Seberapa sehat roti gandum?
Daftar Isi:
Anda memilih roti gandum untuk nilai gizi yang lebih tinggi, tapi setelah membaca label dari banyak merek, sadar bahwa mereka tidak mengandung serat lebih banyak dan sama seperti menambahkan gula dan pengisi tambahan sebagai roti putih. Tidak semua roti gandum diciptakan sama. Roti gandum utuh lebih sehat daripada roti putih hanya jika benar-benar dibuat dengan tepung gandum utuh.
Video of the Day
Signifikansi
Pakar kesehatan di Harvard School of Public Health, American Heart Association dan U. S. Departemen Pertanian merekomendasikan Anda untuk makan lebih banyak biji-bijian setiap hari. Nutrisi dan serat dalam biji-bijian, seperti roti gandum, dapat melindungi dari penyakit jantung, kanker, diabetes dan gangguan pencernaan. Roti gandum dapat membantu Anda mencapai rekomendasi harian untuk asupan serat yang dibuat oleh Institute of Medicine - 26 gram per hari untuk wanita berusia di bawah 50 dan 38 gram per hari untuk pria berusia di bawah 50 tahun.
Pertimbangan
Jenis roti gandum yang Anda pilih menentukan dampak kesehatan utamanya. Beberapa merek roti gandum yang disiapkan secara komersial mengandung 69 kalori dan 1. 9 gram serat, sehingga hampir identik dengan roti putih. Merek ini biasanya menyebutkan tepung terigu atau tepung yang diperkaya sebagai bahan pertama dan biji-bijian yang tercantum jauh lebih rendah dalam daftar. Tepung terigu hanya 25 persen whole wheat, dan 75 persen lainnya disuling tepung putih.
Bacaan Label
Carilah roti gandum dengan "tepung gandum utuh" sebagai bahan pertama. Kandungan serat roti gandum yang paling bergizi seharusnya 3 gram, atau lebih, per irisan. Semakin sedikit bahan dalam daftar semakin baik, carilah roti yang hanya berisi tepung terigu, air, ragi, garam, dan mungkin juga pemanis tambahan, catat Dr. William Sears dan Martha Sears, R. N. di situs mereka.
Informasi Nutrisi
Roti gandum mengandung lebih banyak protein dan serat daripada roti putih. Ini menyediakan hingga empat kali jumlah seng, penting untuk kekebalan dan pencernaan karbohidrat. Roti gandum utuh juga mengandung lebih banyak asam folat dan zat besi, dua nutrisi yang mendukung sirkulasi oksigen dengan membantu pertumbuhan sel darah merah. Ini juga memiliki lebih banyak kromium, mineral penting bagi kemampuan tubuh untuk mencerna gula dan lemak.
Pilihan
Seratus persen roti gandum adalah pilihan yang sehat, namun Anda juga bisa memilih roti gandum lainnya untuk mendapatkan serat dan nutrisi tambahan. Oat dedak, gandum hitam dan dieja adalah tepung lainnya yang bisa didaftar sebagai bahan pertama dalam roti sehat. Roti gandum "Putih" dipasarkan sebagai alternatif yang lebih enak untuk roti gandum biasa. Ini dibuat dengan berbagai macam gandum albino, dan melalui langkah pemrosesan ekstra untuk menciptakan tekstur yang lebih lembut.Sementara memilih pilihan yang paling sedikit diproses lebih diutamakan, roti gandum putih biasanya pilihan yang lebih baik daripada roti putih biasa.
