Perbandingan Nutrisi Susu Manusia dengan Susu Kambing & Susu Kambing

Susu manusia mengandung semua nutrisi yang dibutuhkan bayi untuk pertumbuhan dan perkembangannya. Bayi yang diberi ASI cenderung tidak menderita diare, pneumonia, infeksi telinga, meningitis dan infeksi saluran kemih. Resiko mengembangkan penyakit kronis seperti obesitas, penyakit kardiovaskular dan penyakit alergi di masa dewasa juga lebih rendah pada bayi yang disusui. Bayi-bayi ini juga cenderung mencapai kecerdasan yang lebih tinggi. Manfaat ini sebagian besar disebabkan oleh keunggulan gizi susu manusia dibandingkan dengan susu hewani seperti susu sapi atau kambing.

Video of the Day

Fats

Susu manusia mengandung 4. 2 persen lemak, lebih tinggi dari susu kambing atau sapi. Sebagian besar lemak dalam susu manusia, susu kambing dan susu sapi berbentuk trigliserida, namun berbeda dalam komposisi asam lemaknya. Susu manusia memiliki asam lemak tak jenuh ganda rantai panjang seperti asam docosahexaenoic, atau DHA, dan asam arakidonat, atau ARA, keduanya tidak ditemukan pada susu kambing atau susu sapi. DHA dan ARA adalah komponen penting dari sistem saraf dan mata dan secara aktif diambil oleh jaringan ini.

Karbohidrat

Karbohidrat dalam susu terutama laktosa. Konsentrasi laktosa pada susu manusia lebih tinggi dibanding susu sapi atau susu kambing. Selain itu, susu manusia unik karena mengandung oligosakarida, yang menghambat bakteri menempel pada permukaan usus dan mengurangi risiko infeksi saluran cerna.

Protein

Pada 0. 9 gram per 100 mililiter, susu manusia mengandung protein jauh lebih sedikit daripada susu sapi atau kambing. Namun, protein dalam susu manusia seimbang dan mudah dicerna. Ini memenuhi kebutuhan protein unik bayi sambil melindungi ginjal bayi yang belum matang dari kelebihan limbah protein. Susu manusia kurang alergi karena kurangnya beta-lactoglobulin, protein yang menyinggung untuk bayi yang tidak toleran terhadap susu sapi. Susu manusia, susu sapi dan kambing semuanya mengandung alfa-laktoalbumin, namun dengan struktur yang sedikit berbeda. Laktoalbumin dalam susu manusia paling baik ditolerir, namun orang yang alergi terhadap laktoalbumin pada susu sapi mungkin masih bisa minum susu kambing. Susu manusia juga mengandung enzim, faktor pertumbuhan dan imunoglobulin. Ini adalah molekul protein yang meningkatkan pencernaan dan penyerapan nutrisi, merangsang pertumbuhan dan perkembangan dan melawan infeksi. Selain itu, pemecahan kasein protein susu manusia di usus bayi menghasilkan zat mirip opioid yang disebut casomorphin yang dapat mempengaruhi mood dan perilaku bayi.

Vitamin dan Mineral

Susu manusia memiliki semua vitamin dan mineral yang diperlukan yang diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan bayi, kecuali vitamin D.Bayi perlu mendapatkan vitamin D dari paparan sinar matahari atau suplemen jika mereka diberi ASI eksklusif. Dibandingkan dengan susu manusia, susu sapi dan susu kambing relatif rendah zat besi dan tembaga. Karena sintesis sel darah merah bergantung pada kedua nutrisi ini, mengkonsumsi susu sapi atau kambing tanpa suplementasi dapat menyebabkan anemia bayi. Selain itu, susu sapi dan kambing mungkin mengandung terlalu banyak kalsium dan fosfor untuk ditangani oleh ginjal bayi.

Variasi

Semua susu menunjukkan variasi nutrisi dengan diet, musim, tahap menyusui dan individu. Misalnya, asam lemak dan vitamin B dan C yang larut dalam air dalam susu manusia berbeda dengan makanan ibu. Suplementasi oleh ibu meningkatkan nutrisi ini dalam ASI. Kandungan vitamin C dalam susu manusia menunjukkan perubahan yang khas dengan musim, dengan tingkat tertinggi yang diamati di musim panas saat buah kaya vitamin C melimpah. Kalsium, lemak dan protein dapat bervariasi dua sampai tiga kali lipat antar individu. Demikian pula susu sapi dan susu kambing menunjukkan variasi dengan musim dan pakan ternak. Susu sapi dan susu kambing cenderung lebih bergizi di musim dingin dan awal musim semi ketika kolostrum susu awal diproduksi daripada di musim panas ketika produksi susu telah berjalan. Kualitas pakan diketahui mengubah komposisi lemak, rasa dan kuantitas susu yang dihasilkan.