Definisi mineral dalam makanan

Tubuh Anda tidak dapat membuat mineral, jadi penting Anda mendapatkannya dari makanan Anda. Mineral diklasifikasikan sebagai mikronutrien, karena Anda tidak memerlukan terlalu banyak dari mereka, tapi itu tidak meniadakan kepentingan mereka. Seperti vitamin, mineral tidak mengandung kalori sehingga tidak menjadi sumber energi langsung; Namun, mereka bekerja dengan nutrisi lain sehingga tubuh Anda berfungsi dengan baik. Anda perlu mengkonsumsi 16 mineral yang berbeda setiap hari melalui diet Anda untuk kesehatan optimal.

Alkohol dibagi menjadi dua kategori - mineral utama dan trace mineral - berdasarkan jumlah yang Anda butuhkan untuk tetap sehat. Mineral utama, juga disebut macrominerals, diberi nama untuk fakta bahwa Anda memerlukan lebih banyak makanan untuk diet Anda. Kebutuhan harian Anda untuk mineral utama berkisar dari ratusan miligram hingga lebih dari seribu, tergantung pada mineral spesifiknya. Mineral utama meliputi natrium, kalium, magnesium, kalsium, fosfor, klorida dan belerang. Trace mineral dinamakan karena Anda membutuhkan lebih sedikit dari mereka untuk tetap sehat - biasanya kurang dari 20 miligram per hari. Besi, tembaga, yodium, mangan, molibdenum, seng, selenium, fluoride dan kromium adalah trace mineral.

Konten May Vary

Mineral bersifat anorganik, yang berarti tidak terbentuk oleh benda hidup, termasuk tubuh Anda. Sebagai gantinya, mineral pada tanaman berasal dari tanah tempat mereka tumbuh. Makanan hewani mendapatkan mineral mereka dari memakan tanaman yang tumbuh dalam sumber mineral yang kaya. Karena itu, kandungan mineral makanan bisa sangat bervariasi berdasarkan kualitas tanahnya. Menurut "Nutrisi dan Anda" oleh Joan Salge Blake, gandum yang tumbuh di tanah kaya nutrisi bisa memiliki selenium 10 kali lebih banyak karena gandum tumbuh di tanah yang kekurangan gizi.

Fungsi Dasar

Meskipun setiap mineral memiliki fungsi spesifiknya sendiri, Pilihan NHS mencatat bahwa secara keseluruhan, mineral melakukan tiga fungsi dasar. Mereka membantu membangun tulang dan gigi yang kuat, mengendalikan jumlah cairan di dalam dan di luar sel Anda, dan mengubah makanan yang Anda makan menjadi energi yang dapat digunakan tubuh Anda.

Waspadai Kekurangan

Orang Amerika biasanya tidak mendapatkan cukup banyak mineral kalsium, potassium dan magnesium. Cara terbaik adalah untuk mendapatkan lebih banyak mineral ini melalui makanan utuh sehingga tubuh Anda dapat menyerapnya dengan benar; Namun, pada saat pertumbuhan berlebih, seperti selama kehamilan, dokter Anda mungkin merekomendasikan suplemen. Susu, yogurt dan keju merupakan sumber utama kalsium dalam makanan Amerika, sedangkan potasium ditemukan pada buah dan sayuran. Sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan dan buah-buahan memberikan magnesium.