Cara Menjadi Vegan Ketika Anda Tidak Memiliki Uang

2. Buatkan makanan vegan Anda sendiri di rumah

Tidak dapat disangkal lagi: Barang-barang seperti mentega almond, susu nabati, dan keju vegan bisa sangat mahal (begitu saya menghabiskan $ 9 untuk roda keju mete berdiameter dua inci - itu bukan momen paling membanggakan saya).

Tentu saja, produk-produk ini tidak perlu untuk diet vegan, tetapi jika Anda ingin menikmatinya dengan anggaran terbatas, sangat mudah untuk membuatnya sendiri. "Buat mentega kacang Anda sendiri dalam food processor,"Saran Davey. (Resep di sini.)" Ini dapat digunakan sebagai penyedap untuk sup squash, dasar untuk salad dressing, sumber protein cepat disiram pisang, atau dibuat menjadi saus pedas untuk tumis tumis yang murah."

Anda juga dapat membuat keju berbasis kacang sendiri menggunakan bahan-bahan yang terjangkau, seperti kacang mete yang Anda beli dalam jumlah besar, susu almond buatan sendiri, dan ragi nutrisi. (Ini resep keju nacho vegan favorit saya.)

Belum lagi semua kue vegan lezat yang bisa Anda lakukan di rumah. "Roti gandum, tortilla, muffin, batangan energi, dan granola semuanya lebih murah jika Anda membuatnya sendiri," kata ahli diet terdaftar Dina Aronson. "Mereka juga biasanya lebih sehat karena Anda mengendalikan bahan-bahannya"Menurut Aronson, juga ekonomis membuat hummus dan guacamole sendiri (dua saus nabati favorit saya)." Ini terdiri dari sekelompok makanan yang super murah, mudah dibuat, menyehatkan, dan didasarkan pada seluruh tanaman, tetapi jika dibeli siap, bisa mahal, "katanya.

3. Rencanakan makanan minggu sebelumnya

Saya selalu menghabiskan uang paling banyak untuk bahan makanan ketika saya memasuki toko tanpa rencana. Tetapi Davey berjanji bahwa menuliskan makanan Anda selama seminggu dan mengikuti daftar itu akan membantu Anda menghemat adonan yang serius. "Dan beri batas waktu pada dirimu di toko," tambahnya. "Ini membuatmu masuk dan keluar tanpa menghabiskan uang ekstra untuk hal-hal yang sebenarnya tidak kamu butuhkan."

Tentu saja, ada ruang untuk fleksibilitas. Jika Anda tiba di pasar untuk menemukan penjualan besar pada beberapa barang yang tidak Anda rencanakan, pertimbangkan mendasarkan beberapa makanan Anda pada itu. "Jika kembang kol sedang musim, maka Anda dapat membuat hidangan kacang kembang kol; jika mangga sedang musim, gunakan itu sebagai pengganti jeruk dalam salad," kata Davey. Dengan berbelanja dengan ide-ide ini dalam pikiran, penghematan akan bertambah.

4. Makan secara musiman

Berbicara tentang apa yang sedang musim: Karena buah-buahan dan sayuran adalah bagian besar dari diet vegan, itu ide yang bagus tidak beli stroberi pada bulan Februari. "Beli buah-buahan dan sayuran musiman atau yang dijual, dan luangkan waktu untuk mengetahui mana yang ada di daerah Anda," saran De Santis.

Dan ingat: Jika Anda mencoba untuk menghemat uang, produk Anda tidak perlu organik. "Orang-orang berpikir bahwa vegan sama dengan segalanya organik," kata Davey. "[Ketika saya masih muda] saya tentu tidak punya uang untuk membeli semuanya organik." Yang mengatakan, jika kamu ingin untuk membeli makanan organik, fokuslah pada bahan-bahan yang paling sering Anda gunakan (bawang, mungkin), dan saat anggaran Anda meningkat, Anda dapat menambahkan opsi organik dari sana.

5. Merangkul produk beku

Anda tahu apa yang lebih murah daripada produk segar? Barang beku. Dan meskipun kesalahpahaman umum, itu tidak kurang bergizi. "Gunakan sayuran beku," kata Messina. "Mereka lebih murah daripada segar dan sama baiknya untukmu." Seperti yang dijelaskan Aronson, "Sayuran dibekukan segera setelah panen, sehingga mereka mempertahankan nilai nutrisinya, kadang-kadang lebih dari produk segar, yang telah terpapar dengan fluktuasi oksigen, cahaya, dan suhu" Cukup tambahkan sedikit minyak zaitun, garam, dan lada, dan sayuran beku Anda akan bekerja dengan baik di tumis, sup, dan casserole.

(Ini adalah resep vegan yang hebat untuk membuat saag aloo yang dimasak dengan lambat yang murah untuk dibuat dan rasanya sama enaknya dengan bayam beku).

Atau, Anda bahkan dapat membuat produk beku sendiri. "Bekukan buah yang dijual setelah dikupas atau dibuang, jika perlu," kata Davey. "Saya membeli lima ikat pisang yang akan busuk, membeku, dan makan smoothie dengan rasa pisang segar dan nutrisi beberapa minggu kemudian."

6. Masak secukupnya hingga tersisa (dan bawa untuk makan siang)

Banyak makanan vegan yang benar-benar disimpan lebih lama daripada makanan yang mengandung daging dan susu; jadi untuk kenyamanan maksimal, para pakar nutrisi mendorong Anda untuk menyiapkan lebih dari yang Anda butuhkan, dan menyimpannya untuk makanan di masa depan. "Masak banyak sekaligus, porsi keluar, dan bekukan," kata Aronson. "Ini menghemat waktu dan uang. (Cara terbaik adalah menggunakan wadah Tupperware satu bagian.)"

Dengan menimbun sisa makanan, Anda mempersiapkan diri untuk taktik menghemat uang: Membawa makan siang sendiri. "Jangan tergoda untuk makan di luar setiap hari," kata Ben Williamson, direktur media internasional senior di PETA. Untuk resep yang bekerja lebih baik sebagai sisa makanan, cobalah sup mie kari kari ini atau tumis tahu ini.

7. Ingat: Anda akan menghemat uang untuk tagihan kesehatan nanti

Jika Anda masih tidak yakin bahwa pola makan vegan benar-benar lebih murah, pertimbangkan ini: "Buah-buahan dan sayuran organik segar mungkin harganya lebih mahal dari beberapa makanan cepat saji - tetapi bukankah kesehatan Anda sepadan dengan beberapa dolar tambahan?" kata Williamson. "Jika kamu masih tidak yakin, mengingat manfaat kesehatan dari pola makan vegan, kemungkinan Anda akan menghemat ratusan atau ribuan dolar untuk perawatan kesehatan, Yang akan lebih dari menebus biaya tambahan susu kedelai."

Pikirkan seperti ini: Sebuah penelitian terbaru yang diterbitkan dalam JAMA Internal Medicine Journal melacak catatan kesehatan dan diet lebih dari 130.000 peserta selama tiga puluh tahun dan menemukan bahwa setiap peningkatan 3% kalori dari protein nabati mengurangi risiko kematian seseorang sebesar 10% (12% jika Anda melihat kematian karena penyakit jantung). Jadi, bahkan jika Anda menemukan diri Anda menghabiskan pada pengganti daging vegan yang mahal, pada akhirnya mungkin akan sepadan.

Konon, makan vegan benar-benar murah aku s mungkin. Jangan ambil dari saya, ambil dari ahli. (Baik, dan ambil itu dariku - itu bisa dilakukan, aku janji.)

Berikutnya: Dua editor vegan membagikan resep yang membuat mereka merasa (dan terlihat) luar biasa.