Apa Manfaat Cuka Hitam?
Daftar Isi:
Selain Penggunaannya sebagai bumbu sushi dan masakan Asia lainnya, cuka hitam, juga dikenal sebagai cuka beras merah, digunakan dalam budaya Jepang dan China sebagai tonik kesehatan. Terbuat dari nasi hitam, cuka hitam memakan waktu satu sampai tiga tahun untuk difermentasi. Selama proses ini, cuka menjadi gelap, rasa dan aromanya menjadi lebih kuat dan vitamin, mineral, asam amino dan kandungan nutrisi lainnya meningkat, kata cuka dan pakar nutrisi Asia. Karena manfaat kesehatan yang dilaporkan, banyak di Jepang dan China membuat minuman yang dicampur dengan cuka hitam dari makanan sehari-hari mereka.
Manfaat Kardiovaskular
Tingkat tinggi asam amino esensial yang ada dalam cuka hitam bertanggung jawab atas dampak positifnya pada kesehatan kardiovaskular, kata pakar kesehatan. Cuka hitam membantu mencegah pembentukan zat yang berkontribusi pada penuaan dan penumpukan plak di dinding pembuluh darah, John dan Jan Belleme menulis di "Japanese Foods That Heal," mengutip penelitian oleh seorang peneliti Jepang. Sifat pemanasan cuka hitam meningkatkan aliran darah dan meningkatkan sirkulasi, Pitchford menulis. Ahli gizi juga mengatakan bahwa cuka hitam bisa menjadi obat untuk tekanan darah tinggi.
Penyembuhan Topikal
Dalam bukunya, Orey menyertakan anekdot yang mengklaim cuka hitam, yang digunakan secara topikal sebagai ganti kulit, membantu penyembuhan tulang yang retak dan mengurangi rasa sakit karena keseleo. Cuka hitam juga menghilangkan desinfektan dan gigitan serangga dan telah digunakan untuk menyembuhkan kaki atlet, tulis John dan Jan Belleme. Di "Vinegars of the World." Penulis Lisa Solieri menulis bahwa budaya Asia telah menggunakan cuka beras sebagai pengawet makanan.
