Berapa banyak kalori dalam sosis asap?

Istilah sosis berasal dari kata Latin salsus, yang berarti asin atau diawetkan. Sosis adalah kombinasi dari produk daging yang digiling dan dikemas. Sosis asap telah disembuhkan asap dengan menggunakan berbagai jenis asap kayu. Sementara merokok membantu menjaganya, merokok tidak menambah kalori pada produk akhir; Namun, berbagai jenis daging yang digunakan dan bahan tambahan lainnya menyebabkan fluktuasi kandungan kalori.

Video of the Day

Sejarah Pembuatan Sosis

Menurut Koperasi Universitas Negeri Dakota Utara, metode pembuatan sosis abad ke-21 adalah perpaduan antara prosedur lama dan ilmiah baru, proses mekanis. Secara historis, sosis itu dikemas ke dalam casing berbentuk tabung, namun kini tersedia sebagai roti dan bentuk dan ukuran lain untuk memenuhi kebutuhan konsumen. Dengan ditemukannya rempah-rempah, pengeringan sosis menjadi cara untuk melestarikan daging tanpa perlu pendinginan.

Jenis Sosis

Sosis asap bisa dimasak atau tidak dimasak. Contoh sosis asap yang dimasak termasuk hot dog, bologna dan cotto salami. Sosis mentah termasuk gaya country, mettwurst dan kielbasa sosis babi. Pada 2010, sosis asap bisa dibuat dari berbagai daging termasuk daging sapi, babi, ayam, kalkun dan daging rusa. Sosis non-daging bahkan bisa dibuat dari protein kedelai bertekstur rendah kalori.

Menurut USDA, 1 ons sosis daging babi dan daging sapi - sekitar dua link - mengandung 103 kalori dibandingkan dengan hanya 88 kalori dalam dua link sosis babi polos dan 93 dalam satu patty sosis babi. Kandungan kalori hot dog juga bervariasi sesuai dengan kandungan daging. A 1 1/2-oz. Daging sapi hot dog mengandung 149 kalori, daging sapi dan babi hot dog mengandung 137, dan ayam hot dog mengandung 116 kalori. Dua ons salami dimasak memiliki 142 kalori, sedangkan salami kering mengandung 77 kalori hanya di bawah satu ons, atau sekitar dua irisan. Sosis kalkun dan ayam asap mengandung kalori lebih sedikit daripada daging sapi dan babi karena kandungan lemaknya lebih rendah. Sosis asap Turki mengandung sekitar 110 kalori untuk sedikit di atas 2 ons. Sosis kedelai memenangkan hadiah rendah kalori dengan hanya 60 kalori dalam 2 ons.

Sosis Kalori Tinggi

Beberapa produk sosis asap mungkin mengandung bahan berkalori tinggi lainnya seperti bacon dan keju. Produk sosis keju jalapeno dan keju yang populer mengandung 210 kalori untuk satu 2. 5-oz. link. Bahan lainnya selain bisa menyebabkan kenaikan kandungan kalori termasuk apel, bawang merah, gula dan lemak tambahan.

Peringatan

Sosis asap mengandung garam pengaman, yang dapat menyebabkan retensi air dan tekanan darah tinggi, dan sodium nitrit, yang telah dikaitkan dengan kanker, menurut Linus Pauling Institute.