Sayuran probiotik
Daftar Isi:
Probiotik ada dimana-mana akhir-akhir ini, karena produsen makanan terburu-buru memanfaatkan minat masyarakat terhadap makanan fungsional ini. Probiotik adalah mikroorganisme hidup yang bisa dikonsumsi manusia untuk mencapai manfaat kesehatan tertentu. Sebagian besar probiotik adalah bakteri, meskipun beberapa spesies ragi juga telah diidentifikasi memiliki kualitas probiotik. Setelah tertelan, mikroba ramah ini tinggal di saluran gastrointestinal Anda, di mana mereka membantu dalam pengelolaan gangguan seperti diare, intoleransi laktosa dan kolitis, menurut California Dairy Research Foundation.
Video of the Day
Pickles
Acar yang dibuat dengan menggunakan metode tradisional, dan tanpa menggunakan cuka mungkin mengandung probiotik. Menurut University of Missouri, acar ini harus diresapi air garam untuk memastikan kelangsungan hidup bakteri probiotik. Pengawetan bukan hanya untuk mentimun. Carilah acar probiotik acar, kacang dan wortel, tersedia dari distributor makanan alami.
Kraut
Sauerkraut tidak memerlukan bakteri tambahan untuk menjalani fermentasi. Bakteri yang sudah ada di kubis bisa melakukan pekerjaan sendiri dengan sendirinya. Lactobacillus plantarum adalah probiotik yang paling umum dikaitkan dengan kraut. Carilah merek berpendingin untuk memastikan kraut Anda mengandung budaya hidup.
Kimchi
Jika Anda menyukai makanan pedas dan ingin meningkatkan asupan probiotik Anda, cobalah kimchi. Hidangan Korea ini adalah campuran apat dari kubis asin yang dibumbui dengan bawang putih, cabe rawit dan jalapenos dan difermentasi dengan cairannya sendiri, sehingga bakteri probiotik alami melakukan hal mereka. Kimchi dimakan setiap hari oleh ribuan orang Korea, bahkan dengan sarapan pagi.
Miso
Kedelai, makanan pokok vegetarian yang ada di mana-mana, ditumbuk menjadi pasta untuk membuat miso, bumbu asin yang menjadi dasar sup populer yang disajikan dengan sushi. Pemikiran pasta tersebut pastinya difermentasi oleh bakteri, tepatnya strain bakteri mana yang masih belum jelas, menurut Dr. Alegandro Rooney dari Pusat Nasional Penelitian Pemanfaatan Pertanian.
Pembeli Waspadai
Sebagian besar probiotik ditemukan dalam produk susu, meskipun pilihan sayuran yang dibahas di atas juga ada. Bacalah label dan selektif saat membeli produk nabati untuk kualitas probiotiknya. Beberapa produk sayuran acar atau fermentasi menjalani pasteurisasi, proses pemanasan yang membunuh bakteri probiotik, sehingga menghilangkan efek peningkatan kesehatannya. Pengawet seperti natrium benzoat juga bisa membunuh bakteri probiotik.
