Makanan apa yang tinggi dalam vitamin C & E & Beta-Carotene?
Daftar Isi:
- Meskipun banyak orang beranggapan bahwa jeruk adalah sumber vitamin C terbaik, banyak buah dan sayuran lainnya memiliki lebih banyak vitamin C per gram. Menurut Encyclopedia of Foods: Panduan untuk Nutrisi Sehat, ekstrak pinggul mawar adalah sumber vitamin C yang paling kaya, menawarkan lebih dari 1.000 mg vitamin C per 100 g ekstrak. Blackcurrant dan jambu biji menghasilkan sekitar 200 mg vitamin C per 100 g buah, stroberi 80 mg, paprika, sayuran hijau dan kangkung 70 mg, kubis Brussel dan lemon 60 mg, jeruk dan buah kiwi 50 mg, dan brokoli sekitar 45 mg.
- Makanan Berminyak dalam Beta-Karoten
Vitamin C dan E dan beta karoten semuanya dianggap antioksidan. Antioksidan adalah zat yang melindungi sel dari kerusakan yang disebabkan oleh molekul yang tidak stabil yang disebut radikal bebas. Kerusakan radikal bebas di dalam sel bisa menyebabkan kanker. Menurut National Cancer Institute, antioksidan bisa memperlambat atau mungkin mencegah perkembangan kanker. Vitamin C dan E dan beta-karoten banyak tersedia sebagai suplemen, namun beberapa orang lebih suka makan buah dan sayuran yang kaya nutrisi ini.
Meskipun banyak orang beranggapan bahwa jeruk adalah sumber vitamin C terbaik, banyak buah dan sayuran lainnya memiliki lebih banyak vitamin C per gram. Menurut Encyclopedia of Foods: Panduan untuk Nutrisi Sehat, ekstrak pinggul mawar adalah sumber vitamin C yang paling kaya, menawarkan lebih dari 1.000 mg vitamin C per 100 g ekstrak. Blackcurrant dan jambu biji menghasilkan sekitar 200 mg vitamin C per 100 g buah, stroberi 80 mg, paprika, sayuran hijau dan kangkung 70 mg, kubis Brussel dan lemon 60 mg, jeruk dan buah kiwi 50 mg, dan brokoli sekitar 45 mg.
Vitamin E larut dalam lemak, tidak seperti vitamin C, dan sejumlah kecil disimpan di tubuh kita. Selain menjadi antioksidan, vitamin E penting untuk melindungi selaput sel serta menjaga kulit, jantung, pembuluh darah, saraf, otot dan sel darah merah tetap hidup.
Umumnya, vitamin E diperoleh dari minyak dan kacang-kacangan. Menurut Encyclopedia of Foods, minyak bunga matahari adalah sumber vitamin E terkaya, menawarkan sekitar 49 mg vitamin per 100 g minyak. Minyak biji kapas menghasilkan 43 mg vitamin E per 100 g minyak, minyak safflower 40 mg, hazelnut dan kacang almond sekitar 25 mg, bibit gandum dan minyak lobak sekitar 22 mg, kacang 10 mg, ubi jalar sekitar 5 mg, dan alpukat sekitar 3 mg..Makanan Berminyak dalam Beta-Karoten
Beta-karoten dianggap sebagai pendahulu vitamin A dan sumber utama bersamaan dengan retinol. Beta-karoten diubah menjadi retinol dan disimpan di hati. Vitamin A larut dalam lemak dan memainkan peran penting dalam penglihatan sehat, menjaga kesehatan kulit dan melestarikan tulang dan gigi.
Beta-karoten biasanya ditemukan pada sayuran berdaging berwarna oranye seperti wortel, ubi jalar dan ubi jalar.Faktanya, wortel merupakan sumber beta karoten terkaya, mengandung 8.000 mcg per 100 g wortel. Ubi jalar dan paprika merah mengandung sekitar 4.000 mcg, bayam dan kangkung rebus sekitar 3, 500 mcg, selada air 2, 500 mcg, mangga 1, 400 mcg dan aprikot sekitar 1, 200 mcg beta karoten per 100 g buah.
