Bagaimana Deep Fry With Grape Seed Oil

Kadang-kadang Anda hanya perlu menggoreng makanan Anda, dan minyak biji anggur yang dingin bisa memberi alternatif yang bagus untuk minyak sayur yang ditekan secara kimiawi. Dengan titik asap tinggi dan rasa ringan, bisa digunakan untuk semua jenis sajian goreng. Siapkan makanan Anda untuk digoreng terlebih dahulu dengan cara melapisi atau memanggangnya, lalu bersiaplah untuk kesempurnaan yang dalam goreng.

Video Hari

Langkah 1

Tuangkan minyak ke dalam panci, sampai kedalaman paling sedikit 2 inci. Tetapkan pada medium-high dan sesuaikan termometer Anda sehingga ujungnya terendam dalam minyak namun tidak menyentuh bagian bawah wajan.

Langkah 2

Angkat suhu 350 sampai 365 derajat Farhenheit. Jika Anda tidak memiliki termometer, ujilah suhu dengan melempar sedikit tetes adonan. Jika tenggelam, itu belum cukup panas. Jika mengapung di suatu tempat di tengah, sudah siap. Jangan biarkan asap minyak; ini berarti itu terlalu panas

Langkah 3

Tambahkan potongan usang Anda, tapi jangan terlalu banyak sekaligus. Potongan harus memiliki ruang di sekitar mereka untuk mengapung dan mendesis. Menambahkan potongan makanan untuk digoreng akan menyebabkan suhu oli turun, tapi tidak apa-apa; itu akan kembali ke suhu seperti memasak. Gunakan penjepit untuk membalik potongan saat mereka memasak jika tidak ditutupi seluruhnya.

Langkah 4

Perlu waktu kurang dari 5 menit untuk menggoreng sebagian besar makanan ke coklat keemasan yang sempurna. Pengecualiannya lebih besar, potongan lebih tebal yang mungkin memerlukan lebih banyak waktu untuk memasak sampai selesai, seperti potongan kentang atau daging besar. Setelah potongan makanan berwarna emas, keluarkan dengan penjepit atau sendok ke piring yang dilapisi kertas penyerap. Makanlah makanan segar dan panas, atau jauhkan mereka sedikit lebih lama di oven dengan suhu rendah.

Hal-hal yang Anda perlukan

• Panci dalam berat yang besar
• Termometer baca instan
• sendok atau penjepit yang ditempatkan

Tip

• Digunakan dengan hemat dan sebagai pengobatan, minyak biji anggur adalah bijak pilihan untuk menggoreng dalam karena rasa ringan dan titik asap tinggi. Jika Anda menginginkan minyak yang lebih sehat untuk menggoreng dalam-dalam, minyak biji anggur mungkin bukan pilihan terbaik Anda. Tingginya lemak tak jenuh ganda dan asam lemak omega-6. Anda mungkin ingin menggoreng dengan minyak kelapa atau lemak babi sebagai gantinya, yang keduanya lebih stabil pada suhu tinggi dan memiliki rasio omega-3 dan omega-6 yang lebih baik.

Peringatan

• Hati-hati dengan pecahan minyak. Anda mungkin ingin berinvestasi di layar percikan jika Anda menggoreng secara teratur. Setelah dingin, saring kotoran dari minyak dan buang, lalu simpan minyaknya untuk digunakan kembali. Jangan membuang minyak bekas ke saluran pembuangan; Mungkin menyumbat pipa. Sebagai gantinya, gunakan wadah tua atau wadah minyak untuk dituangkan ke dalamnya, lalu buang bejana ke tempat sampah.