Daftar lipid

Lipid adalah nama untuk jenis senyawa yang mengandung unsur karbon, oksigen dan hidrogen. Lipid bersifat hidrofobik, yang berarti tidak larut dalam air. Lipid dalam tubuh memainkan peran penting dalam isolasi, penyimpanan energi, struktur sel dan transportasi protein, sesuai dengan "Nutrisi dan Anda," oleh Joan Salge Blake. Ada tiga bentuk utama lipid: sterol, fosfolipid dan trigliserida.

Fosfolipid

Fosfolipid tersusun dari tiga asam lemak dan gugus fosfor. Asam lemak terdiri dari rantai atom karbon dan hidrogen dan mengandung gugus asam pada akhir strukturnya. Lebih dari 20 jenis asam lemak ada. Bagian fosfor fosfolipid adalah polar, yang berarti menarik partikel bermuatan. Bagian asam lemak dari fosfolipid bersifat nonpolar, dan tidak menarik partikel apapun. Fosfolipid dalam tubuh Anda diatur bersama dalam apa yang disebut sebagai lapisan ganda fosfolipid. Lapisan ini mengelilingi sel Anda dan bertindak sebagai penghalang pelindung, memungkinkan air masuk ke dalam sel namun tetap menjaga unsur penting agar tidak diekskresikan dari sel. "Nutrisi dan Anda" mencatat bahwa lesitin adalah fosfolipid utama yang terkandung dalam membran sel Anda.

Trigliserida

Trigliserida adalah bentuk kimia lemak dalam darah Anda. Trigliserida dapat dikonsumsi melalui makanan Anda atau disintesis dalam tubuh Anda dari kelebihan kalori atau karbohidrat, menurut American Heart Association. Bila Anda mengkonsumsi kelebihan kalori, mereka disimpan sebagai trigliserida di sel lemak Anda. Tubuh menggunakan trigliserida ini sebagai sumber energi antara waktu makan atau pada saat puasa. Jika Anda mengkonsumsi kalori berlebih secara teratur, trigliserida tetap berada dalam aliran darah Anda dan bukannya disimpan di sel lemak Anda. Kelebihan kadar trigliserida dalam aliran darah Anda dapat menyebabkan perkembangan aterosklerosis dan penyakit arteri koroner.