Apa Manfaat Sockeye Salmon?
Daftar Isi:
- Sockeye salmon mengandung dua antioksidan: vitamin E dan astaxanthin, pigmen alami yang menghasilkan warna merah daging salmon. Antioksidan ini menetralkan radikal bebas, molekul yang tidak stabil di tubuh yang bisa menyebabkan kanker dan artritis. Astaxanthin adalah nutrisi karotenoid. Manfaat utama salmon sockeye terletak pada kandungan tinggi asam lemak omega-3, asam eicosapentaenoic (EPA) dan docosahexaenoic acid (DHA). Di dalam tubuh, asam lemak omega-3 dan omega-6 memodulasi peradangan, respon imun dan daya rangsang listrik pada sel jantung dan otak. Omega-3 memberikan manfaat yang luar biasa, beberapa di antaranya disebutkan di bawah ini.
- Kontaminasi
- Rekomendasi
Salmon sockeye, Oncorhynchus nerka, adalah salmon merah yang ditemukan di Samudera Pasifik utara. Mereka sering disebut salmon Alaska liar. Sumber protein yang baik, salmon liar mengandung antioksidan tinggi, kaya akan asam lemak omega-3, rendah lemak jenuh dan bebas dari merkuri yang terdeteksi. Sockeye salmon memiliki jumlah vitamin B kompleks, vitamin E, magnesium, fosfor, selenium dan seng. Ini juga salah satu dari sedikit sumber protein dengan sifat alkali dan bukan asam. Lemak baik di salmon memberikan banyak manfaat kesehatan.
Sockeye salmon mengandung dua antioksidan: vitamin E dan astaxanthin, pigmen alami yang menghasilkan warna merah daging salmon. Antioksidan ini menetralkan radikal bebas, molekul yang tidak stabil di tubuh yang bisa menyebabkan kanker dan artritis. Astaxanthin adalah nutrisi karotenoid. Manfaat utama salmon sockeye terletak pada kandungan tinggi asam lemak omega-3, asam eicosapentaenoic (EPA) dan docosahexaenoic acid (DHA). Di dalam tubuh, asam lemak omega-3 dan omega-6 memodulasi peradangan, respon imun dan daya rangsang listrik pada sel jantung dan otak. Omega-3 memberikan manfaat yang luar biasa, beberapa di antaranya disebutkan di bawah ini.
Fitur
Atrial fibrillation (AF) adalah denyut jantung yang abnormal, diberi nama aritmia. Konsumsi reguler salmon sockeye dapat menghentikan aritmia sebelum memicu kematian mendadak akibat serangan jantung atau stroke tromboembolik. J. K. Virtanen dan rekannya merawat 2, 174 pria berusia 17 tahun. Mereka menyimpulkan bahwa omega-3 dalam serum darah dapat melindungi AF. Sebuah tinjauan percobaan penelitian oleh B. J. Holub menekankan peran DHA dalam permainan ikan dalam mengurangi risiko aterosklerosis jantung dan kematian jantung mendadak. Dalam sebuah pernyataan resmi, A. P. Defilippis dan rekannya di Pusat Pencegahan Penyakit Jantung Johns Hopkins merekomendasikan makan ikan berlemak untuk pencegahan penyakit kardiovaskular. Lemak yang penting untuk aktivitas otak (makanan otak) adalah EPA dan DHA. Asam lemak ini sedang dipelajari dalam kondisi mental, mulai dari depresi dan penyakit bipolar hingga penyakit Alzheimer. Dalam sebuah penelitian yang diterbitkan pada bulan Januari 2010, J. G. Robinson dan rekannya melaporkan bahwa omega-3 mempertahankan fungsi kognitif pada individu yang menua.Jenis
Salmon sockeye liar dan salmon bertani adalah dua jenis salmon utama yang tersedia untuk dikonsumsi. Salmon liar tertangkap dari samudera air dingin. Disimpan di kandang, ikan salmon tidak bisa makan organisme laut, dan mereka terkena kondisi yang kurang diinginkan daripada salmon liar.Kontaminasi
Peneliti M. G. Ikonomou dan rekan kerja menerbitkan temuan mereka pada bulan Januari 2007 tentang kualitas daging ikan salmon British Columbia yang bertani dan liar.Mereka memeriksa salmon sehubungan dengan konsentrasi senyawa bifenil poliklorinat, total merkuri dan senyawa toksik lainnya. Penelitian mereka menunjukkan bahwa tingkat toksin kurang dari tingkat kepedulian terhadap konsumsi ikan sebagaimana ditetapkan oleh Health Canada and U. S. Food and Drug Administration.
Rekomendasi
Dalam Journal of American Medical Association bulan Oktober 2006, "D. Mozaffarian dan EB Rimon melaporkan bahwa satu sampai dua porsi ikan ikan per minggu yang tinggi di EPA dan DHA mengurangi risiko kematian koroner sebesar 36 persen dan total kematian sebesar 17 persen. Setelah meninjau kadar merkuri dan tingkat dioksin rendah dan polychlorinated bifenil, mereka mengatakan, "manfaat asupan ikan melebihi potensi risiko. Bagi wanita usia subur, manfaat asupan ikan sederhana, kecuali beberapa spesies terpilih, juga lebih besar daripada risiko. "
