Bikarbonat Soda Vs. Sodium Klorida
Daftar Isi:
- Video of the Day
- Bikarbonat Kimia Soda
- Seperti sodium bicarbonate, sodium chloride adalah garam yang terdiri dari dua partikel bermuatan. Dalam kasus natrium klorida, kedua partikel tersebut adalah natrium, atau Na yang bermuatan positif, dan klorida bermuatan negatif, atau Cl. Ini memberi natrium klorida rumus kimia NaCl. Juga seperti natrium bikarbonat, partikel bermuatan tetap bersatu saat garam itu padat, dan terpisah satu sama lain saat garam larut dalam cairan. Sodium klorida lebih sering disebut garam meja.
- Salah satu perbedaan utama antara natrium klorida dan natrium bikarbonat adalah natrium klorida tidak bersifat asam atau dasar, sedangkan natrium bikarbonat keduanya. Pada tingkat keasaman yang serupa dengan yang ditemukan di tubuh manusia, bagaimanapun, fungsi natrium bikarbonat hampir secara eksklusif sebagai basa, yang berarti ia bereaksi secara kimiawi dengan asam. Drs. Reginald Garrett dan Charles Grisham, dalam buku mereka "Biochemistry," catatan bikarbonat paling baik diklasifikasikan sebagai basis fisiologis yang lemah.
- Manusia biasanya menggunakan natrium klorida dan sodium bikarbonat dalam masakan, meskipun bahan kimianya memiliki kegunaan yang berbeda. Rasa natrium klorida adalah salah satu yang paling disukai orang, jadi biasanya makanan musim dengan garam meja. Garam meja berpartisipasi dalam hampir tidak ada reaksi kimia dalam makanan - hanya zat penyedap rasa. Sodium bikarbonat tidak memiliki rasa yang menyenangkan, namun bereaksi dengan asam dalam makanan untuk menghasilkan karbon dioksida, yang membuat makanan panggang meningkat. Dengan demikian, baking soda adalah zat ragi yang umum.
- Anda memiliki sodium chloride dan sodium bicarbonate di tubuh Anda. Darah Anda mengandung sodium bicarbonate, yang membantu Anda mempertahankan tingkat keasaman konstan, jelas Dr. Lauralee Sherwood dalam bukunya "Human Physiology." Pankreas Anda juga menghasilkan sodium bicarbonate untuk bereaksi dengan asam lambung saat perut menguap ke pankreas.Darah Anda mengandung sodium klorida untuk membantu keseimbangan cairan, dan sel saraf juga bergantung pada komponen natrium klorida untuk mengirim sinyal kimia.
Baik bikarbonat soda - yang sering disebut baking soda - dan natrium klorida adalah garam kimia. Ini berarti masing-masing terdiri dari partikel bermuatan individual yang disebut ion. Sementara mereka memiliki beberapa sifat kimiawi yang serupa, mereka juga berbeda secara signifikan dalam perilaku mereka dalam tubuh manusia dan dalam reaksi kimia.
Video of the Day
Bikarbonat Kimia Soda
Bicarbonate soda lebih sering disebut sodium bicarbonate, atau hanya baking soda. Ini memiliki rumus kimia NaHCO3, dan terdiri dari dua partikel bermuatan terpisah - partikel Na atau natrium positif bermuatan positif, dan partikel HCO3 atau bikarbonat bermuatan negatif. Dalam bentuk padat, kedua partikel ini saling menempel. Dalam larutan, bagaimanapun, seperti dalam aliran darah, partikel terpisah satu sama lain dan terlibat dalam reaksi kimia yang berbeda.Seperti sodium bicarbonate, sodium chloride adalah garam yang terdiri dari dua partikel bermuatan. Dalam kasus natrium klorida, kedua partikel tersebut adalah natrium, atau Na yang bermuatan positif, dan klorida bermuatan negatif, atau Cl. Ini memberi natrium klorida rumus kimia NaCl. Juga seperti natrium bikarbonat, partikel bermuatan tetap bersatu saat garam itu padat, dan terpisah satu sama lain saat garam larut dalam cairan. Sodium klorida lebih sering disebut garam meja.
Salah satu perbedaan utama antara natrium klorida dan natrium bikarbonat adalah natrium klorida tidak bersifat asam atau dasar, sedangkan natrium bikarbonat keduanya. Pada tingkat keasaman yang serupa dengan yang ditemukan di tubuh manusia, bagaimanapun, fungsi natrium bikarbonat hampir secara eksklusif sebagai basa, yang berarti ia bereaksi secara kimiawi dengan asam. Drs. Reginald Garrett dan Charles Grisham, dalam buku mereka "Biochemistry," catatan bikarbonat paling baik diklasifikasikan sebagai basis fisiologis yang lemah.
Pakai Dalam Makanan
Manusia biasanya menggunakan natrium klorida dan sodium bikarbonat dalam masakan, meskipun bahan kimianya memiliki kegunaan yang berbeda. Rasa natrium klorida adalah salah satu yang paling disukai orang, jadi biasanya makanan musim dengan garam meja. Garam meja berpartisipasi dalam hampir tidak ada reaksi kimia dalam makanan - hanya zat penyedap rasa. Sodium bikarbonat tidak memiliki rasa yang menyenangkan, namun bereaksi dengan asam dalam makanan untuk menghasilkan karbon dioksida, yang membuat makanan panggang meningkat. Dengan demikian, baking soda adalah zat ragi yang umum.
Lokasi di Tubuh
