5 Makanan "Diet" yang Sudah usang Ahli Gizi Ingin Anda Berhenti Makan
Daftar Isi:
- 1. Makanan ringan dan makanan penutup bebas lemak
- 2. Salad hadiah
- 3. Diet soda
- 4. Keripik sayuran dan pretzel
- 5. Diet Atkins
1. Makanan ringan dan makanan penutup bebas lemak
"Orang-orang terobsesi dengan bebas lemak pada 1990-an untuk menurunkan berat badan," kata Daryl Gioffre, DC, ahli gizi selebritas dan pendiri Alkamind cleanse. Tetapi menurut Gioffre, kegemaran yang bebas lemak itu tidak berakar pada sains. Pada akhir 1960-an, tiga peneliti Harvard dibayar sejumlah besar uang untuk menerbitkan ulasan tentang penyakit gula, lemak, dan jantung, menampilkan studi yang "dipilih sendiri oleh industri gula, yang meminimalkan hubungan antara gula dan penyakit kronis, sementara sepenuhnya menyalahkan lemak, "kata Gioffre.
Selanjutnya, pasar memperhatikan dan membanjiri konsumen dengan makanan bebas lemak; keripik panggang, mentega tanpa lemak, dan makanan penutup bebas lemak sangat populer. "Tujuannya adalah untuk memberi konsumen alternatif 'sehat' untuk permen sambil tetap membantu mereka mencapai tujuan penurunan berat badan," kata ahli gizi berlisensi Jaimi Jansen. Tapi perusahaan hanya mengganti lemak dengan aditif olahan dan gula tambahan, khususnya sirup jagung fruktosa tinggi, yang menurut Gioffre "segera berubah menjadi lemak" dan menyebabkan "lebih banyak penyakit kronis seperti kanker, penyakit jantung, diabetes, dan obesitas."
Hari ini, ahli gizi setuju bahwa lemak sehat dari sumber-sumber seperti biji rami, biji chia, biji rami, mentega kacang mentah, minyak kelapa, dan salmon hasil tangkapan liar sangat penting untuk diet bergizi. Untuk pilihan camilan dan pencuci mulut yang lebih sehat, Jansen merekomendasikan "apel yang dilumuri dengan cokelat dan mentega almond" atau keripik kale buatan sendiri yang "mengalami dehidrasi pada suhu rendah selama berjam-jam alih-alih dipanggang atau digoreng pada suhu tinggi, yang mengubah makanan dan minyak mereka menjadi dimasak."
2. Salad hadiah
Dua puluh tahun yang lalu, restoran mulai mengiklankan salad besar sebagai alternatif "sehat" untuk makanan pembuka tradisional, dan banyak orang masih membeli ini. "Klasik dari tahun 90-an termasuk salad ayam Caesar, salad ayam jeruk mandarin, dan salad cobb," kenang Gioffre. Masalahnya adalah sebagian besar salad makan malam ini diisi dengan gula dan lemak omega-6, "jenis yang menyebabkan peradangan dan keasaman dalam darah Anda," kata Gioffre. Pembalut, baik yang berlemak penuh maupun yang bebas lemak, mengandung bahan-bahan yang sangat radang, seperti minyak kedelai dan pemanis buatan.
Tambahkan dengan topping seperti crouton, bacon, mie goreng, dan keju, jumlah kalori pada salad ini meroket.
Jelas, salad tidak harus tidak sehat. "Pilihan yang lebih baik adalah pergi ke bar salad di mana Anda dapat memilih bahan 'pelangi' yang sehat seperti bit, brokoli, asparagus, paprika merah, mentimun, alpukat, seledri, dan sayuran hijau gelap," kata Gioffre. Untuk berpakaian, raihlah saus apel berbasis apel, atau lemon dan minyak zaitun extra-virgin. Ini adalah "pilihan terbaik untuk kesehatan optimal dan penurunan berat badan," kata Gioffre.
3. Diet soda
Sebagai anak 90-an, orang tua saya praktis memasukkan Diet Coke ke dalam botol bayi saya - tetapi ahli gizi modern sangat skeptis terhadap minuman yang dimaniskan secara buatan. "Studi terbaru, meskipun bertentangan, telah menyarankan ini pemanis buatan dikaitkan dengan penambahan berat badan, "kata dokter spesialis gizi Adrienne Youdim, MD. Logikanya adalah bahwa produk-produk ini menipu otak kita untuk berpikir bahwa kita telah mengkonsumsi gula asli." Tipuan ini mungkin sebenarnya mendorong keinginan untuk mengkonsumsi gula atau menggerakkan keinginan untuk gula dan pada gilirannya menyebabkan kenaikan berat badan, "Youdim menjelaskan.
Jika Anda masih belum pulih dari kecanduan diet soda tahun 90-an Anda, Youdim merekomendasikan untuk membuat minuman baru bersoda Anda dengan percikan jus cranberry. Kami juga penggemar berat LaCroix.
4. Keripik sayuran dan pretzel
Di tahun 90-an, kami semua tampaknya sangat bingung tentang apa yang disebut sebagai camilan "sehat". Kurangnya pendidikan tentang bahan-bahan membuat kami berpikir bahwa bit yang digoreng dan diolah lebih sehat daripada kentang dan bahwa jika camilan terasa tawar, itu pasti tidak terlalu buruk untuk Anda.
"Ini adalah salah satu kencing hewan peliharaan saya pada 1990-an," kata ahli diet terdaftar Sandra Woodruff. "Pretzel adalah camilan harian bagi banyak orang … 'Apa yang begitu sehat tentang tepung putih dan garam?' Saya biasa bertanya kepada orang-orang di kelas pengontrol berat badan saya. Sekarang kebanyakan dari kita menyadari bahwa pretzel memiliki indeks glikemik yang tinggi, berton-ton natrium, dan hampir tidak mengandung nutrisi apa pun.
Lalu ada semua keripik sayuran yang digunakan ibu kami untuk membeli, bukan yang Lay - ingat itu? "Keripik goreng adalah keripik goreng," kata Youdim. "Bahan yang berbahaya bukanlah yang digoreng tetapi sebenarnya lemak jenuh dan trans yang digunakan dalam proses penggorengan, yang berbahaya bagi kesehatan jantung."
Hari ini, ahli gizi akan merekomendasikan kacang panggang di atas camilan ini dari tahun 90-an. "[Kacang-kacangan] menyediakan protein, serat, dan nutrisi lain; memiliki muatan glikemik yang rendah; dan terkait dengan risiko diabetes, CVD, dan masalah kesehatan lainnya yang lebih rendah," kata Woodruff.
5. Diet Atkins
Ahli gizi kami sepakat bahwa diet Atkins, yang dilakukan semua orang mulai dari guru bahasa Inggris Anda hingga nenek Anda di tahun 90-an, mungkin merupakan diet terburuk sepanjang masa. Menurut Gioffre, "Protein dalam jumlah sedang adalah hal yang sehat, tetapi diet Atkins mengambil ini terlalu ekstrim." Para pelaku diet Atkins diminta untuk sepenuhnya menghilangkan karbohidrat, termasuk buah, dan didorong untuk mengonsumsi makanan tinggi protein dan tinggi lemak. "Sementara diet tinggi protein, rendah karbohidrat dapat membantu menurunkan berat badan jangka pendek, itu tidak menunjukkan hasil yang tahan lama karena sifatnya yang sangat membatasi, "kata Jansen.
Menurut Colette Heimowitz, wakil presiden bidang nutrisi dan pendidikan di Atkins Nutritionals, Inc., diet Atkins saat ini "bukanlah diet protein tanpa batas." Alih-alih, itu "menekankan karbohidrat padat nutrisi sebagai bagian dari rencana makan seimbang, menyediakan sejumlah protein dan lemak baik, sementara membatasi karbohidrat yang memiliki dampak terbesar pada gula darah." Seperti yang dinyatakan Heimowitz, penelitian menunjukkan bahwa hasil diet rendah karbohidrat terbukti bertahan selama dua tahun.
Namun secara keseluruhan, para ahli diet 2017 mendukung "diet menyeluruh - dan ya, itu termasuk karbohidrat sehat," kata Jansen. Sayuran hijau berdaun, lemak sehat, protein sedang, dan porsi kecil karbohidrat yang tidak diproses semuanya penting.
