Diet yang Dikeja

Spelt adalah butiran kuno yang berhubungan dengan gandum yang lebih bergizi daripada sepupu yang paling banyak ditemukan. Ini juga lebih mudah dicerna daripada gandum dan bisa menjadi pengganti produk gandum jika Anda memiliki alergi gandum. Serat gandum utuh dan sifat lainnya dapat membantu penurunan berat badan dan dalam meningkatkan kesehatan secara keseluruhan.

Video of the Day

Identifikasi

Spelt berasal dari Iran dan Eropa tenggara dan merupakan salah satu biji yang dibudidayakan tertua, bahkan disebutkan dalam Alkitab. Ini mendapatkan popularitas pada Abad Pertengahan ketika seorang biarawati yang terkenal dengan keahlian medisnya, Hildegard von Bingen, digunakan sebagai pengobatan untuk berbagai penyakit. Spelt memiliki lebih banyak protein, karbohidrat kompleks dan vitamin B daripada gandum dan memiliki jumlah serat dan mukopolisakarida yang tinggi, penting untuk pembekuan darah dan merangsang sistem kekebalan tubuh.

Jenis

Spelt memiliki rasa pedas dan terutama ditanam digiling menjadi tepung roti yang digunakan dalam roti, sereal, pasta dan campuran. Anda juga bisa membeli buah atau biji dieja dan serpih spelt yang digunakan seperti gandum untuk membuat sereal sarapan panas. Ada banyak varietas dieja yang berbeda, dengan komposisi gizi masing-masing tergantung pada jenis tanah dan lingkungan tempat ia tumbuh.

Manfaat

Spelt adalah sumber mangan yang sangat baik, dibutuhkan tubuh Anda untuk menjaga kadar tulang, saraf, sel, tiroid dan gula darah Anda tetap sehat. Ini juga merupakan sumber niacin atau B2, tembaga, fosfor, protein dan serat yang baik. Banyak penelitian telah menghubungkan biji-bijian seperti dieja dengan pencegahan diabetes dan resistensi insulin yang dapat menyebabkan obesitas dan kematian dini. Biji-bijian utuh mampu meningkatkan sensitivitas insulin dengan menurunkan indeks glikemik makanan Anda sambil meningkatkan penyerapan nutrisi. Satu cangkir yang dimasak dieja mengandung 246 kalori dan hanya 1. 65 g lemak, sedangkan 10. 7 g protein dan 7. 6 g serat membantu Anda merasa kenyang lebih lama.

Expert Insight

Magnesium dalam dieja dan biji-bijian lainnya membantu dalam produksi lebih dari 300 enzim, termasuk yang terlibat dalam penggunaan glukosa dan insulin tubuh. Dalam sebuah percobaan delapan tahun, melibatkan lebih dari 41.000 peserta dalam Black Women's Health Study, para periset menemukan bahwa risiko diabetes tipe 2 adalah 31 persen lebih rendah pada wanita kulit hitam yang sering makan biji-bijian dibandingkan dengan yang makan paling sedikit. Ketika konsumsi makanan magnesium dalam makanan wanita dipertimbangkan sendiri, penurunan risiko diabetes tipe 2 yang masih menguntungkan namun kecil, 19 persen, membuat para peneliti menyimpulkan bahwa biji-bijian menawarkan manfaat khusus dalam mempromosikan kesehatan. kontrol gula darah dan mencegah obesitas dan diabetes.

Pertimbangan

Spelt harus disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk, kering dan gelap.Ini harus disimpan di kulkas untuk menjaga nutrisi dan kesegarannya. Untuk menyiapkan biji-bijian utuh, Anda harus membilasnya terlebih dahulu untuk menghilangkan kotoran dan merendamnya semalaman sebelum memasaknya.

Peringatan

Meski dieja bisa ditolerir oleh beberapa orang yang alergi terhadap gandum, masih mengandung gluten. Jika Anda memiliki penyakit seliaka atau yang gluten-intoleran, sebaiknya hindari dieja dan produk yang mengandung dieja.