Air Larut Vitamin dan Kekurangan

Diet Anda dimaksudkan untuk memberi Anda sederet vitamin yang diperlukan untuk menjaga fungsi seluler yang sehat. Beberapa vitamin ini diserap langsung ke aliran darah Anda tanpa bantuan lemak dan diekskresikan setiap hari. Penyerapan dan ekskresi cepat ini memenuhi syarat vitamin ini sebagai vitamin yang larut dalam air.

Video of the Day

Kelarutan Air

Sumber

Berbagai makanan utuh mengandung cukup banyak vitamin yang larut dalam air. Ini termasuk sayuran segar, kacang polong, buah sitrus, pisang, alpukat, kenari, kentang, telur, daging babi, daging sapi panggang, ayam dan ikan seperti tuna, salmon dan ikan trout. Mereka juga ditemukan dalam biji-bijian sereal, roti, oatmeal, dan dedak gandum yang diperkaya.

Persiapan

Bagaimana Anda menyiapkan makanan yang kaya akan vitamin yang larut dalam air sangat mempengaruhi kandungan vitamin mereka. Seperti namanya, vitamin ini larut dalam air dan akibatnya mudah hilang dengan pencucian yang agresif, penyimpanan yang tidak tepat dan terlalu banyak. Spesialis nutrisi J. Anderson dari Sekolah Penyuluhan Universitas Negeri Colorado merekomendasikan untuk menyimpan biji-bijian dan susu dari cahaya terang, mendinginkan produk dan menggunakan sisa air dari memasak sayuran untuk sup untuk mempertahankan kandungan vitamin mereka.

Defisiensi

Karena vitamin yang larut dalam air hadir dalam banyak makanan, kekurangan biasanya merupakan hasil dari diet tidak sehat atau kondisi mendasar yang meningkatkan output urin Anda, seperti alkoholisme. Kekurangan vitamin yang larut dalam air dapat menyebabkan gejala seperti anemia, dermatitis dan penglihatan kabur. Kelebihan defisiensi dapat menyebabkan konsekuensi neurologis, dan dermatologis yang serius.