6 Makanan untuk Pencernaan Lebih Baik (dan Lebih Sedikit Kembung)

Begitu banyak kondisi kesehatan dan emosi kita sehari-hari bergantung pada bagaimana tubuh kita bereaksi terhadap makanan yang kita masukkan ke dalamnya. Pencernaan dan kembung yang buruk dapat merusak hari Anda. Selama beberapa tahun terakhir, makanan fermentasi dan probiotik yang dikandungnya telah menjadi bagian besar dari percakapan tentang bagaimana meningkatkan pencernaan. Faktanya, sebuah artikel Byrdie dari tahun 2015 menyatakan bahwa makanan yang difermentasi “sangat panas sekarang.”

Sebagai penyegaran, makanan fermentasi adalah produk "yang dibiarkan duduk dan curam sampai gula dan karbohidrat menjadi agen penambah bakteri," kata pakar makanan alami Annalea Krebs, CEO Alam Sosial, komunitas pengambilan sampel produk yang menghubungkan orang dengan alam. produk kesehatan. "Mengkonsumsi makanan utuh yang difermentasi, seperti asinan kubis dan kefir, kembali ke pola makan nenek moyang kita, tetapi mereka telah melihat kemunculan kembali karena sejumlah besar penelitian yang menunjukkan makanan yang difermentasi menyediakan sumber probiotik yang kuat, yang kunci untuk kekebalan, pencernaan, perlindungan penyakit, dan bahkan kesehatan emosional. "

Tetapi mengetahui bahwa makanan fermentasi membantu meningkatkan pencernaan hanyalah setengah dari cerita. Setengah lainnya adalah memahami dengan tepat bagaimana mereka berfungsi dalam tubuh dan kemudian belajar bagaimana memasukkan barang-barang yang tampaknya aneh (kefir?) Ke dalam makanan sehari-hari kita. Terus gulir untuk mempelajari cara menggunakan makanan fermentasi untuk mengalahkan perut kembung.

Mengapa Makanan Fermentasi?

Hal penting yang perlu diketahui tentang makanan fermentasi adalah bahwa makanan tersebut mengandung kekuatan untuk memperbaiki makanan olahan yang telah rusak dalam sistem pencernaan kita."Kami benar-benar membunuh flora usus kami, satu keripik kentang sekaligus!" Krebs berkata. Inilah yang salah: “Sebagai masyarakat, kami telah meningkatkan penggunaan antibiotik spektrum luas dan juga mengonsumsi makanan olahan tinggi: Kombinasi ini telah [mengurangi] ekosistem bakteri dalam mikrobioma organ pencernaan kita,” jelasnya. Rebecca Lewis, ahli diet terdaftar di HelloFresh.

Akibatnya, masalah pencernaan tersebar luas di Amerika Serikat, tetapi dalam beberapa tahun terakhir, penelitian ilmiah telah menyoroti pentingnya kesehatan usus untuk memperbaiki keadaan. Dengan demikian, makanan fermentasi yang kaya probiotik "secara antusias disebut obat baru," kata Lewis.

Apa yang membuat probiotik sangat bagus untuk kesehatan usus dan pencernaan adalah kenyataan bahwa mereka adalah bakteri hidup. "Dengan kata lain, mereka tidak hanya duduk di perut kita setelah dikonsumsi, tetapi [mereka] pergi bekerja, membantu menyeimbangkan bakteri usus dan asam lambung, melepaskan enzim," kata Krebs. Enzim ini mendorong pencernaan, membuatnya lebih mudah bagi tubuh kita untuk menghilangkan racun dan mengekstrak dan menyerap nutrisi. Probiotik juga membantu mencegah infeksi, mengurangi kembung dan radang, dan memengaruhi hormon yang dilepaskan oleh otak kita, yang memengaruhi suasana hati kita.

Satu-satunya bagian yang sulit dengan makanan fermentasi adalah mengetahui apa itu (dan bagaimana cara memakannya). Di situlah daftar belanjaan berikut ini masuk.

Apa yang Dimakan (dan Bagaimana)

1. Yogurt dan Kefir

2. Kombucha

Tidak, kombucha bukan hanya minuman yang trendi untuk kacang kesehatan. Itu terbuat dari teh hitam dan gula yang difermentasi (biasanya gula tebu atau madu). "Setelah fermentasi, kombucha menjadi berkarbonasi dan memberikan akoloni bakteri yang kaya, bersama dengan vitamin B, enzim, dan probiotik, "kata Krebs." Seiring dengan peningkatan pencernaan, para penggemar kombucha melaporkannya juga meningkatkan energi, mendetoksifikasi tubuh, dan meningkatkan kekebalan tubuh. "Untuk mendapatkan manfaatnya, cobalah bekerja 16 ons ke dalam makanan Anda beberapa hari dalam seminggu. Ada puluhan merek tersedia, tetapi pastikan untuk mencari satu yang dibuat dalam batch yang lebih kecil dengan bahan organik.

Krebs merekomendasikan merek Health-Ade, yang dapat Anda temukan Whole Foods dan toko bahan makanan lainnya menggunakan pencari lokasi toko mereka.

3. Kimchi

5. Tempe

Tempe mungkin tidak terlihat begitu cantik saat mentah, tetapi sangat makanan serbaguna yang terbuat dari kedelai fermentasi. Tempe dapat diubah menjadi sejumlah hidangan berbeda, termasuk makanan tumis lezat dan bacon vegan yang meyakinkan. Terlepas dari kontroversi seputar kedelai, sebagian besar ahli gizi setuju bahwa ketika dimakan dalam jumlah sedang, itu benar-benar dapat menjadi bagian dari diet sehat.

6. Anggur

Jangan terlalu bersemangat: Kami tidak menyarankan Anda minum sebotol rosé setiap malam. Tetapi ada ruang untuk alkohol dalam kehidupan seseorang dengan pencernaan yang hebat. Bagaimana? "Dalam beberapa kasus, proses fermentasi sebenarnya menciptakan nutrisi tambahan," kata Lewis. "Dalam hal minuman beralkohol, sintesis vitamin B adalah bagian dari proses fermentasi." Itu berarti empat ons anggur beberapa kali seminggu menyediakan "mikrodosa vitamin B esensial," selain manfaat probiotik.

Selanjutnya, jangan lewatkan enam hal mudah yang dapat Anda lakukan untuk mendetoksifikasi tubuh Anda dalam 24 jam.