Enzim apa yang Digunakan untuk Memecah Karbohidrat?
Daftar Isi:
Pernahkah Anda membiarkan kerupuk duduk di mulut Anda tanpa mengunyahnya dan melihat adanya aroma rasa manis di lidah Anda? Rasa itu adalah hasil enzim yang berusaha memecah cracker. Enzim bekerja sepanjang saluran pencernaan Anda untuk menghidrolisis rantai panjang karbohidrat dan membuatnya menjadi rantai yang lebih kecil. Tujuan utama mencerna karbohidrat adalah membongkar strukturnya menjadi molekul yang lebih kecil sehingga tubuh Anda bisa menyerapnya.
Video of the Day
Pencernaan dan Penyerapan
Tujuan mencerna dan menyerap gula dan pati adalah dengan terus menerus memecahnya menjadi molekul kecil dan lebih kecil yang dapat menyerap dan digunakan tubuh Anda. Molekul kanji yang lebih besar, atau karbohidrat kompleks, memerlukan pemecahan yang luas. Karbohidrat atau gula sederhana memerlukan satu proses penguraian atau tidak sama sekali.
Breaking Down
Pencernaan karbohidrat dimulai di mulut Anda dengan bantuan zat yang disebut "amilase saliva," enzim yang memecah pati menjadi molekul glukosa yang lebih kecil yang disebut "dextrins." Dextrins kadang digunakan sebagai zat pengental dalam makanan. Rantai pati yang lebih kecil, atau dextrins, selanjutnya dipecah menjadi polisakarida dan kemudian mengalami maltosa.
Pencernaan Utama
Meskipun pencernaan karbohidrat mulai di mulut, sebagian besar pekerjaan sebenarnya terjadi di usus kecil. Dengan kerja tiga enzim yang berbeda, karbohidrat dipecah dari polisakarida menjadi rantai glukosa dan disakarida yang lebih pendek. Enzim di membran luar sel usus melakukan pembongkaran akhir karbohidrat. Enzim ini bersifat maltase, yang memecah maltosa menjadi glukosa; sucrase, yang memecah sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa; dan laktase, yang memecah laktosa menjadi glukosa dan galaktosa.
Serat
Serat berlama-lama di perut dan menunda pengosongan lambung, mendorong perasaan kenyang atau kenyang. Di usus besar Anda, beberapa jam setelah Anda selesai makan, sebagian besar gula dan pati telah dicerna. Serat adalah satu-satunya bagian dari karbohidrat yang tertinggal di saluran pencernaan Anda. Ini menarik air, yang melunakkan tinja ke lorong tanpa tegang.
