Minyak Kopi dan Kolesterol

Bila Anda memikirkan tentang kopi, mungkin Anda memikirkan kafein. Dan ketika Anda berpikir untuk membuat kopi Anda lebih sehat, krim itu mungkin hal pertama yang harus dilakukan. Tapi kopi memiliki sisi yang lebih gelap. Minyak kopi telah terbukti dapat meningkatkan kadar kolesterol, yang pada gilirannya dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Pertimbangkan pilihan metode pembuatan bir di lain waktu saat Anda membuat secangkir kopi.

Video of the Day

Tentang Kolesterol

Tubuh Anda membutuhkan kolesterol. Kolesterol membantu membangun sel baru, melindungi saraf dan menghasilkan hormon, menurut situs web Dokter Kolesterol. Ada dua jenis kolesterol: low density lipoprotein, atau LDL, dan high density lipoprotein, atau HDL. Kolesterol LDL dianggap sebagai kolesterol "jahat" sementara HDL dianggap "baik. "Tugas HDL adalah membawa LDL kembali ke hati untuk diekskresikan keluar dari tubuh. Jika Anda memiliki terlalu banyak kolesterol LDL yang beredar di darah Anda, itu menempel pada dinding arteri Anda.

Bahan kopi

Biji kopi tanpa biji memiliki asam, protein dan kafein namun tidak terasa. Pemanggangan kopi melibatkan panas untuk membuat reaksi kimiawi yang mengubah karbohidrat dan lemak menjadi minyak aromatik, menurut situs National Geographic. Kacang kopi memiliki minyak alami, cafestol dan kahweol, yang dilepaskan selama proses ini. Proses pemanggangan inilah yang memberi rasa kopi.

Salah satu minyak yang ditemukan di kopi, cafestol, mengendalikan reseptor asam empedu yang penting yang terletak di usus yang membantu mengatur kolesterol dalam tubuh, menurut sebuah studi 2007 di jurnal, "Molekuler Endokrinologi." Dengan melakukannya, cafestol meningkatkan kolesterol. Berbicara dalam sebuah wawancara dengan ScienceDaily. com, peneliti Dr David Moore mencatat bahwa cafestol adalah agen peningkat kolesterol diet paling ampuh yang saat ini dikenal.

Wawasan Ahli

Sebuah studi tahun 1994 yang diterbitkan dalam "Journal of Lipid Research" menggunakan kopi rebus untuk mengetahui pengaruh konsumsi minyak kopi dan kolesterol. Hasil penelitian menunjukkan bahwa cafestol meningkatkan kolesterol serum dan juga trigliserida, dan bahkan setelah empat minggu belum mencapai dataran tinggi. Temuan lebih lanjut menunjukkan bahwa sebagian besar peningkatan kolesterol pada LDL dan pada saat bersamaan, menurunkan HDL. Studi lain, yang diterbitkan dalam terbitan 2001 "American Journal of Epidemiology," menemukan bahwa konsumsi kopi tanpa filter meningkatkan kadar kolesterol LDL, kadar total dan trigliserida.

Pertimbangan

Minyak kopi yang dicurigai dan terbukti meningkatkan kolesterol hadir dalam kopi tanpa filter, produk akhir dari kopi rebus atau pers Prancis. Kopi yang disaring, jenis yang biasanya terlihat dengan pembuat kopi tradisional, mengandung sedikit minyak kopi.Dr. Moore menyebutkan bahwa filter kertas yang digunakan pada pembuat kopi menjebak minyak yang meningkatkan kolesterol.