Sumber kalsium Kalsium Hidroksi

Kalsium adalah mineral penting yang ditemukan dalam berbagai bentuk di alam. Berbagai bentuk kalsium berbagi hubungan kimia yang intim satu sama lain dan lingkungan fisik. Hubungan ini penting dalam memahami perbedaan dalam bentuk kalsium dan bagaimana setiap bentuk digunakan dalam makanan dan produksi obat tradisional.

Video of the Day

Bentuk kalsium yang paling umum ditemukan di mineral kalsit dan aragonit, yang merupakan sebagian besar endapan batu kapur. Mineral ini terdiri dari kalsium karbonat dan diyakini terbentuk secara alami dari endapan karang dan tempat tidur tiram. Bila kalsium karbonat dipanaskan dalam suatu proses yang disebut pembakaran atau kalsinasi, ia membentuk kalsium oksida, yang juga dikenal sebagai kapur sirih. Reaksi ini reversibel sehingga pendinginan kalsium oksida akan mengubahnya kembali menjadi kalsium karbonat. Jika air ditambahkan ke kalsium oksida, prosesnya disebut slaking atau hydration, dan kalsium hidroksida akan terbentuk, juga dikenal sebagai slaked-lime. Paparan karbon dioksida akan menyebabkan pengaturan atau karbonasi kalsium, yang mengembalikannya ke dalam bentuk kalsium karbonat.

Calcium Hydroxide and Food

Kalsium hidroksida adalah senyawa dasar yang sering digunakan dalam pembuatan makanan seperti dalam proses pembuatan tortilla jagung. Proses ini dikenal sebagai nixtamalization, yang secara harfiah diterjemahkan dari bahasa Aztec menjadi "abu" dan "adonan jagung. "Metode tradisional untuk memproduksi kalsium hidroksida meliputi pemanasan atau pembakar kerang tiram atau kerang telur burung, keduanya kaya kalsium karbonat, dan kemudian menambahkan abu ke air untuk membuat pasta kalsium hidroksida. Pasta ini juga digunakan dalam budaya Amerika asli untuk meningkatkan bioavailabilitas nutrisi lain dan alkaloid tanaman. Penerapan proses ini masih dilakukan dalam persiapan adonan jagung untuk tortilla dan tamale.

Kalsium Hidroksida dan Obat Tradisional

Kalsium hidroksida yang disusun secara tradisional juga digunakan dalam pembuatan berbagai etnobakteri seperti mengunyah tembakau, daun sirih atau daun koka. Penambahan kalsium hidroksida pada akhirnya meningkatkan kemampuan tubuh untuk menyerap senyawa tertentu di dalam tanaman.Dalam kasus jagung, ini memungkinkan untuk vitamin B3, atau niasin, penyerapan. Niacin penting dalam mengurangi kejadian pellagra, penyakit yang ditandai dengan diare, dermatitis dan demensia yang dapat diakibatkan oleh kekurangan niacin.