Nilai gizi Daging & Ikan

Daging seperti ikan, unggas, daging babi dan daging sapi mengandung nutrisi penting seperti protein dan zat besi. Orang yang tidak makan daging masih bisa mendapatkan nutrisi ini dari sumber makanan, namun harus mengonsumsi kombinasi makanan nabati untuk mendapatkan nutrisi yang sama yang ditemukan dalam satu porsi daging. Ukuran porsi untuk sebagian besar jenis daging dan ikan sekitar 3 oz., atau kira-kira seukuran setumpuk kartu remi.

Video of the Day

Manfaat

Daging dan ikan merupakan sumber protein yang lengkap, mengandung sembilan asam amino yang dibutuhkan tubuh namun tidak dapat dibuat untuk dirinya sendiri. Protein melayani beberapa fungsi penting dalam tubuh, termasuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan. Daging dan ikan juga mengandung zat besi heme, yang lebih bermanfaat bagi tubuh daripada zat besi non-heme, jenis besi yang ditemukan pada makanan nabati. Besi sangat penting untuk pertumbuhan otot yang sehat dan oksigenasi darah. Recommended Dietary Allowance, atau RDA, untuk besi adalah sekitar 8 mg per hari untuk pria, 18 mg untuk wanita dan 10 mg untuk anak-anak.

Resiko

Bergantung pada jenis dan potongannya, daging bisa tinggi lemak dan kolesterol. University of Kentucky Cooperative Extension Service merekomendasikan bahwa hanya sekitar 30 persen kalori harian yang berasal dari lemak, dan orang seharusnya tidak mengkonsumsi lebih dari 200 mg kolesterol per hari. Menurut Kelompok Sumber Vegetarian, hanya sekitar 10 persen kalori harian yang harus berasal dari sumber protein. Konsumsi berlebihan protein dapat menyebabkan penyakit ginjal.

Beberapa jenis ikan, seperti ikan todak dan king mackerel, mengandung merkuri tinggi. Departemen Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan merekomendasikan agar wanita yang sedang menyusui atau hamil menghindari makan ikan merkuri tinggi.

Sapi

A 3-oz. Sajian daging sapi sirloin mengandung sekitar 170 kalori, 22 g protein, 1. 5 mg zat besi, 7 g lemak dan 76 mg kolesterol. Daging sapi biasanya diberi kadar lemak. Tujuh puluh lima persen kurus adalah salah satu dari jumlah lemak tertinggi yang ada, mengandung 235 kalori, 15 g lemak dan 75 mg kolesterol per porsi. Potongan daging sapi berlabel pinggang atau bulat cenderung lebih rendah lemak dibanding potongan lainnya.

Daging babi

Daging babi cenderung lebih tinggi kolesterol daripada jenis daging lainnya. Misalnya, pork tenderloin, salah satu potongan daging babi yang paling ramping, mengandung sekitar 160 kalori, 22 g protein, 0, 83 mg zat besi, 5 g lemak dan 80 mg kolesterol per 3 oz. porsi. Potongan daging babi lainnya jauh lebih tinggi kalori, seperti bacon, yang mengandung sekitar 457 caloreis per 3 oz. porsi.

Unggas

Turki adalah unggas dengan protein tertinggi sekitar 23 g per 3 oz, diikuti oleh bebek dengan 20 g dan ayam dengan 18 g. Unggas lebih ramping daripada kebanyakan daging sapi dan babi, tapi juga mengandung sedikit zat besi.Misalnya, dada ayam mengandung sekitar 142 kalori, 0, 32 mg zat besi, 3 g lemak dan 73 mg kolesterol per 3 oz. porsi.

Ikan

Program Medline Plus National Institute of Health menyarankan ikan sebagai alternatif protein tanpa lemak untuk daging merah. Misalnya, porsi salmon merah muda hanya mengandung sekitar 127 kalori, 4 g lemak dan 57 mg kolesterol. Sebagian besar jenis ikan mengandung sekitar 20 sampai 25 g protein dan 0,33 mg zat besi per porsi. Ikan juga mengandung asam lemak omega-3, yang mendukung perkembangan otak dan saraf.