Indeks Glikemik untuk Ubi Jalar
Daftar Isi:
- Video of the Day
- Indeks glikemik membantu mengukur dampak makanan pada kadar gula darah Anda. Makanan dengan indeks glisemik tinggi memiliki efek cepat pada gula darah Anda. Mengkonsumsi makanan ini menyebabkan lonjakan gula darah, yang pada gilirannya menyebabkan tumbuhnya gula darah. Makanan indeks glisemik rendah meningkatkan kadar gula darah Anda secara bertahap, sehingga gula darah Anda tetap stabil setelah makan.
- Cara Anda menyiapkan kentang manis membuat perbedaan di GI mereka. GI ubi 150 g, direbus dengan kulitnya selama 30 menit, adalah 46. Jumlah itu meningkat menjadi 94 jika ubi jalar yang sama dipanggang selama 45 menit. Perbedaan dramatis ini berasal dari cara pati dalam ubi jalar agar diolah selama memasak. Makanan yang mengubah kental, atau mirip jeli, di saluran pencernaan Anda memiliki GI yang lebih rendah karena zat agar-agar memperlambat pelepasan nutrisi dalam makanan. Memanggang kentang manis Anda alih-alih mendidih, mereka mengubah kualitas pati mereka dan mengubah sayuran akar ini dari makanan GI moderat menjadi makanan GI tinggi.
- Beban glikemik adalah cara untuk memperhitungkan kandungan karbohidrat makanan saat memikirkan dampaknya pada gula darah. GL menganggap baik kualitas dan kuantitas karbohidrat dalam makanan. Kentang manis rebus memiliki GL 11, dibandingkan dengan GL 42 untuk kentang manis panggang. Karena GL tidak memperhitungkan kandungan gizi makanan saat mengukur efek metaboliknya, penting untuk mempertimbangkan manfaat kesehatan dari vitamin dan fitonutrien ubi jalar saat membuat pilihan makanan Anda.
- Kentang manis 150 g yang dipanggang di kulitnya menawarkan 31 g karbohidrat dengan hanya 135 kalori dan tanpa lemak, menjadikannya sumber energi rendah kalori dan hampir bebas lemak. Satu ubi jalar memiliki 3. 8 g serat, yang mengatur fungsi usus dan dapat membantu menurunkan kadar lipoprotein low-density Anda, yang biasa dikenal dengan kolesterol jahat. Kandungan serat kentang manis berkontribusi pada tempatnya pada skala indeks glisemik - ini memperlambat pencernaan, yang menurunkan indeks glisemik, jelas Utah State University.
- Pilih ubi jalar dengan warna oranye; Semakin dalam warnanya, semakin banyak beta karoten yang dikandung ubi.Kulit ubi jalar, dengan konsentrasi vitamin dan fitonutrien yang tinggi, pantas disertakan dalam makanan Anda. Hilangkan marshmallow, gula, dan pemanis lainnya; mereka akan menambahkan GI dan konten kalori dari resep Anda. Musim tumbuk, kentang manis yang tidak dikupas dengan kayu manis dan pala untuk hidangan sayuran alami.
Kaya akan vitamin A dan beta karoten, kentang manis menawarkan karbohidrat kompleks beserta nutrisi antioksidan. Jika Anda melihat indeks glikemik makanan Anda, Anda mungkin akan terkejut dengan penilaian ubi jalar itu. Kentang ubi jalar peringkat rendah pada skala indeks glisemik, yang mengukur efek makanan pada gula darah Anda dalam skala satu sampai 100.
Video of the Day
Indeks glikemik membantu mengukur dampak makanan pada kadar gula darah Anda. Makanan dengan indeks glisemik tinggi memiliki efek cepat pada gula darah Anda. Mengkonsumsi makanan ini menyebabkan lonjakan gula darah, yang pada gilirannya menyebabkan tumbuhnya gula darah. Makanan indeks glisemik rendah meningkatkan kadar gula darah Anda secara bertahap, sehingga gula darah Anda tetap stabil setelah makan.
Cara Anda menyiapkan kentang manis membuat perbedaan di GI mereka. GI ubi 150 g, direbus dengan kulitnya selama 30 menit, adalah 46. Jumlah itu meningkat menjadi 94 jika ubi jalar yang sama dipanggang selama 45 menit. Perbedaan dramatis ini berasal dari cara pati dalam ubi jalar agar diolah selama memasak. Makanan yang mengubah kental, atau mirip jeli, di saluran pencernaan Anda memiliki GI yang lebih rendah karena zat agar-agar memperlambat pelepasan nutrisi dalam makanan. Memanggang kentang manis Anda alih-alih mendidih, mereka mengubah kualitas pati mereka dan mengubah sayuran akar ini dari makanan GI moderat menjadi makanan GI tinggi.
Beban glikemik adalah cara untuk memperhitungkan kandungan karbohidrat makanan saat memikirkan dampaknya pada gula darah. GL menganggap baik kualitas dan kuantitas karbohidrat dalam makanan. Kentang manis rebus memiliki GL 11, dibandingkan dengan GL 42 untuk kentang manis panggang. Karena GL tidak memperhitungkan kandungan gizi makanan saat mengukur efek metaboliknya, penting untuk mempertimbangkan manfaat kesehatan dari vitamin dan fitonutrien ubi jalar saat membuat pilihan makanan Anda.
Karbohidrat dan Serat
Kentang manis 150 g yang dipanggang di kulitnya menawarkan 31 g karbohidrat dengan hanya 135 kalori dan tanpa lemak, menjadikannya sumber energi rendah kalori dan hampir bebas lemak. Satu ubi jalar memiliki 3. 8 g serat, yang mengatur fungsi usus dan dapat membantu menurunkan kadar lipoprotein low-density Anda, yang biasa dikenal dengan kolesterol jahat. Kandungan serat kentang manis berkontribusi pada tempatnya pada skala indeks glisemik - ini memperlambat pencernaan, yang menurunkan indeks glisemik, jelas Utah State University.
Saran
