Kalori dalam daging sapi Tenderloin
Daftar Isi:
Potongan daging sapi yang paling tender berasal dari bagian tengah sapi. Daerah ini, bagian tengah tulang belakang, antara tulang belikat dan soket pinggul tidak banyak bekerja selama kehidupan sapi. Dikenal sebagai beef tenderloin, bagian daging sapi ini bisa dipotong menjadi berbagai porsi, masing-masing bagian memiliki nama sendiri di industri kuliner. Penuh kalori, lemak dan kolesterol, daging berkualitas tinggi ini juga dikemas dalam jumlah protein yang cukup besar per ons, namun mengandung sedikit sodium.
Video of the Day
Kalori
Daging sapi tenderloin dapat dipotong menjadi beberapa potongan berukuran, dan masing-masing potongan juga dapat dipangkas untuk meninggalkan jumlah lemak yang berbeda. Ketebalan lemak yang tertinggal pada potongan tidak mempengaruhi total kalori sebanyak kadar daging sapi. Untuk semua tenderloin utama, potongan yang menyisakan 1/8 inci lemak mengandung sekitar 78 kalori per ounce sedangkan mereka yang memiliki 1/4 inci lemak mengandung sekitar 80 kalori per ons, dan potongan dengan 1/2 inci lemak mengandung sekitar 81 6 kalori per ons, perbedaan sekitar 4 kalori antara luka dengan jumlah paling banyak dan paling sedikit lemak. Namun, perbedaan 35 kalori per ons ada antara kelas tertinggi, atau Prime, daging sapi, dan kelas terendah, atau Lean Only, daging sapi, karena nilai Prima mengandung tingkat marbling yang jauh lebih tinggi, yang berlumuran lemak dengan porsi kurus daging. Penderita tenderloin kelas perdana dengan 1/8 inci lemak mengandung sekitar 78 kalori per ounce. Varietas ramping hanya mengandung sekitar 43 kalori per ounce. Daging sapi utama memiliki marmer yang paling melimpah sedangkan Pilihan, Pilih, Standar dan Lean Hanya punya, dalam urutan itu, relatif kurang.
Lemak
Potongan tenderloin yang berbeda mengandung jumlah lemak yang berbeda. Total lemak dalam daging sapi tenderloin berkisar antara 1. 85 g per ons sampai hampir 7 g per ounce. Satu porsi tenderloin terdiri dari sekitar 3 atau 4 ons daging. Itu berarti sekitar 28 g lemak total, hampir setengah dari penjatahan harian Anda yang direkomendasikan. Dari total lemak ini dalam potongan Perdana tenderloin, sekitar 42 persen adalah lemak jenuh. Lemak jenuh cenderung meningkatkan kadar kolesterol total Anda dengan meningkatkan kadar LDL atau kolesterol "jahat" dalam darah Anda. Kadar kolesterol tinggi meningkatkan risiko serangan jantung dan stroke. Komite Nutrisi American Heart Association menyarankan untuk membatasi asupan lemak total menjadi kurang dari 25 sampai 35 persen dari total kalori Anda setiap hari. Untuk potongan daging sapi tenderloin Prime, 72 persen kalori berasal dari lemak.
Kolesterol
Daging sapi tenderloin juga mengandung sejumlah kolesterol dalam jumlah per porsi. Potongan Perdana mengandung sekitar 20 mg kolesterol per ons, atau sekitar 80 mg per 4 oz. porsi. American Heart Associates merekomendasikan untuk membatasi asupan kolesterol Anda hingga kurang dari 300 miligram per hari, jika Anda orang dewasa yang sehat, dan kurang dari 200 mg per hari jika Anda memiliki penyakit jantung koroner atau tingkat kolesterol LDL Anda 100 mg / dL atau lebih.Daging sapi tenderloin memberikan 33 sampai 40 persen dari jumlah tersebut dalam satu porsi. Asupan kolesterol diet tinggi, mirip dengan asupan lemak tinggi, dapat meningkatkan kadar kolesterol darah Anda, terutama tingkat kolesterol LDL Anda, meningkatkan risiko penyakit jantung, serangan jantung dan stroke Anda.
Protein
Daging sapi tenderloin mengandung sekitar 5 sampai 6 g protein per ons, atau sekitar 20 sampai 24 g per 3 sampai 4 oz. porsi. Asupan protein yang direkomendasikan untuk orang dewasa sehat per hari adalah sekitar 50 g. Satu porsi daging sapi tenderloin menyediakan sekitar setengah dari jumlah itu. Bagi kebanyakan orang sehat, diet protein tinggi umumnya tidak berbahaya jika diikuti dalam waktu singkat. Masalahnya biasanya akibat pembatasan karbohidrat atau dari jenis protein yang dikonsumsi, bukan asupan proteinnya tinggi. Konsumsi karbohidrat yang tidak mencukupi seringkali menyertai asupan serat yang tidak mencukupi, menyebabkan sembelit, divertikulitis, dan potensi peningkatan risiko jenis kanker tertentu. Diet protein tinggi yang terdiri dari daging merah, bukan ayam tanpa lemak, ikan, atau kacang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung sebagai akibat tingginya kadar lemak dan kolesterol pada daging merah.
Sodium dan Potassium
Daging sapi tenderloin mengandung sodium yang sangat sedikit, hanya sekitar 14 mg per ounce. Sebuah tipikal 4 oz. Melayani mengandung 56 mg sodium, jauh lebih sedikit dari jumlah di beberapa sayuran seperti bayam atau banyak makanan ringan olahan. Pedoman Diet untuk Orang Amerika dan Institut Pengobatan 2010 merekomendasikan bahwa orang dewasa yang sehat membatasi asupan sodium tidak lebih dari 1, 500 mg sampai 2, 300 mg per hari. Daging sapi tenderloin hanya menghasilkan sekitar 2 persen dari jumlah ini. Daging sapi tenderloin juga menyediakan sejumlah besar potassium, sekitar 90 mg per ons atau sekitar 350 mg per porsi. Diet rendah sodium dan tinggi potasium dan kalsium dapat membantu menurunkan tekanan darah dan mencegah dan mengobati osteoporosis.
