Indeks protein glikemik

Dari ketiga macronutrien utama - protein, karbohidrat dan lemak - hanya karbohidrat yang memiliki efek signifikan pada indeks glikemik makanan, atau GI. Saat Anda mengonsumsi makanan tinggi karbohidrat, kadar glukosa darah Anda naik. GI mengukur seberapa cepat peningkatan itu terjadi, dan seberapa besar tingkat glukosa Anda berubah. Meskipun memantau GI makanan yang Anda makan dapat membantu Anda mempertahankan berat badan yang sehat, menstabilkan gula darah dan mencegah diabetes, makanan berprotein tinggi mungkin tidak memenuhi semua kebutuhan nutrisi Anda.

Indeks glikemik mengukur fluktuasi gula darah orang sehat setelah makan makanan yang mengandung karbohidrat. Makanan yang menaikkan gula darah dengan cepat memiliki peringkat lebih tinggi pada skala 1 sampai 100 dibanding makanan yang menaikkan gula darah secara perlahan. Karena makanan yang hanya mengandung protein, protein dan lemak, memiliki sedikit atau tidak ada dampak langsung pada kadar glukosa darah, metode yang digunakan untuk menguji GI dari makanan ini pada subyek manusia tidak bekerja.

Meskipun hati Anda akhirnya mengubah protein menjadi glukosa, prosesnya terjadi sedemikian rupa sehingga glukosa memiliki sedikit atau tidak ada dampak langsung pada gula darah Anda. Menurut Marion J. Franz, M. S., R. D., hampir tidak ada glukosa yang dihasilkan hati Anda dari protein memasuki sirkulasi darah umum Anda. Ini mungkin karena jumlah glukosa yang dihasilkan sangat kecil sehingga tubuh Anda menggunakannya segera jika Anda memiliki insulin yang cukup. Teori lain menunjukkan bahwa insulin yang dipicu oleh protein dapat menyebabkan konversi glukosa yang cepat ke energi tersimpan sehingga glukosa tidak mendaftar saat menguji kadar gula darah Anda.

Menyeimbangkan Protein

Pasangan daging dan kentang berusia tua mungkin masuk akal jika Anda mencoba menurunkan keseluruhan GI diet Anda. Karena protein mengandung sedikit atau tidak ada efek pada gula darah Anda, makan daging dengan makanan bertepung tinggi dan tinggi seperti kentang dapat mengimbangi efek karbohidrat. Piramida U. S. Department of Agriculture untuk makanan sehat mencurahkan segmen yang relatif kecil untuk makanan berbasis protein, menekankan protein tanpa lemak seperti kacang polong, ikan, tahu dan unggas tanpa kulit.

Risiko Diet Protein Tinggi

Bahkan jika Anda memusatkan makanan pada makanan dengan kadar GI rendah, makanan berprotein tinggi mungkin tidak sehat untuk Anda. Diet tinggi protein dapat menyebabkan penurunan berat badan dalam jangka pendek, namun membatasi karbohidrat selama lebih dari tiga atau empat bulan dapat menurunkan asupan serat Anda, menyebabkan sembelit dan meningkatkan risiko kanker usus besar, kata MayoClinic. com. Banyak makanan berprotein tinggi, seperti daging sapi, keju dan produk susu berlemak tinggi, mengandung lemak jenuh tinggi, yang dapat meningkatkan kolesterol Anda dan meningkatkan risiko penyakit jantung Anda.

Saran

Bila Anda menggabungkan protein dengan serat dan karbohidrat dalam makanan atau makanan yang sama, Anda mendapat manfaat dari pengembangan asam amino pada protein dan energi yang dilepaskan oleh karbohidrat. Anda tidak harus menghilangkan makanan GI tinggi atau mendasarkan diet Anda pada protein untuk mempertahankan berat badan yang sehat dan gula darah yang stabil - cukup kombinasikan makanan ini dengan banyak kacang polong, sayuran, buah-buahan dan biji-bijian rendah GI..