Indeks Glikemik Pasta
Daftar Isi:
- Indeks glikemik, atau GI, menyediakan metode untuk mengevaluasi efek makanan yang mengandung karbohidrat pada kadar glukosa darah Anda. GI memberi peringkat makanan pada skala satu sampai 100 tergantung pada seberapa cepat dan signifikan gula darah Anda meningkat setelah Anda memakannya. Banyak produk berbasis tepung, seperti roti, memiliki nilai GI tinggi. Nilai GI dari kebanyakan jenis roti berkisar antara 70 dan 75, menurut data dari Glycemic Index Foundation. Nilai GI pasta berkisar antara 43 dan 61, dengan nilai untuk kebanyakan tipe melayang di pertengahan tahun 50an.
- Jenis pasta yang Anda makan, dan lamanya Anda membiarkannya mendidih, mempengaruhi nilai GI makanan ini. Sebagian besar bentuk dan ukuran pasta memiliki nilai GI antara 30 dan 60, kata Glycemic Index Foundation. Mie nasi Asia seperti udon atau hokkien juga memiliki nilai GI rendah sampai menengah. Sebagian besar bentuk pasta dapat dianggap sebagai "karbohidrat lambat," yang berarti karbohidrat yang perlahan dicerna mereka memberi energi tanpa menyebabkan peningkatan glukosa darah yang cepat.
- Rekomendasi
Karena tubuh Anda mencerna pasta lebih lambat daripada banyak makanan bertepung lainnya, pasta memberi Anda energi berkelanjutan tanpa menyebabkan fluktuasi gula darah Anda. Peringkat Pasta pada indeks glikemik - skala yang digunakan untuk menilai efek makanan pada kadar glukosa darah - mungkin lebih rendah daripada roti atau kentang, tergantung pada berapa lama Anda membiarkan pasta Anda dimasak. Bila menggunakan indeks glisemik untuk merencanakan makanan, Anda bisa memasukkan banyak bentuk pasta tanpa meningkatkan keseluruhan efek makanan pada gula darah Anda.
Indeks glikemik, atau GI, menyediakan metode untuk mengevaluasi efek makanan yang mengandung karbohidrat pada kadar glukosa darah Anda. GI memberi peringkat makanan pada skala satu sampai 100 tergantung pada seberapa cepat dan signifikan gula darah Anda meningkat setelah Anda memakannya. Banyak produk berbasis tepung, seperti roti, memiliki nilai GI tinggi. Nilai GI dari kebanyakan jenis roti berkisar antara 70 dan 75, menurut data dari Glycemic Index Foundation. Nilai GI pasta berkisar antara 43 dan 61, dengan nilai untuk kebanyakan tipe melayang di pertengahan tahun 50an.
Jenis pasta yang Anda makan, dan lamanya Anda membiarkannya mendidih, mempengaruhi nilai GI makanan ini. Sebagian besar bentuk dan ukuran pasta memiliki nilai GI antara 30 dan 60, kata Glycemic Index Foundation. Mie nasi Asia seperti udon atau hokkien juga memiliki nilai GI rendah sampai menengah. Sebagian besar bentuk pasta dapat dianggap sebagai "karbohidrat lambat," yang berarti karbohidrat yang perlahan dicerna mereka memberi energi tanpa menyebabkan peningkatan glukosa darah yang cepat.
Persiapan
Memaksimalkan pasta Anda mempengaruhi kualitas patinya dan dapat meningkatkan nilai GI-nya. Semakin banyak Anda memasak makanan bertepung seperti pasta, semakin mudah dicerna pati-nya, yang berarti tubuh Anda mengubah karbohidrat menjadi glukosa dengan lebih cepat. Untuk menghindari kenaikan nilai GI pasta, rebus hanya sampai aldente, atau sedikit kencang dan kenyal, sarankan Glycemic Index Foundation.Rekomendasi
Dalam sebuah artikel tahun 2002 yang diterbitkan dalam "The American Journal of Nutrition," Dr. F. Xavier Pi-Sunyer berpendapat bahwa variabilitas nilai GI dalam berbagai bentuk dan lebar pasta membuat sulit untuk membuat makanan. rekomendasi tentang makanan ini secara keseluruhan berdasarkan efek glikemiknya.Apakah Anda mempertimbangkan nilai GI pasta saat merencanakan makanan Anda, karbohidrat kompleks pasta memberi energi sedikit lemak. Cobalah versi whole grain dari pasta, yang mengandung serat, vitamin dan mineral dari biji asli kernel.
