Nilai Roti Berry Roti Berry

Sangat mudah untuk dibohongi oleh namanya, tapi gandum sama sekali bukan buah asli. Mereka adalah bagian dari keseluruhan biji gandum, dan mereka mengemas pukulan nutrisi yang kuat. Buah gandum dapat dimakan sendiri, namun lebih umum digunakan untuk membuat produk roti. Jika Anda khawatir dengan makanan apa yang harus Anda makan untuk kesehatan optimal, tambahkan roti gandum ke menu Anda adalah pilihan cerdas.

Video of the Day

Identifikasi

Tepung gandum terdiri dari biji gandum utuh yang belum diolah kecuali lambung, dan termasuk dedak, kuman dan endosperma tepung. Buah gandum mempertahankan semua vitamin, mineral, dan nutrisi lainnya. Gandum berry memiliki tiga varietas utama: musim semi merah keras atau musim dingin yang keras, yang tinggi protein, coklat dan digunakan untuk membuat tepung roti; putih keras, dengan kernel keras dan warna pucat, digunakan untuk roti dan pembuatan bir; dan putih lembut, dengan kernel yang lebih lembut, biasa membuat tepung pastry.

Nutrisi

Gandum mengandung serat tinggi, dan juga mengandung protein; vitamin; mineral seperti mangan, selenium, fosfor dan magnesium; dan lignan, yang merupakan fitokimia yang telah dipelajari untuk potensi mereka terhadap kanker payudara dan prostat. Ada beberapa produsen roti berry gandum dengan berbagai merek di pasaran. Kandungan nutrisi roti bervariasi, sesuai dengan bahan tambahan yang disertakan. Potongan rata-rata roti gandum mengandung 100 sampai 110 kalori, dengan satu gram lemak tak jenuh ganda, 22 gram karbohidrat, 150 miligram sodium, enam gram protein, tiga gram serat dan empat gram gula.

Manfaat

Biji-bijian utuh seperti gandum dapat membantu menurunkan risiko penyakit jantung, diabetes tipe 2 dan beberapa jenis kanker tertentu. Wartawan dan ahli diet terdaftar Leslie Beck juga menunjuk pada sebuah studi yang diterbitkan pada tahun 1999 di "American Journal of Clinical Nutrition" yang mengikuti kebiasaan makan lebih dari 70.000 wanita dalam Nurses 'Health Study II. Studi tersebut menemukan bahwa subyek yang mengkonsumsi biji-bijian paling banyak biasanya memiliki berat kurang dari mereka yang mengkonsumsi biji-bijian paling sedikit.

Expert Insight

Peneliti di Wake Forest University School of Medicine, yang dipimpin oleh Philip Mellen, M. D., melakukan meta-analisis terhadap tujuh penelitian yang melibatkan lebih dari 285.000 orang. Studi mereka, yang diterbitkan dalam "Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Disease," menemukan bahwa orang yang mengkonsumsi rata-rata 2. 5 porsi biji-bijian setiap hari memiliki 21 persen risiko penyakit kardiovaskular lebih rendah dibandingkan dengan mereka yang hanya memiliki 0, 2 porsi per hari.

Pertimbangan

Banyak orang membuat roti gandum buatan sendiri, dengan menggunakan gandum dari toko makanan kesehatan. Untuk menyiapkan buah beri gandum, gabungkan dengan air dalam panci saus tertutup, dan biarkan mereka merendamnya selama satu jam.Kemudian masak dengan api sedang, aduk sesekali, hingga buah beri gandum lembut dan terbuka. Begitu mereka didinginkan, mereka bisa ditambahkan ke adonan roti biasa. Metode preparasi alternatif adalah dengan menempatkan buah beri gandum ke dalam toples yang berisi air suam-suam kuku, rendam selama dua jam, tiriskan, bilas dan kemudian tutup dan simpan di tempat yang gelap selama dua sampai empat hari.

Peringatan

Gandum mengandung gluten, jadi sebaiknya hindari jika Anda adalah pasien seliaka atau gluten yang tidak toleran. Berry berry keras cenderung memiliki kandungan gluten tertinggi dari tiga jenis dasar buah gandum.