Nutrisi memberi tubuh Anda energi dan juga bahan bangunan untuk membantu tubuh Anda tumbuh, mempertahankan dirinya dan menyembuhkan. Karbohidrat dan protein termasuk dalam kelompok macronutrien, yang merupakan nutrisi kelas yang dibutuhkan tubuh Anda dalam jumlah yang jauh lebih besar, daripada nutrisi seperti vitamin atau mineral. Di luar klasifikasi umum mereka, bagaimanapun, karbohidrat dan protein sedikit berbeda dalam komposisi kimia mereka, dan juga fungsi umum dan persyaratan diet mereka.
Video Hari Ini
Molekul Komponen
![]()
->
Protein dan karbohidrat mengandung molekul karbon, hidrogen dan oksigen. Protein dan karbohidrat mengandung molekul karbon, hidrogen dan oksigen, walaupun dalam proporsi yang berbeda. Protein dan karbohidrat mengandung molekul karbon, hidrogen dan oksigen, namun dalam proporsi yang berbeda. Sebagai contoh, data dari Michigan State University Chemistry Department menunjukkan bahwa sekitar 50 persen dari semua molekul dalam karbohidrat adalah molekul oksigen, sementara protein biasanya mengandung 15 sampai 25 persen oksigen. Selain itu, fitur kunci protein adalah kandungan nitrogennya yang relatif tinggi, dibandingkan dengan karbohidrat. Memang, kandungan nitrogen protein biasanya berkisar antara 15 sampai 25 persen, sedangkan karbohidrat berkisar dari nol sampai kurang dari 5 persen nitrogen.
Unit Struktural Dasar
->
![]()
Molekul komponen berkumpul dengan cara yang berbeda untuk membentuk unit dasar karbohidrat dan protein. Kredit Foto: Shaiith / iStock / Getty Images
Molekul komponen berkumpul dengan cara yang berbeda untuk membentuk unit dasar karbohidrat dan protein. Dalam karbohidrat, unit dasar itu adalah sakarida, kata lain untuk gula. Monosakarida adalah gula satu unit, karbohidrat sederhana. Ini bisa dihubungkan satu sama lain untuk membentuk gula dua unit - juga dikenal sebagai disakarida - atau polisakarida, yang bisa berukuran ratusan unit. Sebaliknya, asam amino adalah unit dasar protein. Sekitar 20 jenis asam amino berperan sebagai blok protein utama tubuh Anda. Mereka dapat berkumpul dengan cara yang sangat kompleks untuk membentuk heliks, lipatan lipit, butiran atau bahkan struktur protein multi-unit.
Fungsi
->
![]()
Karbohidrat membantu membakar tubuh Anda. Foto Kredit: Iamthatiam / iStock / Getty Images
Sementara peran utama protein bersifat struktural, karbohidrat terutama berfungsi sebagai sumber energi. Sebenarnya, glukosa - salah satu karbohidrat sederhana - adalah energi mata uang pilihan tubuh Anda. Kapan pun tubuh Anda memperoleh energi dari protein karena pasokan karbohidrat rendah, komponen protein harus menjalani sejumlah perubahan biokimia agar bermanfaat dalam produksi energi.Protein berfungsi di atas semua sebagai blok bangunan tubuh Anda. Setiap sel membutuhkannya untuk struktur, tapi juga berperan penting sebagai transporter molekul, hormon, agen penangkal penyakit dan enzim Beberapa karbohidrat - yaitu serat - penting untuk kesehatan usus dan pembuangan limbah.
Asupan Diet
->
![]()
Karbohidrat dan protein juga bervariasi dalam kebutuhan diet mereka. Kredit Foto: sam74100 / iStock / Getty Images
Karbohidrat dan protein juga bervariasi dalam persyaratan diet mereka. Sebagian besar kalori harian Anda harus berasal dari karbohidrat, menurut edisi 2010 dari U. S. Department of Agriculture Dietary Guidelines for Americans. Rekomendasi USDA untuk orang dewasa adalah asupan harian 45 sampai 65 persen dari total kalori dari karbohidrat, dibandingkan dengan 10 sampai 35 persen dari protein.
