Apakah manfaat kesehatan dari ibu cuka?

Jika Anda pernah mengalami cuka tanpa filter, mungkin Anda telah melihat sebuah film yang bisa membuat cuka tampak mendung. Film ini dikenal sebagai ibu cuka dan merupakan hasil fermentasi bakteri. Beberapa orang membuang zat ini; Namun, "ibu" sering dianggap sebagai bagian yang paling bergizi oleh banyak pendukung makanan kesehatan. Ibu cuka bisa terbentuk dalam cuka yang tidak dipasteurisasi, tapi biasanya dikaitkan dengan cuka sari apel.

Video of the Day

Sumber Kaya Besi

Sebuah studi yang muncul dalam Journal of American College of Nutrition edisi Februari 2015 menentukan komponen bioaktif dari cuka ibu. Setelah dievaluasi, para penulis menemukan bahwa ibu cuka mengandung zat besi tinggi. Besi sangat penting bagi tubuh untuk menciptakan protein hemoglobin yang membawa oksigen ke dalam darah. Selain itu, besi berperan dalam pertumbuhan normal, perkembangan dan fungsi seluler.

Sumber Senyawa Fenolik yang Baik

Tanaman menghasilkan kelompok besar senyawa bermanfaat yang dikenal sebagai fitokimia. Sementara ini bukan nutrisi penting, mereka memang berperan dalam kesehatan. Ibu cuka adalah sumber yang baik dari senyawa ini. Fitokimia pada ibu cuka termasuk dalam kategori asam fenolik dan, bersama dengan senyawa fitokimia lainnya, zat ini melindungi terhadap penyakit. Salah satu fenol utama pada ibu cuka sari apel dan ibu dari cuka delima adalah asam galat, zat yang juga ditemukan pada teh dan anggur.

Tinggi di Prebiotik

Ibu cuka kaya akan karbohidrat yang tidak dapat dicerna yang disebut prebiotik, menurut buku "Cuka Apel Cuka" oleh Victoria Rose. Prebiotik berfungsi sebagai makanan bagi bakteri menguntungkan yang hidup di usus. Saat Anda mengonsumsi makanan prebiotik, bakteri baik bisa tumbuh dan berkembang. Probiotik menyingkirkan bakteri berbahaya dan populasi bakteri ramah yang seimbang membuat sistem pencernaan Anda tetap sehat. Prebiotik mengurangi risiko alergi dan infeksi gastrointestinal, menulis penulis sebuah ulasan dalam terbitan Agustus British Journal of Nutrition.

Mengandung B Vitamin

Rose menulis bahwa ibu cuka adalah sumber vitamin B yang baik. Vitamin B kompleks bekerja sama sehingga tubuh Anda bisa menghasilkan energi dari makanan yang Anda makan. Vitamin B juga menjaga sistem saraf Anda tetap sehat; Kekurangan menyebabkan masalah saraf perifer di mana Anda merasakan sensasi kesemutan. Peran penting lainnya dari vitamin B adalah membantu tubuh memproduksi sel darah merah untuk mengedarkan oksigen dan nutrisi. Sayuran hijau, kacang-kacangan, ikan, unggas, telur dan produk susu merupakan sumber vitamin B lainnya.