Cara Menguji Vitamin C dalam Buah-buahan di Rumah

Anda dapat menguji buah di rumah untuk menentukan jumlah vitamin C yang dikandungnya dengan menggunakan protokol titrasi vitamin C. Dalam percobaan ini, yodium adalah indikatornya. Yodium adalah oksidan kuat yang bereaksi dengan vitamin C dan pati. Bila vitamin C dan pati hadir dalam larutan, yodium pertama bereaksi dengan vitamin C karena vitamin adalah antioksidan kuat. Begitu yodium mengoksidasi semua vitamin C, yodium mulai bereaksi dengan pati. Umumnya, percobaan ini menggunakan larutan yodium dan pati standar. Namun, menguji sampel referensi adalah jawaban bila solusi standar tidak tersedia.

Video of the Day

Contoh Referensi Vitamin C

Langkah 1

Isi toples kaca dengan 16 oz. air. Hancurkan 500 mg tablet vitamin C dan tuangkan potongan tablet ke dalam air. Aduk rata untuk melarutkan vitamin C.

Langkah 2

Ukur 1 oz. dari larutan vitamin C dan transfer ke gelas lain. Tambahkan 4 oz. air ke gelas. Kaca uji ini akan mengandung sekitar 31 mg vitamin C.

Langkah 3

Larutkan 1 sdt. tepung maizena dalam 2 sdm. air. Campur pasta sampai tidak ada bubuk kering yang terlihat.

Langkah 4

Tuangkan 4 oz. dari air mendidih ke dalam gelas ukur. Tambahkan pasta cornstarch dan aduk sampai larut. Biarkan larutan pati menjadi dingin. Menyisihkan.

Langkah 5

Tambahkan 1 sdt. dari larutan pati ke larutan uji vitamin C dan aduk rata. Campuran ini adalah sampel referensi vitamin C Anda.

Uji Sampel Referensi

Langkah 1

Gunakan pipet untuk menambahkan yodium, tetes demi tetes, ke dalam sampel referensi vitamin C. Setelah menambahkan setiap tetes, aduk larutan selama 15 detik. Awalnya warna biru tua dari tetesan yodium akan hilang sama sekali saat Anda mengaduk solusinya. Akhirnya, warna biru tua akan bertahan meski diaduk.

Langkah 2

Catat jumlah tetesan yodium yang dibutuhkan untuk mempertahankan warna biru. Ini adalah jumlah tetes yodium yang dibutuhkan untuk mengoksidasi 31 mg vitamin C.

Langkah 3

Hitung jumlah tetesan yodium yang diperlukan untuk mengoksidasi 1 mg vitamin C dengan membagi jumlah tetes sebanyak 31. Misalnya, Jika butuh 62 tetes untuk mempertahankan warna biru, rumusnya adalah 62/31 = 2. Dengan nilai sampel ini, dibutuhkan 2 tetes yodium untuk mengoksidasi 1 mg vitamin C. Catat jumlah tetes yang dibutuhkan untuk mengoksidasi 1 mg dengan menggunakan larutan yodium Anda.

Uji Buah

Langkah 1

Jus buah yang ingin Anda uji. Catat berapa ons jus buah yang disediakan.

Langkah 2

Tambahkan 1 oz. dari jus buah sampai 4 oz. air dalam gelas terpisah dan aduk rata. Tambahkan 1 sdt. dari larutan pati ke jus dan aduk rata. Ini adalah sampel jus buah vitamin C Anda yang tidak diketahui.

Langkah 3

Jatuhkan yodium ke dalam sampel jus sampai warna biru tetap ada, aduk di antara tetes. Gunakan larutan yodium yang sama dan eyedropper yang sama. Catatlah jumlah tetes yodium yang dibutuhkan untuk menghasilkan warna biru.

Langkah 4

Hitung jumlah vitamin C per ons jus buah. Bagi jumlah total tetes yodium dengan jumlah tetes per mg vitamin C dari sampel referensi. Misalnya, jika buah uji Anda membutuhkan 10 tetes yodium, dan sampel referensi mensyaratkan 2 tetes per 1 mg vitamin C - rumusnya adalah 10/2 = 5 atau 5 mg vitamin C per ons jus buah.

Langkah 5

Tentukan perkiraan jumlah vitamin C di seluruh buah dengan mengalikan jumlah vitamin C per ounce dengan jumlah total ons jus yang Anda dapatkan pada Langkah 1. Misalnya, jika Anda memperoleh 3 oz. dari jus, dan setiap ons mengandung 5 mg vitamin C, kandungan vitamin C dari buah akan menjadi 3 oz. x 5 mg = 15 mg vitamin C.

Hal-hal yang Anda Butuhkan

• Yodium
• 1 sdm. tepung jagung
• 500 mg tablet vitamin C
• penetes mata
• cangkir pengukur
• sendok pengukur
• toples gelas yang bening
• gelas gelas gelas yang bening
• sendok makan
• mangkuk kecil < Juicer
• Test fruit
• Tip

Jika Anda tidak memiliki tablet vitamin C 500 mg, Anda masih bisa melakukan percobaan. Untuk menghitung jumlah vitamin C dalam 1 tes oz., bagi jumlah mg dalam tablet vitamin C sampai 16 oz. Misalnya, jika Anda menggunakan tablet vitamin C 1000 mg, 1000/16 = 62. 5 mg vitamin C dalam setiap ons. solusi.

• Peringatan

Jumlah tetes yodium yang digunakan dalam contoh tidak akurat. Angka itu dipilih hanya untuk kesederhanaan. Contoh yang diberikan tidak mencerminkan eksperimen aktual.