Saya Berusaha Menjadi Vegan selama Seminggu, dan Inilah yang Terjadi pada Tubuh Saya

Mari saya mulai dengan memperkenalkan diri: Saya Hallie, seorang editor kecantikan yang peduli dengan kesehatan dan kesejahteraan. Ini praktis bagian dari deskripsi pekerjaan saya. Yang telah dibilang, Saya juga orang yang menikmati hidangan daging dan susu di hampir setiap makanan. Saya bahkan melangkah lebih jauh dengan mengatakan bahwa daging selalu merupakan hal yang paling penting ketika saya duduk untuk makan.

Di Byrdie, kami memiliki dua editor vegan yang, tanpa penilaian apa pun, berbicara tentang pilihan makanan mereka dengan cara yang masuk akal. Saya pergi makan bersama mereka berdua dan mempertanyakan kesetiaan saya pada daging setiap saat. Antara itu dan malam aku menghabiskan waktu menonton Netflix Okja (awas; Anda akan menangis sepanjang jalan dan menghancurkan industri daging pada saat kredit bergulir), saya memutuskan untuk bereksperimen dengan diet nabati … selama seminggu.

Sebelum memulai perjalanan (yang sangat luar biasa) ini, saya berbicara dengan Victoria, editor kesehatan kami, tentang pengalamannya dan mengapa ia memutuskan itu tepat untuknya. "Pada mulanya, veganisme saya (saya merasa perlu mengklarifikasi bahwa secara teknis, saya mengidentifikasi sebagai berbasis tanaman, dan sementara saya menggunakan vegan sebagai istilah yang lebih sehari-hari, seluruh rutinitas saya secara teknis bukan vegan - saya masih memiliki kulit, misalnya, saya memiliki kulit, misalnya,) pada dasarnya adalah perkembangan dari menjadi vegetarian yang tidak memiliki susu, "katanya. "Setelah melepaskan produk susu, saya sangat kagum dengan betapa hebatnya saya sehingga saya memutuskan untuk pergi jauh-jauh dan menghilangkan semua produk hewani lainnya, juga.

Saya belum makan daging selama beberapa tahun pada saat ini karena alasan moral pribadi.

"Tapi momen aha saya datang setahun kemudian ketika saya mengambil kelas perguruan tinggi tentang makanan, hewan, dan lingkungan. Sementara menyelam ke etika sistem pangan kita dan kekejaman terhadap hewan tentu memperkuat alasan saya untuk menghindari produk-produk itu, saya bahkan lebih terpukul oleh percabangan lingkungan yang mengerikan dari pertanian pabrik, yang merupakan salah satu penyebab utama perubahan iklim. Ini mengilhami saya untuk membaca banyak literatur tentang masalah ini, dan saya merasa bersemangat tentang peran saya sebagai konsumen dalam perjuangan untuk planet kita.

"Tapi secara fisik, saya juga tahu bahwa tubuh saya tumbuh dengan baik melalui pola makan nabati. (Saya juga menyadari bahwa setiap tubuh berbeda, dan beberapa orang benar-benar tidak bisa mendapatkan nutrisi yang mereka butuhkan, tetapi itu bekerja untuk saya.) Saya mencoba yang terbaik untuk makan secara berkelanjutan, dan saya suka pengalaman membeli produk saya dari petani pasar. Itu membuat saya merasa terhubung dengan planet ini, dan saya pikir itu bagian besar dari kesehatan saya juga."

Terinspirasi oleh kata-katanya dan bersemangat tentang restoran vegan baru di daerah itu, saya mempersiapkan diri selama seminggu tanpa produk hewani. Di bawah ini, saya paparkan permainan demi permainan dan menjelaskan bagaimana semuanya berjalan.

Makanan saya

Hari 1: Burger Veggie

Saya sudah makan di By Chloe sebelumnya (seperti Shake Shack vegan dengan bahan-bahan lokal) dan bersemangat untuk memiliki alasan lain untuk pergi. Pilihan favorit saya, The Guac Burger, adalah kacang hitam, quinoa, dan patty kentang manis dengan salsa jagung, bawang, guacamole, dan potongan tortilla, semuanya ditumpuk tinggi di atas roti gandum. Rasanya manis, gurih, dan luar biasa lezat - terutama untuk sesuatu tanpa daging. Saya memasangkannya dengan pesanan kentang goreng dan saus bit. Hari pertama? Sukses besar. Saya bisa terbiasa dengan ini.

Hari 2: Veggie Sushi

Saya sering mengambil sushi mentimun dan alpukat untuk makan siang selama seminggu, terutama karena Victoria pernah mengatakan kepada saya bahwa makan alpukat akan membantu kesehatan rambut saya. Jadi makanan ini tidak ada yang luar biasa dan membuat saya merasa puas. Ini kecil, tapi ini adalah jumlah makanan yang sempurna untuk membuat saya makan siang dengan lancar. Saya merasa kenyang dan bahagia. Mungkin usaha saya menjadi veganisme akan lebih mudah dari yang saya kira.

Hari 3: Taco "Chorizo"

Bersemangat untuk akhirnya mencoba Jajaja, sebuah restoran baru yang ramah-Instagram di Lower East Side, saya melihat menu berbasis tanaman. Itu mengacu pada pengganti daging yang disebut "chorizo ​​kami," yang atasnya taco dan nacho-nya. Saya tertarik pada sesuatu yang hangat, jadi saya melakukannya. Saya masih tidak yakin apa itu, tetapi pedas, lezat, dan disertai dengan lobak, ketumbar, cabe merah, bawang merah, dan dibungkus dengan tortilla kunyit. Pada dasarnya, itu adalah surga di atas piring, dan saya makan setiap gigitan terakhir (dan mungkin memesan satu detik).

Ketika saya pergi, saya menyadari bahwa pilihan saya lebih berat dan kurang sehat secara tradisional daripada yang saya bayangkan. Saya membayangkan "menjadi vegan" sebagai piring selada kering dan sayuran mentah, dan apa yang saya makan jauh dari itu.

Hari 4: Tofu Pad Thai

Sebagai pecandu penuh makanan Thailand, saya sudah tahu saya ingin tahu Thailand di Mother of Pearl, sebuah restoran vegan di East Village. Aku duduk, memesan campuran mie beras, paprika, wortel, tauge, dan daun ketumbar dengan saus asam. aku pergi sangat penuh. Sekali lagi, menjadi semakin jelas bahwa untuk terus kembung, saya harus membuat beberapa pilihan yang berbeda, bahkan jika saya menjalankan diet vegan yang ketat.

Hari 5: Quinoa Bowl

Victoria selalu berbicara tentang betapa dia sangat menyukai resep quinoa ini yang dia buat sendiri. Mungkin yang seharusnya saya lakukan adalah membeli bahan makanan dan membuatnya di rumah. Tapi saya tidak persis koki. Sebagai gantinya, saya memesan mangkuk dari Roast Kitchen, tempat makan siang vegan dekat kantor pusat Byrdie. Itu mengenyangkan tetapi ringan, dan itu membuat saya merasa jauh lebih baik. Saya akan makan mangkuk itu setiap hari jika saya bisa.

Pikiran saya

Setelah semua dikatakan dan dilakukan, saya makan dengan baik. Kebetulan ketika saya meluncurkan percobaan ini, satu ton restoran baru yang estetis baru saja dibuka, dan saya ingin mencobanya. Apa yang saya pelajari adalah bagaimana saya harus merestrukturisasi sepenuhnya kebiasaan makan saya untuk membuat pikiran saya (dan tubuh saya) bahagia sebagai seorang vegan. Biasanya, ketika saya mencoba untuk makan dengan sehat, saya tetap menggunakan ayam panggang, sayuran, dan salad dengan keju. Keluarkan susu dan daging dari persamaan itu, dan Anda tinggal … selada dan sayuran.

Saya tidak akan bahagia atau puas jika saya hanya makan itu. Jadi sebagai gantinya Saya pergi ke ekstrim lain dan mencari taco, burger, kentang goreng, dan mie vegan.

Saya berbicara dengan Amanda, editor fitur kami, tentang bagaimana perasaan saya, dan dia menempatkannya dalam perspektif. "Dibutuhkan banyak penelitian dan pengerjaan ulang apa yang Anda selalu dianggap makan sehat. Itu komitmen pasti,"katanya. Victoria setuju bahwa menjadi vegan tidak selalu sehat secara inheren." Fakta yang menyenangkan, "katanya." Doritos adalah vegan. Begitu juga dengan Oreo. Restoran favorit saya di Brooklyn adalah restoran vegan bergaya Selatan yang berspesialisasi dalam makanan yang menenangkan perut. Pesanan saya yang biasa termasuk kentang goreng dan kari 'mayo' dengan pisang untuk pencuci mulut."

Sejujurnya, saya senang mencobanya lagi. Kali ini dengan lebih banyak penelitian untuk melengkapi diri saya dengan ketika semua yang ingin saya lakukan adalah memesan ayam panggang untuk makan malam. FYI: Ya, saya memang pergi makan malam pada minggu ini dan mendapatkan ayam panggang. Saya bangkrut. Tapi sisa minggu ini saya pegang kuat, dan saya baik dengan itu.

Selanjutnya: Wanita mendiskusikan praktik kesehatan yang membantu mereka mengatasi perpisahan yang buruk.

Posting ini awalnya diterbitkan pada tanggal yang lebih awal dan telah diperbarui.