Kedelai Vs. Rami Protein

Diet protein menyediakan tubuh dengan asam amino yang dibutuhkan untuk sintesis protein, suatu proses di mana asam amino dihubungkan ke dalam rantai konfigurasi yang berbeda untuk menciptakan protein yang akan digunakan untuk berbagai proses fisiologis, seperti membentuk komponen struktural dari semua sel, produksi hormon dan enzim dan promosi pertumbuhan dan perbaikan jaringan. Protein juga merupakan sumber energi. Protein diet bisa berasal dari makanan berbasis hewani, seperti daging dan produk susu, atau sumber nabati, seperti kedelai dan rami. Untuk mendapatkan kesejahteraan yang optimal, cukup asupan protein diet berkualitas tinggi atau lengkap diperlukan.

Video Hari Ini

Protein Lengkap Versus Incomplete

Protein makanan dianggap lengkap bila mengandung kesembilan asam amino esensial; Artinya, asam amino itu yang tidak dapat diproduksi tubuhnya sendiri dan itu bisa didapat hanya melalui makanan. Secara umum, tidak seperti makanan berbasis hewani, makanan nabati dianggap sumber protein yang tidak lengkap karena kekurangan cukup banyak satu atau lebih asam amino esensial; Namun, kedelai dan rami adalah pengecualian karena mengandung semua sembilan asam amino esensial dalam jumlah yang cukup. Kandungan protein kedelai secara keseluruhan sekitar 35 persen menjadi 38 persen dari total kalori, menurut United Soybean Board. Kandungan protein total biji rami diperkirakan antara 25 persen dan 30 persen.

Rekomendasi Protein

Departemen Pertanian Amerika Serikat merekomendasikan bahwa konsumsi protein harian mencapai 10 persen sampai 35 persen dari total asupan kalori harian, yaitu sekitar 50 sampai 65 gram protein per hari untuk kebanyakan orang dewasa, tergantung pada tingkat aktivitas fisik dan status kesehatan. Kedelai mentah mengandung sekitar 36. 5 gram protein per 100 gram dan biji rami dikupas mengandung sekitar 35 gram protein per 100 gram. Dengan demikian, konsumsi harian sekitar dua sampai tiga porsi kedelai atau rami dapat memenuhi rekomendasi protein makanan.

Kandungan Asam Amino

Dibandingkan dengan biji rami, kedelai mengandung persentase yang lebih tinggi dari sembilan asam amino esensial, kecuali metionin, yang ditemukan dalam jumlah yang sedikit lebih tinggi pada rami. Metionin adalah asam amino yang mengandung sulfur yang berperan dalam mengeluarkan toksin dari tubuh, seperti logam berat. Ini juga berfungsi untuk mempromosikan pertumbuhan kulit, rambut dan kuku, serta menjaga kesehatan jaringan ikat dan persendian. Biji rami juga memiliki kadar arginin asam amino non-esensial yang lebih tinggi, yang berperan dalam fungsi kekebalan tubuh, toksin, sekresi hormon dan regulasi aliran darah.

Protein Digestibility

Biji rami terdiri dari dua protein utama, albumin dan edestin, yang mudah dicerna oleh tubuh.Kecernaan kedelai tergantung pada bentuknya. Isolat protein kedelai, bentuk bubuk kering dari kedelai yang sering digunakan dalam produk yang disiapkan secara komersial, memiliki nilai kecernaan yang setara dengan protein berbasis hewani, sehingga membuatnya sebanding dengan kualitasnya. Protein dari mentah, kedelai utuh tidak mudah dicerna karena kedelai mengandung penghambat trypsin dalam jumlah tinggi, yang mengganggu kemampuan tubuh menyerap protein. Biji rami bebas dari faktor penghambat tripsin.

Pertimbangan

Protein kedelai dikaitkan dengan manfaat kesehatan, seperti mengurangi risiko pengembangan kolesterol tinggi dan kanker tertentu, seperti kanker prostat. Meskipun kedelai telah terbukti meningkatkan kesejahteraan optimal, alergen ini dikenal dan dapat memicu respons yang tidak baik pada orang yang rentan. Studi yang mendukung manfaat kesehatan dari konsumsi rami jarang terjadi, namun profil nutrisinya menunjukkan harapan. Perhatian mengenai keamanan rami berhubungan dengan rasa takut bahwa itu bisa mengandung tetrahydrocannabinol, atau THC, yang ditemukan pada ganja. Meskipun kedua tanaman adalah varietas Cannabis, rami berasal dari ganja non-obat dan hanya berisi jumlah jejak THC; Oleh karena itu, keracunan dari konsumsi tidak mungkin terjadi.