Indeks Glikemik untuk Buah

Rendah lemak tapi kaya akan nutrisi seperti kalium, serat dan vitamin C, buah merupakan makanan pokok yang sehat. U. S. Departemen Pertanian merekomendasikan orang dewasa mengkonsumsi antara 1 1/2 dan 2 cangkir buah per hari, baik segar, kalengan, beku atau kering. Banyak buah juga indeks glikemik rendah, properti yang bisa menambah manfaat kesehatan mereka yang sudah banyak.

Video of the Day

Pertimbangan

Sementara GI tampak seperti sistem peringkat yang relatif mudah, berbagai faktor mempengaruhi indeks glikemik. Dalam kasus buah, kematangan bisa memainkan peran utama. Buah riper cenderung mengandung lebih banyak gula daripada buah yang kurang matang. Hal ini meningkatkan dampak glikemiknya, kata Harvard School of Public Health. Sebagai contoh, pisang yang sedikit kurang matang memiliki GI rendah dibandingkan dengan GI sedang yang sangat matang. Pertimbangan lain adalah kuantitas makanan. Meskipun semangka memiliki peringkat GI tinggi, sebenarnya memiliki dampak glikemik yang terbatas karena buah tersebut hanya mengandung sejumlah kecil karbohidrat per porsi.

GI rendah

Buah indeks glikemik rendah memiliki peringkat 0 sampai 55. Sebagian besar buah yang tumbuh di daerah beriklim sedang adalah GI rendah. Ini termasuk apel, semua jenis buah beri, ceri, buah kiwi, anggur, pir, buah persik dan plum. Buah jeruk seperti lemon, limau dan jeruk juga buah GI rendah. Aprikot kering, apel dan plum adalah buah GI rendah. Buah kalengan yang dikemas dalam jus dan jus buah 100 persen, seperti apel, jeruk bali dan jeruk, juga GI rendah.

GI sedang

Buah Medium GI memiliki dampak glikemik sedang, berada di antara 56 dan 69. Buah tropis seperti nanas, mangga dan pepaya adalah medium GI. Aprikot segar dan blewah adalah medium GI, seperti kismis kering dan buah ara. Juga di antara daftar buah GI medium adalah yang dikawinkan dengan sirup, seperti koktail buah, persik atau aprikot.

GI Tinggi

Hanya sedikit buah yang memiliki indeks glisemik tinggi, yang didefinisikan lebih dari 70. Semangka dan kurma adalah buah GI yang tinggi, namun perlu dicatat bahwa nilai GI bervariasi dari rendah ke tinggi tergantung pada varietas tanggal. Ini lagi menyoroti potensi kekurangan penggunaan GI sebagai faktor utama dalam seleksi buah.