Apa Manfaat Cuka Makan?
Daftar Isi:
Buah atau makanan yang mengandung gula dapat dikonversi menjadi cuka, menurut situs VerstileVinegar. org. Makanan buah atau gula berganti menjadi cuka dalam proses dua tahap: ragi pertama mengubah gula menjadi alkohol, diikuti dengan tahap di mana bakteri bekerja pada alkohol untuk membuat asam asetat. Selain kandungan asam asetatnya, cuka merupakan makanan kompleks yang mengandung berbagai vitamin, mineral dan zat lainnya dari sumber aslinya yang memberikan sifat berbeda pada produk akhir. Beberapa manfaat kesehatan dari cuka didokumentasikan dalam penelitian.
Video of the Day
Penurun Kolesterol
Cuka sari apel yang diberikan pada tikus diabetes dan non-diabetes selama empat minggu menghasilkan perubahan signifikan pada lipid darah, menurut sebuah "Pakistan Journal 2008 Ilmu Biologi ". Periset mengamati pengurangan yang signifikan dari low-density lipoprotein, atau kolesterol LDL, dan peningkatan yang signifikan dari high density lipoprotein, kolesterol HDL, pada tikus normal. Cuka sari apel juga mengurangi kadar trigliserida serum dan meningkatkan HDL pada hewan diabetes.
Antioksidan
Sebuah studi di 2010 "Food and Chemical Toxicology" menemukan bahwa senyawa yang disebut melanoidins dalam cuka balsamic memiliki sifat antioksidan yang melindungi lipid dari oksidasi. Penelitian yang tidak menggunakan subjek manusia atau hewan, mensimulasikan proses pencernaan pada daging kalkun. Periset melaporkan mendorong prospek penggunaan melanoidin sebagai antioksidan dalam pencegahan penyakit kardiovaskular.
Manajemen Gula Darah
Cuka yang diberikan kepada subyek manusia mengurangi lonjakan gula darah setelah makan indeks glisemik tinggi, menurut sebuah penelitian "European Journal of Clinical Nutrition" 2010. Peserta diberi makan kentang tumbuk dengan susu rendah lemak pada dua hari yang berbeda - satu kali makan dengan cuka dan satu tanpa. Makanan yang mengandung cuka menghasilkan peningkatan glukosa darah yang lebih rendah secara keseluruhan. Studi ini juga melihat efek cuka pada makanan yang tidak dikategorikan sebagai indeks glikemik tinggi dan tidak menemukan perubahan glukosa darah atau nilai insulin dibandingkan dengan makanan yang sama tanpa cuka, yang menyebabkan para periset menyimpulkan bahwa cuka hanya mempengaruhi kadar gula darah setelah tinggi. makan indeks glisemik dan bisa bermanfaat dalam pengelolaan gula darah.
Manajemen Diabetes
Studi tentang efek cuka nasi putih pada tikus yang diinduksi memiliki diabetes memiliki hasil yang menjanjikan. Studi "Acta Diabetologica" tahun 2010 memberi makan makanan yang mengandung cuka selama satu bulan dan melaporkan penurunan puasa dan glukosa darah acak, insulin serum puasa yang lebih tinggi dan fungsi beta sel pankreas yang lebih baik. Perubahan hati termasuk perbaikan penyimpanan glikogen dan peningkatan perubahan lemak terkait diabetes juga dicatat.
