2 Editor Vegan Membagikan Resep yang Membuat Mereka Merasa (dan Terlihat) Luar Biasa

Saya telah mengikuti pola makan nabati selama lebih dari lima tahun, yang berarti bahwa saya bahkan tidak bisa mulai menghitung berapa kali saya meyakinkan orang - keluarga, teman, dan orang asing sama sekali - bahwa saya makan dengan baik. Sangat baik. Selain sesekali mendambakan es krim yang diisi susu, saya jarang menginginkan apa pun. Saya makan makanan lezat dan memuaskan hasrat setiap hari, semua tanpa menelan satu produk hewani.

Banyak dari ini berkaitan dengan fakta bahwa veganisme telah sepenuhnya mengubah cara saya mendekati makanan dan kesehatan saya. Tidak terdengar terlalu istimewa setelah sekolah, tetapi ketika Anda telah berkomitmen pada cara hidup nabati, Anda mulai melihat keindahan dan kepuasan dalam mengonsumsi karunia bumi. Rasanya sabar untuk mencoba sayuran yang dimasak dengan sempurna dan buah-buahan eksotis karena itu cukup ajaib bahwa sesuatu yang tumbuh dari tanah bisa terasa enak - dan sangat bergizi untuk boot.

Saya merasa puas setelah hampir setiap makan karena saya secara alami mengisi diri saya dengan nutrisi yang begitu tersedia bagi kita semua.

Tetapi jika saya meninggalkan kotak sabun saya sebentar, saya juga akan menjadi yang pertama untuk mengetahui fakta bahwa menjadi vegan tidak pernah lebih mudah - dan menjadi sedikit kurang berbudi luhur saat melakukannya. Dan itu adalah sesuatu yang telah berubah secara drastis sejak saya mulai lima tahun yang lalu, ketika saya biasanya harus pergi ke toko makanan kesehatan khusus untuk membeli kebutuhan pokok saya; hari ini, saya hanya perlu berjalan-jalan ke toko kelontong lokal saya untuk mengambil satu liter Ben & Jerry's non-susu dan 12 jenis tahu yang berbeda. Di Los Angeles khususnya, setiap restoran memiliki opsi nabati.

Terlebih lagi: Jika saya mendambakan sesuatu yang sangat tabu - seperti, katakanlah, tacos carnitas - saya hanya perlu mengetik beberapa kata di Google untuk menemukan versi vegan yang bisa saya buat di rumah. (Nangka adalah jenis yang mati untuk daging babi, hanya FYI.)

Tapi walaupun saya sudah pasti mengumpulkan banyak resep favorit selama bertahun-tahun, ada beberapa favorit yang sudah terbukti benar dan saya kembalikan lagi. Hal yang sama berlaku untuk rekan kerja saya yang cantik dan rekan kerja, editor fitur Amanda, yang telah berlatih cara hidup nabati selama lebih dari setahun. Dan karena semakin banyak orang yang omnivora mulai mencoba-coba makanan vegan secara semi-teratur (saya melihat Anda, Beyonce … dan Anda juga, Ayah), kami pikir mungkin membantu untuk membagikan resep yang kami siapkan. yang paling.

Dari burger hingga mempercantik smoothie, temukan resep vegan favorit kami di bawah ini - dan dapatkan detail tentang manfaat kesehatannya juga.

Burger Kacang Hitam Ubi Jalar

Burger berbumbu chipotle dari Minimalist Baker ini (yang memiliki SEMUA resep vegan terbaik) hanyalah begitu baik. Manis-berasap, benar-benar mengisi, dan sangat bergizi pada saat bersamaan. Terutama di musim panas, saya membuat batch dua kali sebulan dan hanya menyimpan ekstra dalam freezer untuk makan malam cepat ketika saya terlambat atau tidak merasa ingin memasak.

Basisnya terbuat dari beras merah dan kacang hitam, yang berarti burger ini dikemas dengan protein, dan patut dicatat bahwa ubi jalar sangat bagus untuk kulit kita. Saya dulu memuji sinar matahari untuk cahaya musim panas saya, tapi mungkin itu hanya konsumsi burger saya yang berlebihan selama bulan-bulan yang lebih hangat!

- Victoria

Mangkuk Smoothie Protein Cokelat

"Saya punya gigi manis raksasa, dan mangkuk smoothie cokelat ini memuaskan itu sambil memberikan manfaat protein spirulina, biji rami, dan bubuk protein nabati. Resep ini merekomendasikan menambahkan Vega's Vanilla Protein Smoothie ($ 15). Vanilla Mushroom Protein Protein Moon Juice ($ 35) juga merupakan pilihan vegan yang fantastis."

- Amanda

Benih Rami Kale Pesto

Biji rami sangat diremehkan. Selain sebagai salah satu sumber protein nabati terbaik (lebih dari lima gram per sendok makan!), Mereka memiliki rasa yang unik dan gila yang cocok untuk hidangan gurih dan manis. (Mereka bahkan lebih fenomenal ketika dipanggang.)

Saya membuat pesto ini secara teratur, dan menikmatinya dalam salad, mie zucchini, dan banyak lagi. Saya biasanya memberinya sedikit alpukat untuk membuatnya lebih berkrim, tetapi secara keseluruhan, ini sangat serbaguna, sehat, dan lezat.

- Victoria

Smoothie Bumbu Labu

"Guru kesehatan Crosby Tailor dari merek makanan panggang Eat Dessert Burn Fat menciptakan resep asli ini untuk kami musim gugur yang lalu, dan saya masih memikirkannya. Rasanya seperti minuman labu manis dari Starbucks tetapi sebenarnya tidak mengandung gula - pemanis rahasia adalah Lakanto ($ 6), ekstrak buah biksu rendah glikemik. Ini juga mengandung campuran ramuan Cina yang bermanfaat bagi pikiran, tubuh, dan kulit Anda."

- Amanda

Salad Detoksifikasi

Resep ini dan saya kembali lagi - tak lama setelah menjadi vegan, saya sering berhenti di Whole Foods di antara kelas kuliah dan biasanya akan membeli Salad Kembang Kol Detox untuk makan siang, dan akhirnya saya harus menemukan versi yang sebanding untuk dibuat di rumah. Oh Dia Bersinar menarik melalui resep peniru ini; itu benar-benar mentah dan penuh bahan-bahan yang meningkatkan kulit dan usus seperti sayuran silangan dan sayuran hijau. Saya selalu merasa seperti bercahaya setelah makan ini.

- Victoria

Ubi Jalar Panggang Dengan Biji Labu dan Pesto Pasta

"Anda tidak bisa mendapatkan resep makan malam yang lebih cantik atau kaya nutrisi daripada ubi jalar panggang ini dengan pasta pesto. Ubi jalar benar-benar sahabat vegan: Mereka penuh, nikmat, dan sumber vitamin A, vitamin C, dan serat makanan."

- Amanda

Brownies Kakao Mentah

Emily at This Rawsome Vegan Life adalah seorang badass dengan potongan rambut pendek yang kebetulan ahli dalam membuat resep vegan mentah yang luar biasa lezat (dan sangat tidak mungkin sehat!) - terutama makanan penutup. Brownies beku ini selalu menyenangkan vegan dan non-vegan, dan mereka hanya mengandung lima bahan alami, jadi saya tidak merasa begitu buruk ketika saya mencelupkannya ke dalam untuk sarapan. Saya suka menyimpan adonan dalam freezer dalam jumlah besar agar tidak mudah mengemil.

- Victoria

Kelapa Matcha Smoothie

"Hot for Food adalah salah satu blog vegan favorit saya karena berfokus pada vegan comfort food: resep yang secara sah menggiurkan tetapi tetap nabati dan sehat (kadang-kadang). Smoothie kental ini terasa seperti milkshake tetapi memiliki segunung manfaat kecantikan: Antioksidan dalam matcha membuat Anda aman dari radikal bebas berbahaya, meningkatkan sirkulasi, dan mendorong fokus mental (di antara hal-hal lain yang sangat positif)."

- Amanda

Sup Lentil Tomat Berasap

Saya memiliki sesuatu untuk semua hal yang berasap, jadi rebusan yang dilapisi paprika ini selalu menyentuh tempatnya. Kacang lentil, zaitun, dan hijau benar-benar menambah rasa gurih itu, dan sebenarnya mengejutkan untuk mengisi sup. Ini adalah makanan yang sempurna untuk pulang pada malam yang lebih dingin.

- Victoria

Salad Rainbow Quinoa Taco

"Satu lagi resep Panas untuk Makanan! (Saya ketagihan.) Salad taco ini tidak hanya beraroma dan menyenangkan secara estetika, tetapi juga pembangkit tenaga nutrisi berkat pangkalan quinoa. Ahli gizi sepakat bahwa quinoa adalah salah satu 'berkualitas tinggi' sumber karbohidrat dan protein tersedia. Sebagai pelatih nutrisi bersertifikat Candice Seti, Psy.D., menjelaskan, 'Ini pilihan bebas gluten, kaya nutrisi!'"

- Amanda

Salad Sushi Hijau

Saya membuat sebagian besar makanan saya dengan makan siang di tempat kerja dalam pikiran, dan yang ini mudah untuk disatukan dalam jumlah besar dan dibawa ke kantor sepanjang minggu. Dengan banyak sayuran, alpukat, dan tahu, itu memenuhi setiap kebutuhan nutrisi dan mengisi tetapi ringan pada saat bersamaan. Pada dasarnya, makan siang yang ideal. Juga, saya tidak bisa cukup menekankan betapa hebatnya sayuran laut - mereka penuh dengan vitamin dan antioksidan (seperti B12 dan zat besi yang selalu sulit dipahami) yang biasanya dapat diperoleh omnivora melalui sumber hewani. Saya selalu memiliki berbagai macam alga dan rumput laut yang tersedia di dapur saya.

Anda mungkin mengatakan itu aneh sekarang, tetapi saya berani bertaruh Anda akan merasa berbeda dalam beberapa tahun.

- Victoria

Adakah resep favorit yang ingin Anda bagikan? Sebut mereka dalam komentar di bawah!