Daftar Makanan Cepat & Lambat Karbohidrat

Bila Anda mengonsumsi dua makanan dari kelompok macronutrien yang sama, seperti karbohidrat, mereka tidak perlu mencerna tubuh Anda dengan kecepatan yang sama. Ini karena struktur karbohidrat sangat bervariasi, mulai dari yang sederhana sampai yang kompleks. Semakin kompleks struktur karbohidrat, semakin lambat rasanya dicerna, begitu juga sebaliknya. Tingkat pencernaan menentukan apakah karbohidrat "cepat" atau "lambat."

Video Hari Ini

Produk Biji-bijian dan Butir

Produk biji-bijian sangat bervariasi dalam komposisi dan tingkat pencernaan, namun cara sederhana untuk membedakan dalam kelompok ini adalah antara biji-bijian dan whole grain biji-bijian Butir halus telah diproses dengan baik, yang menghilangkan banyak nutrisi dan seratnya. Jumlah serat makanan dalam makanan mempengaruhi tingkat pencernaan karena memperlambat pergerakan makanan melalui saluran pencernaan. Makanan dengan lebih banyak serat mencerna lebih lambat. Ini termasuk biji-bijian seperti beras merah dan roti gandum utuh dan pasta. Roti putih, nasi dan pasta, di sisi lain, adalah karbohidrat yang cepat dicerna.

Buah, Sayuran dan Kacang

Buah, sayuran dan kacang merupakan sumber serat makanan yang kaya, yang berarti karbohidratnya lambat. Meski buah mengandung karbohidrat sederhana seperti fruktosa, dimana tubuh Anda mencerna dan menyerap dengan sangat cepat, jumlah serat buah mengandung komponen yang mengimbangi. Kacang juga merupakan sumber protein yang kaya, yang mencerna lebih lambat dari pada karbohidrat. Kandungan karbohidrat dan proteinnya membuat mereka menjadi sumber karbohidrat yang sangat lambat.

Kue, biskuit dan makanan ringan biasanya dibuat dari biji-bijian olahan, yang seratnya rendah dan karena itu dicerna dengan cepat. Mereka sering juga menambahkan gula, yang dicerna tubuh dengan cepat dan mengalir ke aliran darah. Meski makanan ringan seperti keripik kentang dibuat dari sayuran, mereka sangat olahan, yang membuat mereka mudah dicerna oleh tubuh. Kentang juga merupakan pengecualian pada aturan sayuran, karena meski dalam bentuk utuh mereka juga dicerna dengan cepat.

Susu, Keju dan Yogurt

Meskipun produk susu sering termasuk dalam kelompok makanan protein, dan juga mengandung lemak, mereka adalah sumber karbohidrat. Namun, tidak mudah untuk memberi label pada grup ini sebagai "cepat" atau "lambat". Produk susu, seperti buah, mengandung gula sederhana yang disebut laktosa sehingga tubuh mencerna dan menyerap dengan cepat. Tapi mereka tidak mengandung serat seperti buah. Gula pada produk susu cenderung memiliki efek lebih pada gula darah dibandingkan dengan buah. Namun, produk susu merupakan sumber protein yang baik, yang membantu memperlambat pencernaan mereka. Saat memilih produk susu, hindari yang diberi gula tambahan, yang membuat mereka menjadi sumber karbohidrat yang kurang bergizi.