Nilai Nutrisi Jus Vs. Konsentrat

Rata-rata orang Amerika mengkonsumsi 7,4 galon jus per tahun pada tahun 2009, menurut Biro Sensus U. S.. Sementara ini berarti dibandingkan dengan beberapa minuman lainnya - kopi rata-rata berada pada rata-rata 23. 3 galon - itu masih berarti jus buah adalah makanan pokok dalam banyak makanan. Jus dari konsentrat menawarkan alternatif ekonomis untuk jus segar dan memberikan beberapa nilai gizi, namun kehilangan beberapa nutrisi selama pemrosesan. Kedua jenis jus tersebut memiliki tempat dalam diet seimbang.

Video Hari Ini

Kalori dan Karbohidrat

Jus segar dan konsentrat berbagi beberapa kesamaan nutrisi, termasuk kandungan kalori dan gulanya. Jus jeruk mentah dan jus jeruk dari konsentrat, misalnya, mengandung 112 kalori dan 21 gram gula per 1 gelas. Jus grapefruit segar dan terkonsentrasi juga memiliki kandungan kalori yang sama, masing-masing 96 dan 101 kalori per cangkir. Kedua jus segar dan terkonsentrasi menawarkan energi dan berfungsi sebagai sumber glukosa untuk memberi bahan bakar pada otak, otot dan jaringan lainnya. Meskipun kelihatannya lebih sehat, beralih dari konsentrat ke jus segar tidak akan membantu mengurangi asupan kalori Anda secara signifikan atau menurunkan berat badan.

Vitamin Loss

Jus segar biasanya memiliki kaki di atas konsentrat jus karena jus tersebut dapat kehilangan beberapa kandungan vitamin selama pemrosesan. Jus jeruk mentah, misalnya, mengandung 496 unit vitamin A internasional - hampir dua kali lipat jus jeruk yang terbuat dari konsentrat, yang mengandung 266 IU. Jus dari konsentrat juga bisa mengandung lebih sedikit vitamin C daripada jus segar - jus jeruk segar dan terkonsentrasi menawarkan 124 dan 97 miligram vitamin C per porsi. Kedua vitamin ini mendukung fungsi penting dalam tubuh Anda - vitamin A meningkatkan kekebalan tubuh dan memberi nutrisi pada kulit Anda, sementara vitamin C adalah antioksidan dan membantu penyembuhan luka - jadi dalam beberapa kasus, memilih jus segar dari jus dari konsentrat mungkin bermanfaat bagi kesehatan Anda dengan meningkatkan asupan vitamin Anda

Di sisi lain, jus dari konsentrat terkadang mengandung nutrisi yang tidak ditemukan dalam jus segar karena nutrisi fortifikasi - penambahan vitamin atau mineral selama pemrosesan. Misalnya, jus jeruk yang diperkaya kalsium menawarkan 349 miligram kalsium per tulang untuk melayani 1 cangkir - 35 persen kebutuhan harian Anda - sementara jus segar hanya menawarkan 27 miligram per cangkir. Selain itu, sajian 1 cangkir jus apel yang diperkaya vitamin C memenuhi seluruh kebutuhan vitamin C Anda setiap hari, sementara secangkir jus apel segar mengandung hanya 12. 7 miligram vitamin C-14 dan 17 persen kebutuhan sehari-hari C untuk pria dan wanita, masing-masing.

Rekomendasi dan Pedoman Intake

Apakah Anda memilih jus segar atau konsentrat jus, pastikan Anda memilih jus 100 persen. Minuman koktail jus, terkadang diberi label sebagai minuman buah - misalnya, "minuman oranye" - bisa mengandung gula tambahan dan tidak dihitung untuk konsumsi buah harian Anda. Konsumsilah jus sebagai bagian dari rencana makan yang seimbang, tapi jangan mengandalkannya sebagai sumber buah utama Anda. Sebagai gantinya, Anda harus mendapatkan sebagian besar asupan buah harian Anda dari keseluruhan buah dan sebagian besar asupan cairan harian Anda dari air.