Inilah Yang Terjadi Ketika Vegan Pergi ke Texas

Dari semua tempat di bumi bagi saya untuk menjadi vegan, Los Angeles adalah tempat yang sangat beruntung. Saya berhenti produk hewani sekitar tiga bulan yang lalu, dan meskipun pada awalnya sepertinya saya mengundurkan diri ke kehidupan wortel dan hummus, saya segera mengetahui bahwa L.A. memiliki lebih banyak hal untuk ditawarkan. Lima belas beberapa menit dari apartemen saya duduk toko keju vegan gourmet, mengkhususkan diri dalam susu eksklusif eksklusif dan gorgonzolas. Sebuah toko roti terkenal yang menawarkan kue cupcake vegan yang paling menggiurkan hanya berjarak lima menit dari Lyft.

Server di setiap restoran di daerah itu cepat menjawab pertanyaan seperti, "Apakah ada whey di mangkuk roti?" dan "Alih-alih udang, bisakah kita membuat alpukat ekstra?"

Di tempat lain, saya hampir malu untuk mengatakan saya vegan. Teman-teman saya dari New York menganggapnya menyedihkan; anggota keluarga saya dari selatan berpikir itu gangguan. Tapi di sini di L.A., veganisme tidak hanya nyaman, itu menyenangkan. Itu keren. Inilah yang dilakukan semua model dan selebritas. Saya memberi tahu orang-orang bahwa saya vegan, dan mereka dengan riang mengundang saya keluar untuk mendapatkan jus kapan-kapan. Seorang vegan di California Selatan seperti salmon di Sungai Columbia: di rumah.

Saya akui, saya menerima begitu saja. Teman saya Shaina, yang baru-baru ini pindah ke Australia, mengatakan veganisme bahkan sejuta kali lebih sulit di Sydney daripada di L.A.

“Wow, bayangkan betapa sulitnya tempat itu Texas, ”Aku bercanda melalui teks.

Selain itu, tidak ada yang tertawa. Karena beberapa minggu kemudian, saya ditugasi untuk menghabiskan akhir pekan yang panjang di Austin untuk bekerja - sebuah kota yang terkenal di dunia untuk acara barbekyu, Tex-Mex, dan kurangnya sejarah vegan.

“Vegan di Austin … berharap untuk makan semua guacamole, ”memperingatkan sesama vegan dan editor Byrdie Victoria. Aku dengan gugup tertawa dan mengemasi bar Luna di tasku. Ini akan menarik.

Saya harus bertanya-tanya, apakah gaya hidup nabati realistis di luar Los Angeles? Untuk mengikuti satu perjalanan vegan pemula ke tanah iga dan cabai con carne, teruslah membaca!

Juicing di Texas?

Sebelum penerbangan malam saya ke Austin, saya memastikan untuk makan sepuasnya, jadi saya tidak akan terburu-buru menemukan kangkung yang dipijat di kota yang aneh di tengah malam. Tidak mengherankan, bahkan ada restoran vegan di LAX. Saya makan semangkuk quinoa, seitan, dan sayuran kukus di Terminal 4-surat cinta terakhir untuk saya dari budaya vegan yang kuat di Australia.

Saya bangun di Austin keesokan paginya tepat pada waktunya untuk sarapan dengan seorang rekan dari New York di restoran hotel saya.

"Jadi, apa tepatnya aku s vegan? ”dia bertanya, ketika kami menerima pesanan minuman kami.

"Yah," aku berkicau, ingin terhubung. "Veganisme adalah gaya hidup di mana Anda hanya mengonsumsi makanan nabati." Dia memiringkan kepalanya, bingung. Saya diucapkan ulang. "Anggap saja sebagai vegetarian yang juga tidak toleran laktosa."

"Ohhh, kurasa aku kenal seseorang seperti itu," dia meringis, menuangkan segumpal krim ke dalam kopinya. "Apakah kamu makan ikan?"

"Tidak, tidak ada produk hewani," kataku. "Hanya tanaman."

Yang mengejutkan, hotel ini sebenarnya menawarkan seluruh menu yang didedikasikan khusus untuk jus dan smoothie sayuran segar. Dengan hati-hati saya memesan ramuan berbasis bit dan semangkuk gandum yang dipotong baja, mengingat janji semua orang bahwa Austin lebih tahu tentang hal-hal seperti veganisme daripada Texas lainnya. "Ini jauh lebih mudah daripada yang kupikirkan!" Aku menjerit.

Tetapi beberapa menggigit sarapan, dan antusiasme saya berkurang. Oatmeal itu berenang di danau yang benar-benar sirup maple lengket.Dan jusnya begitu lembek, kombinasi citarasanya begitu asam dan misterius, saya benar-benar melakukan pengambilan ganda untuk memastikan cairan itu memang jus. Yah, hati mereka ada di tempat yang tepat Aku mengangkat bahu. Jika opsi menu ini adalah pertanda, pasti ada makanan vegan lain yang bisa didapat di Texas.

Alpukat Ekstra, Tolong!

Saya berjalan ke pusat kota, di mana South by Southwest berada dalam ayunan penuh. Aku melompat keluar dari Uber-ku dan langsung menampar bohlam olfaktori dengan aroma daging panggang yang kental.

Sekarang, saya tidak tahu apakah ini nostalgia atau semacam respons Pavlovian, tapi Aku masih suka aroma barbekyu saat menghirup aroma pertama. Itu mungkin yang pertama dalam daftar hal-hal yang seharusnya tidak dikatakan oleh vegan, tetapi saya tidak dapat menahannya. Ada sesuatu yang menenangkan, meski juga benar-benar mengerikan, tentang aroma daging sapi di atas panggangan.

Dalam perjalanan tujuh blok saya ke Austin Convention Center, saya melewati sekitar 10 truk taco, lima gerai pizza deep-dish, dan banyak bar mengiklankan edibles seperti anjing jagung dan keripik acar goreng. Makanan jalanan jelas merupakan masakan yang dominan, dan tampaknya tidak mungkin para pedagang khusus ini dapat melaporkan isi whey dari masakan mereka.

Saya memakan bilah Luna saya dan melanjutkan perjalanan, mata mencari pilihan vegan. Tetapi setelah menyelesaikan kewajiban pekerjaan saya untuk hari itu, saya keluar, dan memutuskan untuk kembali ke hotel. Setidaknya saya tahu makanan vegan ada di sana. Selain itu, saya mengetahui dari salah satu YouTuber vegetarian favorit saya itu ketika Anda menemukan tempat yang baik untuk makanan vegan saat bepergian, jangan takut untuk kembali lagi dan lagi. Setidaknya itu lebih baik daripada berkeliaran kelaparan di kota yang berbau seperti barbekyu.

Jadi, jusnya aneh, tapi bagaimana dengan smoothie? Saya memasukkan pesanan layanan kamar untuk rasa blueberry-acai, ditambah sisi roti gandum hitam dan sepiring alpukat irisan polos. Tentu saja, rata-rata hotel Los Angeles Anda akan menawarkan hidangan formal yang disebut "roti panggang alpukat," tapi ini hampir sama baiknya. Itu hanya membutuhkan sedikit pemesanan kreatif.

Yang mengecewakan, smoothie sama tidak enaknya dengan tekstur dan rasa seperti jus. Yah, kurasa itu alpukat untuk setiap hidangan, Aku memutuskan. Victoria benar. Cukup banyakguacamole atau bust.

Masakan Vegan, Gaya Austin

Malam itu, saya menghadiri pesta di pusat kota, di mana setidaknya Saya tahu pasti akan ada satu pilihan vegan: koktail. Merindukan keju nabati dan jus Los Angeles yang tegang dengan baik, saya mengisi kekosongan dengan minuman berkilau, minuman soda demi minuman asam, minuman bersoda.

Merasa ramah dengan musik magis dan koktail yang selalu menginspirasi, saya harus berbicara dengan sekelompok pengunjung pesta di kota untuk SXSW. Saya mulai mengobrol tentang masalah yang saya alami dengan menemukan makanan vegan yang baik di Austin, ketika seorang warga New York di kelompok itu menyela. "Kau tahu, ada truk hamburger tanpa daging yang diparkir tepat di luar," katanya. Awalnya, kupikir dia mengejekku-gadis vegan konyol ini yang datang ke ibukota daging Amerika dan mengira dia akan keluar tanpa cedera.

"Tidak, aku serius," katanya. "Ada keju palsu pada mereka dan semuanya. Mereka cukup bagus."

Dengan curiga aku mengikuti New Yorker keluar. Lihatlah, seperti yang dijanjikan, saya menemukan sebuah truk makanan bernama Arlo, yang mengkhususkan diri dalam "makanan kenyamanan vegan" untuk adegan kehidupan malam Austin. Menu ini menawarkan hidangan berminyak seperti burger keju faux bacon mac 'n', roti chipotle "chik'n", dan taco jalanan yang dibuat dengan remah burger vegetarian. Pada dasarnya, itu adalah jenis makanan yang tepat yang ingin Anda makan setelah terlalu banyak minuman berkilau. Itu adalah jenis makanan vegan yang bisa meyakinkan orang Texas untuk makan.

Jadi, saya membuat seperti Austinite dan menenggak sepiring penuh tater tots. Itu bukan tumpah ruah diisi tanaman saya terbiasa, tapi aku memeluk kesenangan. Pada akhirnya, Saya senang melihat Austinites membuat veganisme bekerja untuk mereka.

Perbedaan Antara Austin dan L.

Setelah bangun keesokan paginya dalam trans pasca pesta, saya menenggelamkan rambut saya di DryBar's Detox Dry Shampoo ($ 23) dan memberanikan diri mencari sarapan. Saya merasa lebih percaya diri sekarang karena saya melihat Austin memasak vegetarian. Masuk akal bagi saya. Sama seperti Amerika Serikat yang memiliki interpretasi sendiri tentang makanan Cina atau Meksiko - versi yang secara khusus memenuhi selera Amerika - komunitas karnivora Austin juga sama untuk makan vegan.

Di tengah lautan barbekyu dan pusat kota Tex-Mex, saya memata-matai satu tempat brunch rendah iklan jus segar, serta berdiri di pinggir jalan yang menghantui smoothie tropis.

Saya memilih smoothie. Tetapi sekali lagi, bencana. Teksturnya sedingin es dan susu sekaligus, dan rasanya seperti sakarin, kelapa sirop. Aku duduk di meja piknik dan mengunyah cincin nanas, di sana untuk hiasan, sebagai seorang pria dengan topi bisbol digerogoti antusiasme pada kaki kalkun di sampingku.

Dan kemudian, semuanya menjadi jelas: Agar adegan vegan Austin meledak seperti L.A., agar hal itu terjadi di kota mana pun dalam hal ini,perlu ada perubahan budaya. Makanan nabati berwarna pelangi perlu menjadi, yah, trendi- trendi truk makanan hangat dan barbekyu sudah ada di Austin. Karena meskipun tren hanyalah tren, terkadang dapat berubah menjadi sesuatu yang lebih besar, ke dalam gerakan, hanya karena kesadaran yang dibawanya. Sampai veganisme di Austin "keren," itu hanya akan dilihat sebagai gelandangan, kecuali jika disamarkan sebagai "chik'n" atau keju mac 'n.

Sampai saat itu, tidak ada motivasi untuk menyaring jus bit dengan benar.

Kesimpulan yang Sangat Vegan

Semua ini mengatakan, veganisme di Austin masih 100% memungkinkan. Masih ada bagian produksi yang luas di setiap toko grosir, yang semuanya benar-benar vegan butuhkan. Brie yang diturunkan dari kacang itu bagus, begitu juga jus yang ditekan dingin, tetapi seorang vegetarian yang berkomitmen tidak bergantung pada hal-hal itu. Jika saya berusaha lebih keras, saya bisa membuat makanan vegan saya sendiri yang lezat. Karena bagi saya, veganisme aku s lebih dari sekedar tren. Ini adalah salah satu keputusan paling serius yang pernah saya buat tentang kesehatan, hak hewan, dan lingkungan saya.

Saya kira itu hanya perlu perjalanan ke wilayah barbekyu untuk mengingatkan saya tentang itu.

Jadi, apa yang terjadi ketika seorang vegan pergi ke Texas? Dia minum beberapa smoothie aneh; dia menjadi sedikit rewel. Tetapi pada akhirnya, semuanya baik-baik saja. Karena Anda bisa mengeluarkan vegan dari Los Angeles, tetapi Anda tidak bisa mengeluarkan vegan dari vegan.

Ingin lebih banyak petualangan vegan? Baca tentang bagaimana media sosial mengubah diet saya selamanya.