Sumber asam tartarat
Daftar Isi:
Asam tartarat adalah asam alami yang ditemukan pada banyak buah seperti anggur, pisang, dan asam. Ini adalah komponen penting dalam pembuatan anggur dan menjelaskan rasa asam yang terdeteksi di lidah pada anggur segar dan anggur kering. Asam tartarat memungkinkan untuk potensi penuaan yang baik dalam anggur juga. Kristal putih garam tartrat terkadang bisa diendapkan dari anggur saat mereka kedinginan, mereka tidak berbahaya dan tidak berasa.
Video Hari Ini
Kismis yang dikeringkan dengan sinar matahari
Kismis yang dikeringkan adalah sumber serat makanan dan juga asam tartarat. Penelanan kismis mencegah konstipasi dan bantuan dalam pencernaan, menurut sebuah penelitian yang dilakukan oleh Sphera Foundation di California pada tahun 2003. Periset menemukan bahwa diet yang mencakup 120 g kismis kering matahari memiliki efek positif pada kesehatan pencernaan.
Anggur
Asam tartarat sering ditemukan dalam anggur. Kadar dan jenis asam tartarat bisa mempengaruhi rasa dan bau anggur. Periset di Portugal pada tahun 2009, menemukan bahwa komposisi asam tartarat membantu para penikmat anggur untuk menentukan lokasi anggur dimana anggur tersebut diproduksi. Metode ini kadang digunakan untuk menyelidiki klaim palsu tentang kualitas dan asal mula anggur.
Anggur Segar
Anggur mengandung asam tartarat dalam konsentrasi yang berbeda tergantung pada lokasi yang tumbuh. Tingkat asam tartarat yang lebih tinggi dikaitkan dengan kadar vitamin C. Di Australia, School of Agriculture, menyimpulkan bahwa mengendalikan kadar asam tartarat di dalam tanah memungkinkan penggunaan anggur lebih kaya akan vitamin C.
