Data Nutrisi Kentang Manis

Lain kali Anda menemukan diri Anda mengitari kentang di toko lokal Anda, pilih ubi jalar dan bukan russets. Dinamakan salah satu makanan terbaik yang bisa Anda makan oleh Pusat Ilmu Pengetahuan untuk Kepentingan Umum, ubi jalar sama memuaskannya dengan varietas tradisional - namun jauh lebih bergizi.

Video Hari

Kembali ke Dasar-Dasar

Kentang manis panggang dengan ukuran rata-rata dengan kulit - atau yang memiliki berat sekitar 4 ons, menurut Departemen Pertanian AS - menyediakan hampir 100 kalori, kurang dari setengah gram lemak, lebih dari 2 gram protein dan hampir 24 gram karbohidrat. Sesuai namanya, kentang manis relatif manis - sekitar 30 persen karbohidratnya berasal dari gula sederhana. Mereka juga kaya akan karbohidrat kompleks, atau pati. Berbeda dengan pati kentang biasa, pati ubi jalar tidak menimbulkan malapetaka pada kadar gula darah Anda.

Serat Fat-Fighting

Anda akan mendapatkan hampir 4 gram serat makanan - atau sekitar 15 persen dari nilai harian yang direkomendasikan - dari kentang manis berukuran rata-rata, asalkan Anda makan Kulit juga. Sementara dagingnya sendiri masih merupakan sumber yang baik, seratnya kira-kira 25 persen lebih rendah dari pada keseluruhan sayuran. Ubi jalar sedikit lebih tinggi pada serat yang tidak larut, jenis yang mendorong efisiensi pencernaan dan keteraturan usus. Mereka juga kaya akan serat larut, jenis yang membantu mengatur kadar gula darah dan kolesterol.

Sedikit makanan berada di liga yang sama dengan ubi jalar saat mengandung vitamin A, nutrisi yang penting untuk kekebalan dan penglihatan. Seperti wortel dan labu, ubi jalar adalah sumber beta karoten teratas, karotenoid antioksidan yang diubah tubuh Anda menjadi vitamin A saat persediaan habis. Menurut USDA, kentang manis panggang berukuran rata-rata menghasilkan hampir 440 persen nilai harian untuk vitamin A. Ini juga memberikan 37 persen dan 16 persen nilai harian untuk vitamin C dan B-6, masing-masing, dan tepat di bawah 10 persen masing-masing nilai harian untuk niasin, tiamin dan riboflavin.

Mighty Minerals

Ubi jalar dikemas dengan mineral. Mereka adalah sumber mangan yang sangat baik, trace mineral yang membantu tubuh Anda mengolah kolesterol, menyerap kalsium dan mengatur gula darah - kentang manis berukuran rata-rata memberikan hampir 30 persen nilai harian yang disarankan, menurut USDA. Ini juga memasok 15 persen nilai harian untuk potasium, mineral utama yang membantu mengimbangi efek natrium dan mengurangi tekanan darah tinggi. Ubi jalar mengandung jumlah tembaga, magnesium, fosfor, kalsium dan besi yang cukup besar.

Tip Tasty

Ubi jalar bisa gurih atau manis; mereka adalah makanan serbagunaPanggang atau rebus mereka utuh, kukus atau tumis mereka diiris, atau lempar ke atas panggangan. Buat mereka pergi ke sisi Anda setiap kali Anda melayani daging, unggas atau ikan - lemak dalam makanan ini akan membantu tubuh Anda menyerap lebih banyak beta karoten sayuran. Karena ubi jalar lebih tinggi gula daripada kentang biasa, mereka cenderung memanjat lebih cepat. Sementara yang disimpan pada suhu kamar biasanya tidak bertahan lebih dari seminggu, Anda seharusnya tidak mendinginkannya - penyimpanan dingin menghancurkan rasa manis mereka.