Bagaimana susu bebas laktosa dibuat?
Daftar Isi:
- Video Hari Ini
- Intoleransi Laktosa
- Tidak praktis atau sangat mungkin untuk menghilangkan laktosa dari susu - tidak hanya akan sulit secara logistik, ini sama sekali tidak perlu. Sebagai gantinya, produsen bereaksi dengan laktosa secara kimiawi, mengubah komposisinya dan mengubahnya menjadi molekul yang sistem pencernaan Anda proses dengan mudah. Untuk bereaksi laktosa, produsen menambahkan sejumlah kecil enzim laktase ke dalam susu, jelas OrganicMeadow. com, penghasil susu bebas laktosa. Laktida memecah laktosa menjadi komponen penyusunnya, yaitu dua gula yang disebut glukosa dan galaktosa.
- Jika Anda mengkonsumsi susu bebas laktosa, karena laktosa telah dicerna menjadi glukosa dan galaktosa, Anda tidak perlu memproduksi enzim laktase. untuk mencerna susu Sebagai gantinya, saluran pencernaan Anda dapat menyerap gula yang lebih kecil secara langsung ke dalam aliran darah, mencegah gejala usus yang berhubungan dengan intoleransi laktosa. Dengan demikian, susu bebas laktosa dan produk susu bebas laktosa lainnya tidak menyebabkan gejala pada individu intoleran laktosa. Pertimbangan
- Susu Lain
Jika Anda satu Dari sekian banyak orang dewasa yang tidak bisa mengkonsumsi produk susu karena Anda melawan intoleransi laktosa, Anda bisa mengonsumsi susu bebas laktosa dan susu tanpa kesulitan. Produsen susu dapat membuat susu formula bebas laktosa dan produk susu lainnya secara kimiawi bereaksi dengan laktosa dalam susu, yang menghilangkan sumber kesulitan diet dan memungkinkan Anda menikmati makanan berbasis susu.
Video Hari Ini
Intoleransi Laktosa
Jika Anda tidak toleran terhadap laktosa, Anda tidak alergi terhadap susu - atau bahkan sampai laktosa. Sebaliknya, jelaskan Drs. Reginald Garrett dan Charles Grisham dalam buku mereka "Biochemistry," Anda kekurangan enzim pencernaan yang Anda butuhkan untuk memecah laktosa, atau gula susu. Ini berarti laktosa melewati yang belum tercerna ke saluran pencernaan bawah Anda, tempat Anda menyimpan populasi bakteri asli. Bakteri mencerna laktosa, menghasilkan gas sebagai produk sampingan, yang menyebabkan kram dan kembung yang Anda rasakan saat Anda mengonsumsi susu.
Tidak praktis atau sangat mungkin untuk menghilangkan laktosa dari susu - tidak hanya akan sulit secara logistik, ini sama sekali tidak perlu. Sebagai gantinya, produsen bereaksi dengan laktosa secara kimiawi, mengubah komposisinya dan mengubahnya menjadi molekul yang sistem pencernaan Anda proses dengan mudah. Untuk bereaksi laktosa, produsen menambahkan sejumlah kecil enzim laktase ke dalam susu, jelas OrganicMeadow. com, penghasil susu bebas laktosa. Laktida memecah laktosa menjadi komponen penyusunnya, yaitu dua gula yang disebut glukosa dan galaktosa.
Jika Anda mengkonsumsi susu bebas laktosa, karena laktosa telah dicerna menjadi glukosa dan galaktosa, Anda tidak perlu memproduksi enzim laktase. untuk mencerna susu Sebagai gantinya, saluran pencernaan Anda dapat menyerap gula yang lebih kecil secara langsung ke dalam aliran darah, mencegah gejala usus yang berhubungan dengan intoleransi laktosa. Dengan demikian, susu bebas laktosa dan produk susu bebas laktosa lainnya tidak menyebabkan gejala pada individu intoleran laktosa. Pertimbangan
Salah satu perbedaan antara susu bebas laktosa dan susu biasa dan susu adalah bahwa varietas bebas laktosa akan terasa sedikit lebih manis. Ini karena laktosa tidak mengikat reseptor manis dengan sangat erat di lidah, tapi gula penyusun glukosa dan galaktosanya sangat erat. Alasan untuk ini berkaitan dengan bentuk molekul laktosa, dibandingkan dengan bentuk molekul glukosa dan galaktosa, jelas Garrett dan Grisham.
Susu Lain
Sementara susu dan beberapa produk susu harus diolah dengan enzim laktase untuk membuatnya bebas dari laktosa, produk susu lainnya bebas dari laktosa atau bebas laktosa tanpa pengolahan tambahan.Misalnya, kebanyakan individu yang tidak toleran terhadap laktosa dapat dengan aman mengonsumsi yoghurt, karena bakteri dalam yogurt "pra-mencerna" laktase. Akibatnya, produsen tidak perlu membuat yogurt dengan susu bebas laktosa agar produk akhir hampir bebas laktosa.
