Fakta Nutrisi pada Apple Peels

Apel terkenal dengan selera lezat dan tajam dan untuk nilai gizi yang kaya. Apa yang Anda mungkin tidak tahu, bagaimanapun, adalah bahwa sebagian besar vitamin, mineral dan nutrisi lainnya yang ditemukan di apel benar-benar berada di kulitnya. Banyak orang lebih memilih untuk mengupas kulit dari apel sebelum memakannya, tapi bila Anda melakukannya, Anda juga mengupas sebagian besar kandungan nutrisinya yang berharga.

Mineral

Mengonsumsi apel dengan kulitnya adalah cara yang baik untuk meningkatkan asupan mineral Anda. Menurut University of Illinois, kulit apel mengandung mineral penting, seperti kalsium, potasium, fosfor, folat dan zat besi. Tubuh Anda menggunakan mineral seperti kalsium dan fosfor untuk menjaga tulang dan gigi yang kuat. Kalium membantu meningkatkan sel, jantung dan fungsi pencernaan yang tepat. Besi membantu tubuh Anda mengatur pertumbuhan sel dan menghasilkan sel darah merah yang sehat. Kulit apel adalah sumber yang baik dari banyak vitamin dan mineral, dan juga bebas dari senyawa lain yang kurang sehat seperti sodium, kolesterol dan lemak.

Antioksidan

Kulit apel penuh dengan antioksidan. Menurut Cornell University's Chronicle Online, kulit apel sangat kaya akan fitokimia yang kuat seperti flavonoid dan asam fenolik. Senyawa ini bekerja untuk membantu menjaga sel Anda tetap bersih dari molekul destruktif yang disebut radikal bebas. Radikal bebas menyerang dan merusak sel Anda dan dapat menyebabkan berkembangnya berbagai macam penyakit. Mengonsumsi makanan kaya makanan yang mengandung antioksidan dalam jumlah banyak dapat membantu melindungi Anda dari masalah kesehatan yang berbahaya seperti penyakit kardiovaskular dan diabetes.

Penelitian

Menurut Cornell University's Chronicle Online, peneliti universitas telah mengidentifikasi sekitar selusin senyawa pada kulit apel yang disebut triterpenoid. Penelitian menunjukkan bahwa triterpenoid mungkin memiliki kemampuan untuk membunuh sel kanker berbahaya dan melindungi tubuh Anda terhadap beberapa jenis kanker, seperti kanker hati, usus besar dan payudara.