Phytates & diet
Daftar Isi:
- Video of the Day
- Pertimbangan
- Kebanyakan orang juga memiliki enzim yang membantu memecah phytate yang dikonsumsi pada sumber tanaman, menurut AskDrSears. com, dan ini, bersama dengan kandungan fosfor yang lebih rendah dari sumber kalsium nabati, membantu menebus efek penghambatan phytates pada penyerapan kalsium. Potensi
Mengkonsumsi kacang dan biji-bijian bisa sangat sehat, karena makanan ini memberi serat dan nutrisi penting lainnya. Namun, makanan ini juga mengandung phytate, atau phytic acid, yang bisa menurunkan penyerapan mineral tertentu yang terkandung dalam makanan ini. Syukurlah, ada makanan lain yang bisa Anda makan bersama makanan yang mengandung phytates untuk meminimalkan masalah ini.
Video of the Day
Efek
Phytates dalam makanan dapat menurunkan penyerapan zat besi hingga 50 persen, menurut sebuah studi oleh L. Hallberg yang diterbitkan pada tahun 1987 dalam "Skandinavia Journal of Gastroenterology Supplement." Ini memiliki efek yang sama pada beberapa mineral lainnya, termasuk kalsium. Fox mencatat bahwa meski sejauh ini penelitian hanya dilakukan dengan menggunakan hewan, phytates dapat membantu mencegah dan mengobati kanker.Sumber
Phytates terutama ditemukan pada biji-bijian, kacang polong, kacang-kacangan dan beras. Mereka tidak ditemukan pada produk hewani. Ada lebih banyak phytate dalam biji-bijian utuh daripada biji-bijian olahan. Misalnya, fitat ada dalam dedak gandum, dan gandum olahan tidak mengandung dedak, jadi tidak mengandung banyak phytate.Pertimbangan
Mengkonsumsi makanan yang mengandung vitamin C atau sumber zat besi bersama dengan makanan yang mengandung phytate akan meningkatkan penyerapan zat besi dari sumber tanaman dan menggantikan sebagian besar efek penghambatan phytate, menurut Hallberg.
Kebanyakan orang juga memiliki enzim yang membantu memecah phytate yang dikonsumsi pada sumber tanaman, menurut AskDrSears. com, dan ini, bersama dengan kandungan fosfor yang lebih rendah dari sumber kalsium nabati, membantu menebus efek penghambatan phytates pada penyerapan kalsium. Potensi
Mengkonsumsi makanan yang mengandung phytate secukupnya mungkin bermanfaat bagi kesehatan Anda, selama Anda memastikan untuk mengonsumsinya bersamaan dengan makanan lain yang meningkatkan penyerapan mineral penting, seperti kalsium dan zat besi. Makanan ini memiliki sejumlah komponen sehat selain phytates yang merupakan bagian dari diet sehat, termasuk serat, sehingga Anda tidak ingin menghindarinya sama sekali.
