dapat menyeimbangkan diri Anda.
Byrdie UK: Dalam buku ini, Anda menggunakan kunci: "Perasaan Kapha," "Perasaan Vata," "Perasaan Pitta." Bisakah Anda menjadi satu jenis dosha tetapi merasakan yang lain?
JH: Penting untuk mengetahui bahwa lingkungan kita memengaruhi kita sehari-hari (musim, lingkungan perkotaan vs. negara, suhu, kelembaban). Buku saya berupaya memperbaiki ketidakseimbangan itu Anda mungkin mengalami, yang mungkin mempengaruhi pola pikir, tingkat konsentrasi, pencernaan Anda. Setelah Anda diidentifikasi dengan dosha dominan, Anda dapat menggunakan buku ini untuk memperbaiki keseimbangan Anda sendiri jika Anda merasa tidak nyaman dan mendambakan sesuatu yang menghangatkan, mendinginkan, asam, pedas, dll.
Resep-resep ini dirancang untuk dinikmati oleh semua orang karena tidak ada makanan atau hidangan yang keluar dari menu. Saya menunjukkan dalam resep bahwa jika semua orang “merasa” baik Vata, Pitta atau Kapha, mereka dapat menggunakan tweak mudah atau saran untuk membantu menyeimbangkan perasaan ini. Atau jika mereka mengetahui dosha dominan mereka dan menyukai resep pada khususnya, maka itu dapat dengan mudah menjadi bagian dari repertoar reguler mereka dengan menerapkan penyesuaian khusus yang berkaitan dengan mereka setiap kali mereka membuatnya.
Tipe Dosha dominan Anda adalah tipe yang menjadi tidak seimbang karena kita cenderung condong ke arah yang sudah menjadi kecenderungan kita.
Byrdie UK: Apa bahan-bahan khas Ayurvedic?
JH:Makanan Ayurvedic adalah, pada dasarnya, hidangan segar, dimasak lambat, mudah, nyaman. Kebanyakan sup dan semur, yang tidak memerlukan keahlian dewi kuliner! Pikirkan tentang hidangan gaya keluarga di seluruh dunia - satu panci lezat yang memuaskan dan mudah dicerna.
Kunyit adalah rempah super yang digunakan secara teratur dalam masakan Ayurvedic dan memiliki kualitas anti-inflamasi. Ayurveda juga menggunakan lemak dan susu alami sehingga, ya, mentega diperbolehkan, dan ghee, minyak kelapa, dan susu asli untuk membuat susu emas dengan sedikit kunyit.
Timur oleh Barat: Resep Sederhana untuk Keseimbangan Pikiran-Tubuh Tertinggi oleh Jasmine Hemsley (£ 25, Bluebird) akan keluar besok, 2 November, dan tersedia untuk dipesan di muka.
